Przepis na czernionego tuńczyka z remouladą cajun
Rozkoszuj się odważnymi smakami poczerniałego tuńczyka z remouladą Cajun, fachowo grillowanego na Arteflame dla idealnego przysmażenia i uzupełnionego pikantnym, kremowym sosem na wykwintny posiłek.
Gotowane na grillu Arteflame
Podawanie: 4 do 6
Składniki:
Dla tuńczyka:
- 4 steki z polędwicy z tuńczyka o jakości sushi, każdy o grubości około 1-½ cala (8 uncji każdy)
- 3-4 łyżki środka czerniącego typu Cajun
- 4 łyżki roztopionego niesolonego masła
Dla remoulady Cajun:
- 1 szklanka majonezu
- 1/4 szklanki musztardy kreolskiej lub ziarnistej
- 2 łyżki przygotowanego chrzanu
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- 2 łyżki ketchupu
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1-2 łyżeczki ostrego sosu (do smaku)
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1⁄2 łyżeczki pieprzu cayenne (do smaku)
- 2 łyżki drobno pokrojonego selera
- 3 łyżki drobno posiekanej świeżej natki pietruszki płaskolistnej
- 1 drobno posiekana dymka (biała i zielona część)
- Sól gruboziarnista (morska lub koszerna) i czarny pieprz do smaku
Instrukcje:
-
marynuj tuńczyka:
- Obficie posyp steki z tuńczyka z obu stron nacieraniem Cajun. W razie potrzeby przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut.
-
Przygotuj remouladę Cajun:
- W misce wymieszaj majonez, musztardę, chrzan, sok z cytryny, ketchup, sos Worcestershire, sos ostry, paprykę, pieprz cayenne, seler, pietruszkę i szalotkę.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj i przechowuj w lodówce do momentu podania.
-
Rozgrzej grill Arteflame:
- Rozpal drewno w grillu Arteflame i poczekaj, aż dojrzeje. Oczyść i naoliwij powierzchnię grzejną przypominającą patelnię.
-
Grilluj tuńczyka:
- Posmaruj jedną stronę każdego steku z tuńczyka roztopionym masłem.
- Połóż steki na grillu stroną posmarowaną masłem do dołu. Smaż przez 2 minuty, następnie obróć, posmaruj drugą stronę masłem i grilluj przez kolejne 2 minuty. Tuńczyk powinien być ciemno przypieczony na zewnątrz, ale wciąż rzadki w środku.
-
Zaserwuj:
- Podawaj sczerniałe steki z tuńczyka z łyżką remulady Cajun.
Zjedz wspaniały posiłek składający się z czernionego tuńczyka z Cajun Remoulade, doskonale przysmażonego na grillu Arteflame, zapewniający pikantny kopniak i eksplozję smaków.