Alcachofras Grelhadas com Manteiga de Limão e Alho

Alcachofras grelhadas são um aperitivo ou acompanhamento delicioso e saudável. Grelhar dá às alcachofras um sabor defumado que combina perfeitamente com uma manteiga picante de limão e alho. O uso da grelha Arteflame garante um cozimento uniforme e um belo carvão nas folhas de alcachofra.

Ingredientes

• 4 alcachofras grandes
• 1 limão cortado ao meio
• 1/4 xícara de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Rotas de limão para servir

Instruções

Preparando a grelha

1. Acenda a churrasqueira: Comece ligando sua churrasqueira Arteflame para prepará-la para grelhar. Deixe o cooktop plano atingir fogo médio-alto.

Preparando as alcachofras

2. Apare as alcachofras: Corte cerca de 2,5 cm do topo das alcachofras e corte os caules para que fiquem em pé. Usando uma tesoura de cozinha, apare as pontas das folhas externas para remover os espinhos.
3. Cozinhe as alcachofras no vapor: Leve uma panela grande com água e sal para ferver. Esprema o suco de meio limão na água e adicione as metades do limão. Coloque as alcachofras na panela, tampe e cozinhe no vapor por 15-20 minutos até que as folhas estejam macias, mas não se desfaçam. Retire as alcachofras da panela e deixe esfriar um pouco.

Preparando a Manteiga de Limão e Alho

4. Misture a Manteiga: Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o alho picado, a salsa picada e o suco de limão. Misture bem.

Grelhar as alcachofras

5. Preparação para grelhar: Corte as alcachofras cozidas no vapor ao meio, no sentido do comprimento. Use uma colher para remover o estrangulamento difuso e as pequenas folhas internas.
6. Pincele com Azeite: Pincele levemente as metades da alcachofra com azeite e tempere com sal e pimenta.
7. Grelhe as alcachofras: Coloque as metades da alcachofra com o lado cortado voltado para baixo no fogão plano. Grelhe por cerca de 5-7 minutos de cada lado, até que as alcachofras estejam bem carbonizadas e aquecidas.

Servindo

8. Servir com Manteiga de Limão e Alho: Transfira as alcachofras grelhadas para uma travessa. Regue com manteiga de limão e alho e decore com salsa picada adicional. Sirva com rodelas de limão ao lado.

Dicas

• Cozinhe no vapor primeiro:Cozinhar as alcachofras no vapor antes de grelhar garante que elas fiquem macias e cozinhem uniformemente na grelha.
• Tempere generosamente: Não tenha medo de temperar generosamente as alcachofras com sal e pimenta para realçar seu sabor.
• Variações de manteiga: Para um toque diferente, experimente adicionar um pouco de vinagre balsâmico ou uma pitada de flocos de pimenta vermelha à manteiga.

Conclusão

Alcachofras grelhadas com manteiga de limão e alho são um prato simples, mas impressionante, que fará as delícias dos seus convidados. O sabor defumado da grelha combinado com a manteiga picante com alho é um aperitivo ou acompanhamento perfeito.

Variações

1. Alcachofras Grelhadas Picantes: Adicione uma pitada de pimenta caiena à manteiga de limão e alho para dar um toque picante.
2. Infusão de ervas: Use ervas frescas como tomilho ou alecrim na manteiga para obter um perfil de sabor diferente.
3. Alcachofras com queijo: Polvilhe queijo parmesão ou pecorino ralado sobre as alcachofras antes de servir.
4. Vitrificação Balsâmica: Regue uma redução balsâmica sobre as alcachofras grelhadas para dar um toque picante.
5. Estilo Mediterrâneo: Adicione azeitonas picadas, tomates secos e queijo feta às alcachofras antes de servir.

Emparelhamentos

• Acompanhamentos: Sirva com carnes grelhadas, salada verde fresca ou batatas assadas.
• Bebidas: Combine com um vinho branco fresco como Sauvignon Blanc ou uma cerveja light.
• Sobremesa: Finalize com uma sobremesa leve, como sorvete de limão ou torta de frutas.