Wyoming Rancher T-Bone på Arteflame Grill

Introduksjon

Ingenting roper biffkveld som en vakkert grillet Wyoming Rancher T-bone-filet, grillet til perfeksjon på Arteflame. Denne grillen, med sin senterrist på 400 °C og solide stålflate, leverer resultater av biffhuskvalitet hver gang. Du lærer hvordan du reverserer stekingen for ideell stekegrad, bevarer smak og saft, og gjør grillfesten din uforglemmelig – uten behov for gryter, panner eller stekeovn.

Ingredienser

• 2 T-bone-steker, 3,5 til 3,8 cm tykke
• Salt (helst kosher eller havsalt)
• Ferskkvernet sort pepper
• 4 spiseskjeer usaltet smør, delt
• Valgfritt: friske rosmarin- eller timiankvister for ekstra aroma

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen din

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de gjennomvåte serviettene i midten av Arteflame-ovnen din.
3. Stable ved av hardtre over serviettene i en tipiform.
4. Tenn serviettene og la bålet brenne i omtrent 20 minutter til den midterste risten når 490 °C og den flate kokeplaten er jevnt varm.

Trinn 2: Tilbered T-bone-biffene dine

1. La T-bone-biffene hvile i romtemperatur i 30–45 minutter før grilling.
2. Krydre begge sider rikelig med salt og sort pepper.
3. Ha en spiseskje smør på hver biff og gni det forsiktig inn.

Trinn 3: Brun biffene

1. Plasser hver biff rett over den midterste grillristen.
2. Brun i 90 sekunder på hver side for å få en rik og smakfull skorpe.
3. Snu bare én gang for å bevare saften inni biffen.

Trinn 4: Omvendt bruning på den flate toppen

1. Etter steking, flytt biffene til den flate stekeplaten mot ytterkanten.
2. Bruk et kjøtttermometer for å overvåke temperaturen.
3. Stek til den indre temperaturen er omtrent 5 °C under ønsket stekegrad (carry-steking vil gjøre biffen ferdig).
4. Tilsett resten av smøret og valgfrie urter for en aromatisk avslutning.

Trinn 5: Hvile og server

1. Ta biffene av varmen og la dem hvile i 5–10 minutter.
2. Skjær i skiver og server umiddelbart for maksimal smak og mørhet.

Tips

• Ikke hopp over hvileperioden – det hjelper med å absorbere kjøttsaften igjen.
• Arteflame grill-flatkoketopp har temperatursoner. Bruk områder nærmere midten for mer varme.
• Bruk et digitalt termometer for perfekte resultater for den indre temperaturen (f.eks. 50 °C slutttemperatur for medium rare).
• Tilsett smørklatter sent i steketiden for fin glasur og smak.
• Rengjøring er minimal – bare skrap av koketoppen og børst av den midtre risten etter avkjøling.

Variasjoner

1. Hvitløks-urte-T-bone: Gni biffen med hakket hvitløk, rosmarin og timian før grilling for ekstra urtefylde.
2. Røkt Chipotle T-bone: Smak til med chipotlepulver og spisskummen for en røykfylt, litt krydret sørvestlig vri.
3. Kaffegnidd T-bone: Bland finmalt mørkbrent kaffe med salt, pepper og et dryss brunt sukker for en kraftig skorpe.
4. Biff au poivre: Knus blandede pepperkorn og press dem inn i biffen for en krydret, fransk-inspirert skorpe.
5. Balsamico-glasert T-bone: Drypp over lagret balsamicoeddik og tilsett et hint av honning i løpet av det siste minuttet av koketiden for karamellisert kompleksitet.

Beste paringer

• Grillet asparges eller brokkoli på Arteflame-stekeplaten
• Sprøstekt håndverksbrød, ristet på kanten av koketoppen med en klype smør
• Stekepannesopp med smør og hvitløk på den flate toppen
• Kraftig rødvin som Cabernet Sauvignon eller Malbec
• Grillede potetbåter krydret med rosmarin og havsalt

Konklusjon

Wyoming Rancher T-Bone er mer enn en biff – den er et eksempel på Arteflames unike egenskaper. Ved å steke kjøttet bakover på den flate kokeplaten, holde på saften med en steketemperatur på 400 °C og la de robuste smakene av salt, pepper og smør lede an, skaper du en førsteklasses og uforglemmelig biffopplevelse i hagen din.