Wyoming ribeye biff på arteflame grillen

Introduksjon

Hvis du har lyst på en biff av steakhouse-kvalitet utendørs, er denne Wyoming Ribeye Steak-oppskriften grillet på Arteflame din billett til saftig perfeksjon. Den åpne flammen, den 400 °C varme stekeristen og den ultra-allsidige flate stekeplaten gir en autentisk grillopplevelse med omvendt steking. Ingen lokk, ingen behov for ovn, bare ekte ild, smør og kraftig smak.

Ingredienser

• 2 ribeye-biffer med bein (3,8–5 cm tykke)
• 2 ss grovt kosher salt
• 1 ss nykvernet sort pepper
• 1 ss hvitløkspulver
• 2 ss usaltet smør
• Valgfritt: friske rosmarin- eller timiankvister for ekstra aroma

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Legg 3 papirservietter i midten av grillen og dynk dem med en liten mengde vegetabilsk olje.
2. Legg krydret ved over serviettene.
3. Tenn serviettene og la veden brenne til en sterk, jevn flamme utvikler seg – omtrent 20 minutter.
4. Når grilloverflaten når ideell temperatur (den midterste risten når over 480 °C), er du klar til å grille.

Trinn 2: Tilbered biffen

1. La biffene hvile i romtemperatur i 30–40 minutter før grilling.
2. Krydre begge sider med kosher salt, sort pepper og hvitløkspulver.
3. Press eventuelt friske urter som rosmarin eller timian på overflaten for aroma.

Trinn 3: Brun ribeyeen

1. Legg entrecôte-biffen direkte på den midterste grillristen.
2. Brun hver side i 1–2 minutter til det dannes en dyp gyllen skorpe.
3. Ikke flytt biffen under steking – la den danne den karakteristiske skorpen.

Trinn 4: Omvendt bruning på den flate toppen

1. Flytt den stekte biffen til den flate koketoppen rett utenfor det midterste ristområdet.
2. Ha en spiseskje smør under biffen og la den frese til perfeksjon.
3. Fortsett stekingen til den indre temperaturen er 5 °C under ønsket stekegrad (50 °C for medium rare; ta ut ved 40 °C).
4. La biffene hvile i 10 minutter utenfor grillen – varmen som overføres, bringer dem til perfekt temperatur.

Tips

• Bruk et digitalt kjøtttermometer for å sikre nøyaktig kjernetemperatur.
• Smør forsterker smaken og gir en rik steketone til det flate området øverst – hopp aldri over det!
• Den indre kokesonen med flat topp er varmere; flytt maten nærmere ytterkanten for mildere varme.
• Rengjøring er minimal – bare skrap av koketoppen med en metallspade når den er avkjølt.

Variasjoner

1. Røkt Chipotle RibeyeTilsett chipotle chilipulver og røkt paprika i krydderet for en kraftig varme og røyksmak.
2. Urteinfusert ribeyeBland salt, pepper og hvitløk med fersk hakket oregano og persille for en robust urteskorpe.
3. Smørstekt blåmuggost-ribeyeEtter steking, topp biffene med smuldret blåmuggost og avslutt med smør på den flate toppen for en kremet fylde.
4. Hvitløks- og rosmarinmarinert ribeyeMariner biffene i hvitløk, rosmarin og en skvett balsamicoeddik i 2 timer før grilling for en dypere smak.
5. Søt varme BBQ RibeyeGlaser stekt biff med en BBQ-rub av brunt sukker og et hint av cayennepepper før du avslutter den flate toppen.

Beste paringer

• Grillet asparges eller forkullede rosenkål på den flate toppen
• Smørstekte sjampinjonger og løk
• Småpoteter grillet i stekepanne med urter
• Sterke rødviner som Cabernet Sauvignon eller Syrah
• Dype, mørke lagerøl eller fatlagrede stoutøl

Konklusjon

Denne oppskriften på Wyoming Ribeye Steak beviser hvorfor Arteflame-grillen er det perfekte verktøyet for smakfull grilling av steakhouse-kvalitet hjemme eller utendørs. Takket være stekesenteret med høy varme og den store, flate stekeplaten kan du tilberede alle typer kjøtt, grønnsaker eller tilbehør med perfekt kontroll og utrolig smak.