STEKI WIEPRZOWE ARTEFLAMEZ OSTRYM DIPEM OCTOWYM MONROE COUNTY
Podaje 4
Na pikantny dip z octu Monroe County:
8 łyżek (1 szt.) masła
2 szklanki octu jabłkowego
2 łyżki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
2 łyżki granulowanego cukru białego lub brązowego
1 łyżka pieprzu cayenne
1 łyżka sól gruboziarnista (morska lub koszerna)
1 łyżka ulubionego ostrego sosu
Dla wieprzowiny:
2 funty cienko krojonych kotletów schabowych lub steków z łopatek wieprzowych (steki z ostrzami)
Sól gruboziarnista (morska lub koszerna) oraz popękane lub grubo mielone ziarna czarnego pieprzu
1. Zrób dip: Rozpuść masło w ciężkim rondlu na średnim ogniu. Dodać ocet, pieprz, cukier, cayenne, sól i ostry sos. Zmniejsz ogień i delikatnie gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty, mieszając, aby rozpuścić cukier i sól. Zdjąć dip z ognia i lekko ostudzić.
2. Obficie dopraw kotlety schabowe z obu stron solą i pieprzem. Utrzymuj ciepły dip octowy w rondlu.
3. Rozpal ogień w swoim Arteflame. Posmaruj i naoliw powierzchnię grzejną.
4. Ułóż kotlety wieprzowe na Arteflame i grilluj, aż skwierczą, zarumienią się i będą ugotowane, około 4 minut z każdej strony. Po obróceniu mięsa rozpocznij smarowanie lub nacieranie steków dipem octowym. Gdy kotlety wieprzowe będą już ugotowane, trzymaj je pojedynczo szczypcami i zanurzaj w dipie octowym, obracając, aby pokryły się z obu stron. Żarłoki za karę mogą maczać dwukrotnie, dodając przed podaniem odrobinę dodatkowego dipu.
Oto niektóre produkty, których używamy w tym przepisie:
