Najdoskonalszy przepis boloński grillowany na grillu Arteflame
Składniki
W przypadku sosu bolońskiego:
- 1 funt mielonej wołowiny (85% chudego mięsa)
- 1 funt mielonej wieprzowiny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 marchewki, drobno posiekane
- 2 łodygi selera, drobno posiekane
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
- 1 szklanka pełnego mleka
- 2 puszki (po 28 uncji każda) pokruszonych pomidorów
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 liść laurowy
- Sól i czarny pieprz do smaku
Do grillowania:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka zrębków drzewnych (opcjonalnie, dla smaku wędzonego)
Do podania:
- 1 funt spaghetti lub preferowany makaron
- Świeżo starty parmezan
- Świeża bazylia lub natka pietruszki, posiekana
Instrukcje
Przygotowanie
- Przygotuj warzywa: Drobno posiekaj cebulę, marchewkę i seler. Posiekaj ząbki czosnku.
Gotowanie sosu bolońskiego
- Rozgrzej grill: Rozgrzej grill Arteflame.
- Ugotuj warzywa: Wlej trochę oliwy z oliwek na płaską płytę kuchenną. Dodajemy posiekaną cebulę, marchewkę i seler. Gotuj, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- Dodaj czosnek: Dodaj posiekany czosnek i smaż przez dodatkowe 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć. Po zakończeniu przesuń potrawę na zewnątrz płyty kuchennej, aby ją ogrzać.
Grillowanie mięsa
- Grilluj mięso: Przesuń warzywa na jedną stronę płyty kuchennej. Na drugą stronę dodaj mieloną wołowinę i mieloną wieprzowinę. Gotuj, aż się zrumieni, rozbijając szpatułką, około 8-10 minut. Warzywa i mięso mieszamy razem.
- Sos z winem: Wlej czerwone wino na patelnię. Niech wino zagotuje się i zredukuje o połowę, około 5 minut.
Gotowanie sosu
- Dodaj nabiał i pomidory: Wlej pełne mleko i gotuj na wolnym ogniu, aż całkowicie się wchłonie. Dodać rozdrobnione pomidory, koncentrat pomidorowy, suszone oregano, suszoną bazylię, liść laurowy, sól i czarny pieprz. Mieszaj do połączenia.
- Zagotuj sos: Przenieś patelnię do chłodniejszej części grilla i delikatnie gotuj na wolnym ogniu. Idealnie, sos gotuje się przez 1.5 do 2 godzin, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje i smaki się połączą. Jeśli sos za bardzo zgęstnieje, dodać odrobinę wody lub bulionu wołowego, do uzyskania pożądanej konsystencji.
Gotowanie makaronu
- Ugotuj makaron: Około 15 minut przed przygotowaniem sosu zagotuj w dużym garnku osoloną wodę. Ugotuj spaghetti lub ulubiony makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odłóż na bok. Aby makaron miał smaczną chrupkość, przed podaniem grilluj go krótko na płaskiej płycie kuchennej, aby szybko się przysmażył.
Udostępnianie
- Połącz makaron i sos: Usuń liść laurowy z sosu bolońskiego. Ugotowany makaron wymieszać z sosem, tak aby równomiernie się nim pokrył.
- Udekoruj i podawaj: Podawaj bolognese posypane świeżo startym parmezanem i posiekaną świeżą bazylią lub natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące doskonałego bolońskiego
- Składniki wysokiej jakości: Aby uzyskać najlepszy smak, używaj wysokiej jakości mięsa mielonego i świeżych warzyw.
- Nisko i powoli: Pozwól, aby sos powoli się gotował, aby nabrał głębokiego, bogatego smaku.
- Pyszny wędzony: Niech dym drzewny z grilla nada sosowi bolońskiemu subtelny, wędzony posmak.
Ciesz się bolończykiem
Ten przepis po bolońsku grillowany na grillu Arteflame oferuje wyjątkową i pyszną odmianę klasycznego włoskiego dania. Bogaty, treściwy sos idealnie komponuje się z Twoim ulubionym makaronem, tworząc posiłek, który z pewnością zrobi wrażenie na Twojej rodzinie i przyjaciołach podczas następnego spotkania na świeżym powietrzu.
Powiązane przepisy
Więcej pysznych przepisów i porad dotyczących grillowania znajdziesz na naszym blogu i zapisz się do naszego newslettera!
