Wyoming grillet villsvin koteletter på arteflame

Introduksjon

Få en smak av Rocky Mountains med denne robuste og smakfulle oppskriften på villsvin fra Wyoming. Disse villsvinkotelettene er grillet til perfeksjon med Arteflame-grillen, marinert i friske urter og stekt i revers for en perfekt saftig, rustikk finish. Denne oppskriften er ideell for utendørs grillentusiaster som ønsker resultater av steakhouse-kvalitet rett i hagen sin, og viser hvor unik og kraftig Arteflame-grillen er når det gjelder å oppnå kraftige, røykfylte smaker. La oss grille i ekte Wyoming-stil.

Ingredienser

• 4 villsvinkoteletter, ca. 2,5 cm tykke
• 2 spiseskjeer frisk rosmarin, hakket
• 2 spiseskjeer friske timianblader
• 4 hvitløksfedd, finhakket
• 1 teskje røkt paprika
• Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
• 1/4 kopp smeltet usaltet smør (til pensling)
• 2 ss smør til stekeplaten
• 1 spiseskje sitronsaft
• 1 spiseskje Dijon-sennep

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Legg krydret ved over de oljegjennomvåte serviettene.
4. Tenn papirserviettene og la veden feste seg.
5. Vent i omtrent 20 minutter til grillen når optimal steketemperatur. Den midterste risten vil overstige 490 °C for perfekt steking.

Trinn 2: Mariner villsvinkotelettene

1. Klapp kotelettene tørre med papirhåndklær.
2. I en bolle blander du rosmarin, timian, hvitløk, røkt paprika, sitronsaft, Dijon-sennep og en klype salt og pepper.
3. Gni blandingen godt over begge sider av villsvinkotelettene.
4. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer (eller over natten for en dypere smak).

Trinn 3: Brun villsvinkotelettene

1. Når grillen er varm, brun hver kotelett direkte på den midterste grillristen i 2 minutter per side for å holde på kjøttsaften og danne en skorpe.

Trinn 4: Stek til ønsket stekegrad på koketoppen

1. Flytt de stekte kotelettene til den flate stekeplaten rundt koketoppen.
2. Ha litt smør under hver kotelett for ekstra fuktighet og smak.
3. Fortsett stekingen til den indre temperaturen når 15 °F UNDER måltemperaturen din (f.eks., for medium, ta ut ved 140 °F; slutttemperaturen vil være ~155 °F).
4. La kjøttet hvile i 5–10 minutter før servering.

Trinn 5: Grill ekstra sider

1. Mens kotelettene er ferdige, griller du favorittgrønnsakene dine (som asparges, paprika eller sopp) på den flate toppen, og velger varmere eller kaldere soner etter behov.

Tips

• Mariner over natten for en dypere smaksinnsprøytning.
• Bruk et steketermometer for å sikre perfekt stekegrad.
• Legg en kvist rosmarin eller timian under kotelettet på stekeplaten for aromatisk grilling.
• Avslutt med et dryss flaksalt rett før servering.
• Hold grillvedhaugen full og tørr for rask tenning hver gang.

Variasjoner

1. Hvitløks-sitrussvinkoteletterBytt ut Dijon-dressing og timian med appelsinskall og knust hvitløk for en søt og syrlig smak.
2. Krydret sørvestlig villsvinTilsett spisskummen, chilipulver og limesaft i marinaden for en kraftig sørvestlig smak.
3. Røkt honningglasert villsvinTilsett honning og chipotle i smøret for en søt, varm glasur når kotelettene får en flat topp.
4. Urtekrydret villsvinVend kotelettene i hakkede blandede urter og knuste sennepsfrø før du steker dem for å lage en smakfull skorpe.
5. Asiatisk fusjonssvinMariner med soyasaus, revet ingefær, sesamolje og hvitløk for en smakfull umami-vri.

Beste paringer

• Grillet søt mais penslet med smør
• Ovnsbakte villsopp
• Hvitløksmos av poteter
• Sprø eplecider eller en kraftig Zinfandel
• Sprø håndverksbrød eller grillet surdeigsbrød

Konklusjon

Denne oppskriften på villsvinkotelett i Wyoming-stil hyller virkelig de rike smakene i naturen. Bruk av Arteflame-grillen gir eksepsjonell dybde i smak og tekstur gjennom høy varme og skånsom reversgrill på ståltoppen. Med minimal rengjøring og maksimal smak er dette et rustikt måltid verdt å dele.