Przepis na czernionego tuńczyka z remouladą cajun

Rozkoszuj się odważnymi smakami poczerniałego tuńczyka z remouladą Cajun, fachowo grillowanego na Arteflame dla idealnego przysmażenia i uzupełnionego pikantnym, kremowym sosem na wykwintny posiłek.

Gotowane na grillu Arteflame

Podawanie: 4 do 6

Składniki:

Dla tuńczyka:

4 steki z polędwicy z tuńczyka o jakości sushi, każdy o grubości około 1-½ cala (8 uncji każdy)
3-4 łyżki środka czerniącego typu Cajun
4 łyżki roztopionego niesolonego masła

Dla remoulady Cajun:

1 szklanka majonezu
1/4 szklanki musztardy kreolskiej lub ziarnistej
2 łyżki przygotowanego chrzanu
2 łyżki świeżego soku z cytryny
2 łyżki ketchupu
1 łyżka sosu Worcestershire
1-2 łyżeczki ostrego sosu (do smaku)
1 łyżka słodkiej papryki
1⁄2 łyżeczki pieprzu cayenne (do smaku)
2 łyżki drobno pokrojonego selera
3 łyżki drobno posiekanej świeżej natki pietruszki płaskolistnej
1 drobno posiekana dymka (biała i zielona część)
Sól gruboziarnista (morska lub koszerna) i czarny pieprz do smaku

Instrukcje:

marynuj tuńczyka:
- Obficie posyp steki z tuńczyka z obu stron nacieraniem Cajun. W razie potrzeby przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut.
Przygotuj remouladę Cajun:
- W misce wymieszaj majonez, musztardę, chrzan, sok z cytryny, ketchup, sos Worcestershire, ostry sos, paprykę, pieprz cayenne, seler, pietruszkę i szalotkę.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj i przechowuj w lodówce do momentu podania.
Rozgrzej grill Arteflame:
- Rozpal drewno w grillu Arteflame i poczekaj, aż dojrzeje. Oczyść i naoliwij powierzchnię grzejną przypominającą patelnię.
Grilluj tuńczyka:
- Posmaruj jedną stronę każdego steku z tuńczyka roztopionym masłem.
- Połóż steki na grillu stroną posmarowaną masłem do dołu. Smaż przez 2 minuty, następnie obróć, posmaruj drugą stronę masłem i grilluj przez kolejne 2 minuty. Tuńczyk powinien być ciemno przypieczony na zewnątrz, ale wciąż rzadki w środku.
Zaserwuj:
- Podawaj sczerniałe steki z tuńczyka z łyżką remulady Cajun.

Zjedz wspaniały posiłek składający się z czernionego tuńczyka z Cajun Remoulade, doskonale przysmażonego na grillu Arteflame, zapewniający pikantny kopniak i eksplozję smaków.