Wyoming Prairie Fire Grilled Chicken

Introduksjon

Ta med deg de sterke, røykfylte smakene fra Wyomings åpne prærier til hagen din med denne Prairie Fire Grilled Chicken-oppskriften. Det er en krydret, smaksrik grillet kyllingrett med cayennepepper, paprika og hvitløk, stekt til perfeksjon på Arteflame-grillen. Ved først å låse inn all saften over den midterste grillristen på 1000 °F og avslutte den forsiktig på den flate stekeplaten, får du den saftigste og møreste grillede kyllingen hver gang.

Ingredienser

• 4 kyllingbryst uten skinn og bein
• 2 ts cayennepepper
• 2 ts røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 2 ss smeltet smør (til pensling)
• 1 ss smør (til steking på stekeplate)
• Fersk hakket persille (til pynt, valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på 3 papirservietter.
2. Legg de oljede serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Legg ved over serviettene.
4. Tenn papiret og la det stå i omtrent 20 minutter slik at det lager en solid, varm ild.

Trinn 2: Tilbered kyllingen

1. Klapp kyllingbrystene tørre med et papirhåndkle for bedre steking.
2. I en liten bolle blander du cayennepepper, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, salt og sort pepper.
3. Gni krydderblandingen over begge sider av hvert kyllingbryst.
4. Pensle dem lett med smeltet smør for bedre smak og bruning.

Trinn 3: Brun kyllingen

1. Plasser kyllingen rett over den midterste grillristen på 400 °C.
2. Brun hver side i omtrent 1–2 minutter til det dannes en tykk skorpe.

Trinn 4: Omvendt steking på den flate stekeplaten

1. Flytt den stekte kyllingen til den flate stekeplaten som omgir risten.
2. Ha en spiseskje smør på stekeplaten under kyllingen for ekstra saftighet.
3. Stek kyllingen til den har en kjernetemperatur på 71 °C (målet er 74 °C). Dette gjør at kokingen kan fullføres uten grilling.

Trinn 5: Hvile og server

1. Ta kyllingen ut 5 °C før den er ferdig, for å unngå at den blir overstekt.
2. La det hvile i 5 minutter mens saften fordeler seg.
3. Dryss over friskhakket persille om ønskelig og server varmt.

Tips

• Bruk et kjøtttermometer for perfekt steking.
• Ikke overfyll grillen slik at varmen sirkulerer jevnt.
• Bruk klaret smør for et høyere røykpunkt hvis det er ønskelig.
• Jo nærmere den midtre kanten av stekeplaten, desto varmere blir overflaten – bruk den for raskere steking.
• La krydderblandingen ligge på kyllingen i minst 15 minutter før grilling for en dypere smak.

Variasjoner

1. Sitron- og urtekylling med prærieBytt ut cayennepepper med sitronskall og tilsett frisk rosmarin og timian for en grillet vri med sitrusurter.
2. Chipotle præriekylling med lønnesirupBland røkt paprika med chipotlepulver og pensle med en lønnebladsglasur under stekingen for en røyksøt avslutning.
3. Hvitløksparmesan præriekyllingHopp over cayennepepper og paprika, og tilsett deretter hvitløkssmør og revet parmesan de siste minuttene på stekeplaten.
4. Tequila Lime Prairie KyllingTilsett limesaft og en skvett tequila i smørbasten for en sørvestlig sizzle.
5. Honning-sennep præriekyllingBytt ut den tørre krydderblandingen med en honning-sennepsglasur som påføres rett før du flytter den over på den flate koketoppen.

Beste paringer

• Grillet maiskolbe med chilismør (stekes på flat topp)
• Røktbakte bønner
• Grillet asparges med sitronskall
• Grillete potetbåter
• Kald Wyoming amber ale eller bourbon limonadecocktail

Konklusjon

Denne Prairie Fire Grilled Chicken er en hyllest til Wyoming-stilen – fet, krydret og mettende. Å mestre den omvendte steketeknikken på Arteflame Grill sikrer saftig og uimotståelig kylling hver gang. Med enkle oppvarmingsmetoder og problemfri rengjøring er dette en smakfull hverdagsmiddag eller et fantastisk helgemåltid på én gang.