Fatias de repolho albanês grelhado com manteiga

Introdução

Esta receita de repolho grelhado de inspiração albanesa traz sabores caramelizados profundos, realçados pela riqueza da manteiga. Usando a grelha Arteflame, essas fatias desenvolvem uma selagem perfeita enquanto permanecem macias por dentro, proporcionando um sabor doce e defumado a cada mordida. Simples, saboroso e fácil de fazer, este prato é o acompanhamento perfeito para qualquer refeição grelhada.

Ingredientes

• 1 repolho verde médio, cortado em fatias grossas
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada (para decorar)
• Rodelas de limão (opcional, para servir)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos embebidos em óleo e acenda-os.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a chapa plana esteja uniformemente quente.

Passo 2: Prepare as fatias de repolho

1. Corte o repolho em fatias grossas, mantendo o miolo intacto para que fiquem unidas.
2. Pincele generosamente cada fatia com manteiga derretida.
3. Tempere ambos os lados com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada.

Passo 3: Grelhe o repolho

1. Coloque as fatias de repolho na chapa plana e quente do fogão, perto do centro, para selar.
2. Deixe grelhar por 4 a 5 minutos de cada lado, virando com cuidado.
3. Ajuste o posicionamento, se necessário, para garantir uma caramelização uniforme sem queimar.
4. Retire quando estiverem macios por dentro e com uma crosta dourada profunda.

Passo 4: Servir

1. Transfira o repolho grelhado para uma travessa.
2. Regue o restante da manteiga derretida por cima.
3. Decore com salsa picada e sirva com rodelas de limão para dar mais brilho.

Pontas

• Use uma espátula para virar as fatias de repolho com cuidado para evitar que elas se desmanchem.
• Para um sabor mais defumado, grelhe um pouco mais perto do centro, mas monitore com cuidado.
• Ajuste o tempero a gosto; adicionar alho em pó aumenta a profundidade.
• Combine com carnes grelhadas para criar uma experiência completa de refeição grelhada.

Variações

1. Repolho grelhado com manteiga de alho: Adicione 1 dente de alho picado à manteiga derretida para um sabor mais forte.
2. Repolho Albanês Picante: Polvilhe com flocos de pimenta vermelha ou regue com harissa picante antes de servir.
3. Repolho grelhado com ervas e limão: Misture as raspas de limão com a manteiga e cubra com endro fresco.
4. Repolho grelhado com queijo: Rale parmesão sobre o repolho enquanto ele ainda estiver quente para dar um toque saboroso.
5. Repolho Glaceado com Balsâmico: Regue com redução de balsâmico depois de grelhar para obter um equilíbrio doce-azedo.

Conclusão

Grelhado com perfeição no Arteflame, este repolho ao estilo albanês é defumado, rico e cheio de sabor. Perfeito para acompanhar qualquer carne grelhada ou como um prato independente impressionante.

Melhores combinações

• Costeletas de cordeiro grelhadas
• Bife grelhado
• Camarão grelhado com alho
• Pão rústico grelhado
• Um copo de vinho branco albanês seco