Przepis na gulasz z grilla Arteflame

Wprowadzenie

Gulasz to pocieszające, pożywne danie bogate w smaki i historię. Tradycyjnie wolno gotowany gulasz, ten przepis nadaje mu nowoczesny akcent, przygotowując go na grillu Arteflame. Grill nadaje wołowinie i warzywom wędzoną głębię, tworząc mocny i aromatyczny gulasz, idealny na spotkania lub przytulny posiłek w domu. Dzięki wszechstronnej powierzchni do gotowania Arteflame możesz uzyskać idealne przysmażenie mięsa i delikatnie ugotować gulasz do perfekcji.

Składniki

2 funty karkówki wołowej lub duszonej wołowiny, pokrojonej w 1-calowe kostki
2 łyżki oliwy z oliwek
2 duże cebule, pokrojone w kostkę
4 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki słodkiej papryki
1 łyżka wędzonej papryki
1 łyżeczka zmielonych nasion kminku
1 łyżeczka suszonego majeranku
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
4 duże pomidory pokrojone w kostkę (lub 1 puszka pomidorów pokrojonych w kostkę)
4 szklanki bulionu wołowego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 liście laurowe
Sól i pieprz do smaku
Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)
Opcjonalnie: 1 szklanka ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę

Instrukcje

1. Przygotuj grill Arteflame

Rozpocznij grill Arteflame, umieszczając na grillu papierowe serwetki nasączone olejem roślinnym, układając na nich drewno opałowe i rozpalając ogień. Pozwól, aby grill się nagrzał przez około 20 minut, tworząc gorący środkowy ruszt grillowy i otaczającą go ciepłą, płaską płytę kuchenną.

2. Obsmaż wołowinę

Skrop oliwą z oliwek gorący środkowy ruszt grilla. Obsmaż kostki wołowe, obsmażając je ze wszystkich stron. Wysoka temperatura utworzy na mięsie bogatą skórkę, która doda głębi gulaszowi. Po usmażeniu przenieś wołowinę do chłodniejszej części płaskiej płyty kuchennej.

3. Podsmaż warzywa

Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek na płaską płytę kuchenną. Gotuj, aż cebula będzie miękka i złocista i wchłonie aromatyczny sok wołowy. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i kontynuuj smażenie, aż zaczną mięknąć.

4. Połącz składniki

Przesuń wołowinę z powrotem na środek płaskiej płyty kuchennej. Mięso wołowe i warzywa posypujemy słodką papryką, wędzoną papryką, mielonym kminkiem i suszonym majerankiem. Dobrze wymieszaj, aby wszystko równomiernie się pokryło. Dodać pokrojone w kostkę pomidory (lub pomidory z puszki), koncentrat pomidorowy i liście laurowe. Wlać bulion wołowy, upewniając się, że wszystkie składniki dobrze się połączyły. Jeśli dodajesz ziemniaki, wymieszaj je na tym etapie.

5. Zagotuj gulasz

Przenieś mieszaninę do średnio gorącej części płaskiej płyty kuchennej lub, jeśli używasz holenderskiego piekarnika, umieść ją bezpośrednio na płycie kuchennej. Gulasz pozostawiamy na wolnym ogniu przez około 1.5 do 2 godzin, od czasu do czasu mieszając. Wołowina powinna stać się miękka, a smaki powinny połączyć się w bogaty, pożywny gulasz.

6. Dopraw i podawaj

Spróbuj gulasz i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Przed podaniem usuń liście laurowe. Nałóż gulasz do misek i udekoruj świeżą, posiekaną natką pietruszki. Podawać z chrupiącym pieczywem lub z makaronem jajecznym.

Wskazówki

Obsmażanie: Upewnij się, że wołowina jest dobrze przysmażona. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania głębokich, bogatych smaków charakterystycznych dla dobrego gulaszu.
Gotowanie: Trzymaj gulasz na wolnym ogniu w niskiej temperaturze, aby powoli zmiękczyć mięso i pozwolić, aby smaki w pełni się rozwinęły.
Piekarnik holenderski: Jeśli masz żeliwny piekarnik holenderski, użyj go na urządzeniu Arteflame, aby dusić gulasz, utrzymując równomierną temperaturę.

Wniosek

Gotowanie gulaszu na grillu Arteflame wydobywa wędzony, mocny smak, który wynosi to klasyczne danie na nowy poziom. Połączenie doskonale wysmażonej wołowiny, aromatycznych przypraw i wolnego gotowania tworzy gulasz, który jest bogaty, pożywny i głęboko satysfakcjonujący. Idealne do dzielenia się, to danie rozgrzeje Cię od środka.

Odmiany przepisów

Gulasz po węgiersku: Dodaj 1 szklankę pokrojonych w kostkę ziemniaków i 1 łyżkę ostrej węgierskiej papryki, aby uzyskać tradycyjny akcent.
Wędzony gulasz chipotle: Dodaj 1-2 łyżeczki proszku chipotle lub posiekanej papryki chipotle w sosie adobo, aby uzyskać wędzony, pikantny kopniak.
Gulasz warzywny: dodaj dodatkowe warzywa, takie jak cukinia, marchewka i grzyby, aby uzyskać pożywną, pełną warzyw wersję.
Gulasz duszony w piwie: Zastąp połowę bulionu wołowego ciemnym piwem, aby uzyskać bogaty, słodowy smak.
Kremowy gulasz: Tuż przed podaniem dodaj 1/2 szklanki kwaśnej śmietany lub crème fraîche, aby uzyskać kremowy, pikantny finisz.

Pary

Wino: Mocne czerwone wino, takie jak Merlot lub Syrah, dobrze komponuje się z głębokimi smakami gulaszu.
Przystawka: Podawać z chrupiącym pieczywem, makaronem jajecznym lub puree ziemniaczanym.
Deser: Prosty strudel jabłkowy lub bogate ciasto czekoladowe uzupełnia obfity smak gulaszu.