Introdução
Provoleta, um prato argentino clássico de queijo provolone derretido, é a indulgência máxima para os amantes de queijo. Cozinhá-lo na grelha Arteflame adiciona um sabor defumado e bordas crocantes, tornando-o um aperitivo ou acompanhamento perfeito. Sirva com pão crocante para uma experiência deliciosa.
Ingredientes
- 1 rodela de queijo provolone (cerca de 2,5 cm de espessura)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados (opcional)
- 1 dente de alho (picado, opcional)
- Pimenta preta moída na hora (a gosto)
- Pão crocante (para servir)
Instruções
Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame
- Acenda sua grelha Arteflame molhando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob lenha e acendendo-os. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
- Coloque uma frigideira de ferro fundido ou uma chapa plana na borda mais fria da grelha para pré-aquecer.
Passo 2: Prepare o queijo
- Pincele ambos os lados do queijo provolone com azeite de oliva para evitar que grude.
- Polvilhe a parte superior com orégano seco, flocos de pimenta vermelha esmagados (se usar), alho picado e pimenta-do-reino moída na hora.
Passo 3: Grelhe a Provoleta
- Coloque o queijo provolone preparado na frigideira ou chapa pré-aquecida.
- Cozinhe por 3 a 5 minutos do primeiro lado até que o fundo esteja dourado e crocante.
- Usando uma espátula, vire o queijo com cuidado e cozinhe por mais 3 a 5 minutos até que o outro lado esteja dourado e o queijo esteja completamente derretido e borbulhante.
Passo 4: Servir
- Transfira o queijo derretido para um prato de servir ou deixe-o na frigideira para uma apresentação rústica.
- Sirva imediatamente com fatias de pão grelhado crocante para mergulhar.
Pontas
- Qualidade do queijo: Use um queijo provolone de alta qualidade para obter o melhor sabor e derretimento.
- Controle de calor: Cozinhe em fogo moderado para garantir que o queijo derreta sem queimar.
- Bordas crocantes: Deixe o queijo dourar levemente para obter bordas crocantes e saborosas.
Variações
- Provoleta herbácea: Adicione salsa fresca picada ou tomilho antes de servir.
- Provoleta Picante: Adicione pimentas frescas picadas finamente para dar um toque picante extra.
- Provoleta defumada: Adicione uma pitada de páprica defumada ao tempero para dar mais sabor defumado.
- Provoleta coberta com vegetais: Sirva com tomates ou pimentões grelhados para um toque vibrante.
- Provoleta Noz: Polvilhe pinhões ou nozes torradas sobre o queijo derretido para dar mais textura.
Emparelhamentos
- Vinho tinto: Sirva com um Malbec ou Tempranillo para uma harmonização clássica.
- Carnes grelhadas: Desfrute com bife grelhado, frango ou salsicha para uma refeição saudável.
- Salada: Combine com uma salada de rúcula fresca ou folhas verdes para equilibrar a riqueza.
Conclusão
Provoleta cozida na grelha Arteflame é uma delícia defumada e pegajosa que é simples, mas indulgente. Perfeito para reuniões ou como um mimo para si mesmo, este prato destaca a magia de grelhar queijo.
