Fígado de vitela grelhado ao estilo albanês com cebola e pimentões

Introdução

Finas fatias de fígado de vitela grelhadas com perfeição na grelha Arteflame, servidas com cebolas caramelizadas e pimentões assados ​​no fogo. Este prato tradicional albanês é rico em sabor com uma selagem perfeita de qualidade de steakhouse.

Ingredientes

• 1 lb de fígado de vitela, fatiado finamente
• 2 cebolas grandes cortadas em fatias finas
• 3 pimentões vermelhos
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• 2 dentes de alho picados
• Salsa fresca picada para decorar
• Rodelas de limão para servir

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão atinja a temperatura ideal para grelhar.

Passo 2: Prepare as cebolas e os pimentões

1. Coloque as cebolas fatiadas nas bordas externas do fogão com 2 colheres de sopa de manteiga.
2. Coloque os pimentões inteiros diretamente na chapa, virando de vez em quando para carbonizar a parte externa uniformemente.
3. Deixe as cebolas caramelizarem lentamente enquanto os pimentões assam.

Passo 3: Sele o Fígado de Vitela

1. Tempere as fatias de fígado de vitela com sal, pimenta-do-reino e páprica.
2. Coloque-os na grelha central por cerca de 45 segundos de cada lado para obter uma selagem com qualidade de churrascaria.
3. Mova as fatias de fígado para a chapa externa para continuar cozinhando delicadamente até o ponto desejado.

Passo 4: Finalize o prato

1. Retire a pele carbonizada dos pimentões assados ​​e corte-os em tiras.
2. Adicione o alho e o vinagre de vinho tinto às cebolas caramelizadas.
3. Misture as cebolas e os pimentões assados, mexendo por mais 2 minutos para combinar os sabores.
4. Retire o fígado da grelha quando estiver 15°F abaixo da temperatura interna desejada, deixando-o descansar e terminar de cozinhar.

Etapa 5: Servir

1. Sirva o fígado de vitela grelhado com cebolas caramelizadas e pimentões assados.
2. Decore com salsa fresca picada e um pouco de suco de limão.
3. Sirva imediatamente e aproveite!

Pontas

• Use fígado de vitela fresco para obter melhor sabor e textura.
• As diferentes zonas de aquecimento da grelha Arteflame permitem um controle perfeito da temperatura: use o calor mais alto para selar e o calor mais baixo para finalizar.
• A manteiga acrescenta um sabor mais rico em comparação ao azeite de oliva, tornando o fígado ainda mais delicioso.

Variações

1. Estilo Albanês Picante: Adicione flocos de pimenta e um toque de cominho para um sabor mais forte.
2. Infundido com ervas: Deixe o fígado marinar em azeite, alecrim e tomilho antes de grelhar.
3. Delícia de Manteiga de Alho: Adicione manteiga de alho ao fígado antes de servir para dar mais sabor.
4. Sabor defumado: Use cerejeira ou madeira de macieira para um toque sutil de fumaça no fígado.
5. Mediterrâneo tradicional: Sirva com tomates grelhados e queijo feta para um toque regional autêntico.

Conclusão

Grelhar fígado de vitela na grelha Arteflame retém seus sucos naturais enquanto lhe dá um belo carbonizado. Combinado com cebolas caramelizadas e pimentões assados, este prato albanês é repleto de sabor e textura.Experimente na sua próxima sessão de churrasco!

Melhores combinações

• Pão achatado grelhado ou pita
• Salada fresca de pepino e tomate
• Um copo de vinho tinto seco
• Batatas assadas com limão e ervas