Arteflame Grillowanie Z Martą Stewart

Martha Stewart with her Arteflame Grill

Wakacyjna uczta na Arteflame z Martą Stewart

Zawsze uwielbiam bawić się w domu – zwłaszcza gdy mogę dodać specjalny motyw do menu.

Na nasz letni wypad firmowy zaplanowałem mnóstwo dobrej zabawy i pysznych dań meksykańskich – tacos, quesadillas, tostadas, grillowaną kukurydzę z Mike's Organic i oczywiście frytki, guacamole i słownik aromatycznych sals . Wszystkie te potrawy zostały przygotowane przez szefa kuchni Arona Cutuca i jego ciężko pracujący zespół. Jeśli obserwujesz moją stronę na Instagramie @marthastewart48, być może widziałeś już niektóre z naszych pysznych przekąsek. Zaprosiłem także Pizza Luca New York do upieczenia pysznej pizzy z jednej z ich kultowych pizzerii. Do drinków podaliśmy wybór Martha Stewart Wine Co., sangria, herbata granatowa z naszym ulubionym koncentratem POM Wonderful, lemoniada, mrożona margarita z Milagro Tequila i Frose z Kelvin Slush Co . Na koniec nasze desery obejmowały różnorodne domowe ciasteczka i owocowe lody na patyku z jagodami zebranymi świeżo z mojego ogrodu. Dla wszystkich było to idealne letnie święto.

Oto więcej zdjęć z naszego spotkania w Cantitoe Corners.

: Oto jestem przy moim nowym grillu Arteflame Classic, gotującym mięso na nasze letnie wyjście. Uwielbiam ten grill – jest wykonany z półcalowej stali węglowej i „odpornej na warunki atmosferyczne” stali corten, a płyta grzewcza nagrzewa się od środka na zewnątrz. Na zakończenie Arteflame wyrył moje imię na górze. https://arteflame.com/

: Po naszym polowaniu na padlinożerców wszyscy zebrali się na moim podjeździe przed moim Zimowym Domem na naszą wielką ucztę. Oto dyrektor operacyjny marki Marquee, Cory Baker. (Zdjęcie: Paytn Leigh)

: Niedaleko w tyle – dyrektor zarządzający Neuberger Berman Zachary Sigel, jej dyrektor David Zolot i prezes Marquee Brands Michael DeVirgilio. (Zdjęcie: Paytn Leigh)

: Użyliśmy palety jasnozielonych i niebieskich naczyń emaliowanych oraz dopasowanych serwetek materiałowych. Jako dekoracje umieściliśmy doniczki z chińskimi roślinami pieniężnymi Pilea peperomioides, które goście mogli zabrać do domu na koniec dnia. (Zdjęcie: Paytn Leigh)

: Oto Emily Foster i Rebecca Szymczak w drodze do swojego stolika. (Zdjęcie: Paytn Leigh)

: Wszyscy uwielbiają mrożoną różę „Frose” od Kelvin Slush Co. Jest zrobione z mieszanki Kelvin Frose Slush, naszej własnej firmy Martha Stewart Wine Co. Racine i gładka wódka Belvedere. https://kelvinslush.com/

: Greta Anthony, Susanne Ruppert, Kim Dumer i Kim Miller-Olko zatrzymali się, aby zrobić szybkie zdjęcie na moim parterze na tarasie.

: W ciągu kilku minut do naszego bufetu utworzyła się długa kolejka.

: Oto pierwsza miska guacamole – z odpowiednią mieszanką awokado, pomidorów, cebuli i kolendry. (Zdjęcie: Paytn Leigh)

: I oczywiście mnóstwo żetonów do rozdania.

: Nasz główny szef kuchni – Aron Cutuc, który pomagał mi gotować wiele posiłków w Bedford, Skylands i Lily Pond, moim domu w East Hampton.

: Wieprzowina do naszego tacos al Pastor doskonale ugotowana na grillu Arteflame. Marynowaną wieprzowinę ułożono z plasterkami ananasa dla dodania smaku, a następnie gotowano, aż zwęgliła się na zewnątrz. (Zdjęcie: Paytn Leigh)

: Na innym grillu ułóż steki z flanki i kurczaka, aby uzyskać więcej tacos.

: Na tej stacji Simone przygotowuje jedną z wielu tac z tacos i tostadami. (Zdjęcie: Paytn Leigh)

: Zaprosiłem też na imprezę Pizza Luca. To jest przód ciężarówki – taki uroczy. Szef kuchni Dean Medico, pizzaiolo, jest właścicielem firmy wraz z żoną. Luca jest ich młodym synem. http://pizzaluca.com (Zdjęcie: Paytn Leigh)

: Oto szef kuchni Dean wkładający ciasto do piekarnika.

: T to pizza Margherita z pomidorami San Marzano, mozzarellą di bufala, oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, świeżą bazylią i sycylijską solą morską.

: A oto Bianca z mozzarellą di bufala, oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, świeżym czosnkiem, świeżą bazylią i sycylijską solą morską.

: Powrót do Arteflame – grillowane owoce morza do tacos. Mieliśmy łososia i krewetki.

: A oto Rene gotująca kaktusowe wiosła, nopales, dla naszych tostadas pico de Gallo.

: Spójrz na świeże i pyszne pico de Gallo.

: Wszystkie tostady i tacos podano na dużych drewnianych deskach, aby każdy mógł je wybrać – wszystkie poszły bardzo szybko.

: Mieliśmy mnóstwo salsy – Verde, Roja, pikantny majonez, marynowana cebula, kiszona kapusta, mikro kolendra, pokrojone Serrano i pokrojona rzodkiewka.

: I mieszanka mikro kolendry – zebrana z mojego ogrodu.

: Amanda Ulubiona cofnęła się o sekundy, może nawet i trzecie. Tacos były takie pyszne.

: Nasza kukurydza pochodziła z Mike’s Organic w pobliskim Stamford w stanie Connecticut – małej firmy dostawczej i magazynu, która koncentruje się na dostarczaniu swoim klientom zdrowej i pysznej żywności. Właściciel Mike Geller i jego zespół współpracujący z rolnikami, rybakami, rzemieślnikami i producentami osobiście odbierają produkty i co tydzień dostarczają je setkom klientów. https://mikesorganicdelivery.com/

: Na nasz lunch ugotowaliśmy je po meksykańsku z majonezem, serem cotija i meksykańską przyprawą Tajin, składającą się głównie z papryczek chili, limonki i soli.

: Thomas Joseph i Jerry Haggerty wyglądają na bardzo zadowolonych z posiłku i przekąsek. Gratulacje dla Thomasa i jego zespołu za zwycięstwo w polowaniu na padlinożerców. Nagroda – kolacja ze mną w Nowym Jorku.

: Erin Maguire i Lindsey Groginskey odpoczywały w cieniu na moim tarasie. W ciągu dnia maksymalna temperatura wyniosła 31 stopni Fahrenheita.

: Wkrótce po lunchu spadło na nas kilka minut deszczu – ale nie na tyle, aby komukolwiek zepsuć humor. Niestety krótki deszcz nie przyczynił się zbytnio do obniżenia temperatury w ciągu dnia.

: Na deser – dużo ciasteczek!

: Na środku każdej planszy umieszczono ciasteczka z mlecznej czekolady. Na tym talerzu podaliśmy również ciasteczka z kawałkami czekolady i orzechów bananowo-orzechowych.

: A tutaj staroświeckie ciasteczka z cukrem zmieszane z większą ilością ciasteczek z mlecznej czekolady.

: Wielka atrakcja – wiele, wiele pysznych lodów na patyku. Zrobiliśmy owocowe popy o smaku malin, truskawek, jeżyn, jogurtu i kokosa – a wiele jagód zebrano tutaj, na farmie!

: Oto wiceprezes Neuberger Berman, Jackie Reshef, delektujący się malinowym lody na patyku – idealny w ten gorący i wilgotny dzień.

: Pomimo upału był to dla wszystkich najprzyjemniejszy dzień. Na moim następnym blogu – więcej zabawnych zajęć, w tym rzucanie jajkiem na imprezowym trawniku.

Wieprzowina Tacos al Pastor na grillu Arteflame

Składniki:

Do marynaty:

3 chili guajillo, suszone
2 papryczki ancho, suszone
1/2 szklanki soku pomarańczowego
1/4 szklanki destylowanego białego octu
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
Sól do smaku

Dla Tacos:

2 funty łopatki wieprzowej, pokrojonej w cienkie plasterki
1 świeży ananas, obrany, wydrążony i pokrojony w plasterki
Tortille kukurydziane
1 średnia czerwona cebula, drobno posiekana
Świeża kolendra, posiekana
Klinki limonkowe
Sól do smaku

Instrukcje:

Przygotuj marynatę:
- Usuń łodygi i nasiona z suszonych papryczek chili. Gotuj je w wodzie około 10 minut, aż zmiękną.
- W blenderze połącz zmiękczone chili, sok pomarańczowy, ocet, czosnek, kminek, oregano, cynamon i sól. Mieszaj, aż będzie gładka.
marynuj wieprzowinę:
- W dużej misce posmaruj marynatą pokrojoną w cienkie plasterki łopatkę wieprzową. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Przygotuj grill Arteflame:
- Rozpal grill Arteflame, starając się uzyskać średnio-wysoką temperaturę.
Ugotuj ananasa:
- Połóż plasterki ananasa na grillu i smaż, aż lekko się zwęgli i karmelizują, około 4-5 minut z każdej strony. Usuń i odłóż na bok.
Grilluj wieprzowinę:
- Wyjmij wieprzowinę z marynaty. Na grillu ułóż plastry wieprzowiny przeplatane plasterkami ananasa. Gotuj ułożoną wieprzowinę i ananasa, obracając od czasu do czasu, aż wieprzowina będzie zwęglona na zewnątrz, ale nadal soczysta, około 15-20 minut.
Złóż Tacos:
- Podgrzej tortille kukurydziane na grillu.
- Pokrój grillowaną wieprzowinę i ananasa na kawałki wielkości kęsa.
- Podawaj wieprzowinę i ananasa na ciepłych tortillach, posypanych posiekaną cebulą, kolendrą i odrobiną soku z limonki.
Zaserwuj:
- Rozkoszuj się Tacos al Pastor gorącą z grilla Arteflame z ulubionymi dodatkami i salsą.

Te Tacos al Pastor, dzięki wyjątkowej mieszance przypraw i dodatkowej słodyczy ananasa, zapewniają eksplozję smaków, które są doskonale podkreślone przez styl gotowania grilla Arteflame.