Wyoming grillet villsvin koteletter på arteflame

Introduksjon

Få en smak av Rocky Mountains med denne robuste og smakfulle Wyoming villsvinoppskriften. Grillet til perfeksjon ved hjelp av Arteflame-grillen, er disse villsvinkoteletter marinert i friske urter og omvendt-stekt for en perfekt saftig, rustikk finish. Denne oppskriften er ideell for utendørs grillentusiaster som ønsker steakhouse-kvalitet i bakgården, og viser hvor unik og kraftig Arteflame-grillen er når det gjelder å oppnå dristige, røykfylte smaker. La oss grille i ekte Wyoming-stil.

Ingredienser

• 4 villsvinkoteletter, omtrent 1 tomme tykke
• 2 ss frisk rosmarin, hakket
• 2 ss friske timianblader
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts røkt paprika
• Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
• 1/4 kopp smeltet usaltet smør (til basting)
• 2 ss smør til takken
• 1 ss sitronsaft
• 1 ss dijonsennep

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable krydret ved over de oljevåte serviettene.
4. Tenn papirserviettene og la treet fange.
5. Vent ca. 20 minutter til grillen når optimal steketemperatur. Senterristen vil overstige 1000°F for perfekt brenning.

Trinn 2: Mariner villsvinskotelettene

1. Tørk kotelettene med tørkepapir.
2. I en bolle kombinerer du rosmarin, timian, hvitløk, røkt paprika, sitronsaft, dijonsennep og en klype salt og pepper.
3. Gni blandingen grundig over begge sider av villsvinekoteletter.
4. Dekk til og avkjøl i minst 2 timer (eller over natten for dypere smak).

Trinn 3: Brun villsvinkoteletter

1. Når grillen er varm, stek hver kotelett direkte på den midtre grillristen i 2 minutter på hver side for å låse inn saften og utvikle en skorpe.

Trinn 4: Stek til ønsket ferdighet på koketoppen

1. Flytt de brente kotelettene til den omkringliggende flate stekepannen.
2. Legg litt smør under hver kotelett for ekstra fuktighet og smak.
3. Fortsett å tilberede til den indre temperaturen når 15°F UNDER måltemperaturen (f.eks. for medium, fjern ved 140°F; endelig temperatur vil være ~155°F).
4. La kjøttet hvile i 5-10 minutter før servering.

Trinn 5: Grill ekstra sider

1. Mens kotelettene er ferdige, grill favorittgrønnsakene dine (som asparges, paprika eller sopp) på den flate toppen, velg varmere eller kjøligere soner etter behov.

Tips

• Mariner over natten for dypere smaksinfusjon.
• Bruk et kjøtttermometer for å garantere perfekt stekhet.
• Legg en kvist rosmarin eller timian under koteletten på rist for aromatisk grilling.
• Avslutt med et dryss flakey havsalt rett før servering.
• Hold grillvedhaugen på lager og tørr for rask opptenning hver gang.

Variasjoner

1. Hvitløk Sitrus villsvin koteletter: Bytt ut dijon og timian med appelsinskall og knust hvitløk for et søtt og syrlig kick.
2. Krydret sørvestsvin: Tilsett spisskummen, chilipulver og limejuice til marinaden for dristig sørvestlig smak.
3. Røykfylt honningglasert villsvin: Tilsett honning og chipotle i smøret for en søt varmeglasur når kotelettene avsluttes på den flate toppen.
4. Urteskorpet villsvin: Strø kotelettene i hakkede blandede urter og knuste sennepsfrø før de stekes for å lage en smakfylt skorpe.
5. Asiatisk fusionsvin: Mariner med soyasaus, revet ingefær, sesamolje og hvitløk for en smakfull umami-vri.

Beste sammenkoblinger

• Grillet søtmais penslet med smør
• Stekt vill sopp
• Hvitløk potetmos
• Sprø eplecider eller en dristig Zinfandel
• Sprøtt håndverksbrød eller grillet surdeig

Konklusjon

Denne villsvinkotelettoppskriften i Wyoming-stil feirer virkelig de rike smakene til utendørs. Ved å bruke Arteflame-grillen får du en eksepsjonell dybde i smak og tekstur gjennom brenning ved høy varme og skånsom bakoverkoking på ståltoppen. Med minimal opprydding og maksimal smak er dette et rustikt måltid verdt å dele.