Wyoming Open Fire Grilled Trout

Introduksjon

Det er noe tidløst og sjelstilfredsstillende ved å tilberede fersk ørret over åpen ild, spesielt i den fantastiske naturen i Wyoming. Med Arteflame Grill tar vi denne rustikke klassikeren til neste nivå. Ved å grille hel ørret fylt med friske urter i folie rett på den flate stålplaten, bevarer du fuktigheten, låser inn sterke smaker og skaper en gyllen, jevn steking uten å svi fisken. Grillet lavt og sakte etter en steking på midtrist, er denne retten røkt, smøraktig og fylt med rene, urteaktige noter – klar til å imponere selv de mest erfarne camperne og grillentusiastene.

Ingredienser

• 2 hele regnbueørret (renset, sløyd og skjellfri)
• 4 ss usaltet smør, myknet
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 sitron, i skiver
• 1 bunt fersk dill
• 1 bunt bladpersille
• Salt og sort pepper etter smak
• Aluminiumsfolie (nok til å lage tette poser)
• Vegetabilsk olje for å tenne grillen
• 3 papirservietter
• Ved

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Bløtlegg 3 papirservietter i vegetabilsk olje.
2. Plasser dem midt på Arteflame-grillen din.
3. Stable ved oppå.
4. Tenn papirserviettene og la bålet bygge seg i omtrent 20 minutter til koketoppen er varm og den midterste grillristen når over 490 °C.

Trinn 2: Forbered ørreten

1. Skyll og tørk begge ørretene.
2. Krydre innvendig og utvendig med salt og sort pepper.
3. Fyll hvert fiskehulrom med sitronskiver, hakket hvitløk, frisk dill og persille.
4. Ha 2 ss mykt smør i hver fisk, og fordel det jevnt mellom urtene.

Trinn 3: Pakk inn og grill

1. Pakk hver ørret tett inn i folie for å lage forseglede poser som fanger opp saft og damp.
2. Plasser ørreten innpakket i folie på den flate kokeplaten nær midten, men ikke direkte på det varmeste området.
3. Stek i 6–7 minutter på hver side, og snu for jevn steking til kjernetemperaturen når 59 °C (husk å ta ut ved 59 °C slik at den fortsetter over til 64 °C).

Trinn 4: Brun (valgfritt for sprøtt skinn)

1. Hvis du liker sprøtt skinn, fjern forsiktig folien i siste liten og gi ørreten en rask hurtigsvit direkte på den flate toppen nær den varmere sonen.

Trinn 5: Servering

1. La fisken hvile i 5 minutter før servering.
2. Pynt med mer friske urter og sitronbåter.

Tips

• Forvarm alltid Arteflame-grillen for å sikre at overflaten er varm før du legger mat på den.
• For å unngå overkoking, bruk et termometer og ta ut ørreten ved 59 °C.
• Foliepakkene bidrar til å holde på fuktigheten og forhindre at de fester seg til grillen.
• Bruk av smør gir fisken en rikere smak enn olivenolje og forbedrer bruningen.
• Stek tilbehør som grønnsaker eller poteter direkte på de kjøligere sonene på den flate koketoppen mens ørreten småkoker – alt koker sammen!

Variasjoner

1. Hvitløk-limeørretBytt ut sitronen med lime og tilsett en klype chiliflak for et pikant og krydret preg.
2. Lønnerøkt ørretBland 1 ss lønnesirup med smør og urter for en diskré sødme og røykaktig konsistens.
3. Italiensk urteørretBruk basilikum, oregano og timian i stedet for dill og persille. Tilsett også soltørkede tomater i fyllet.
4. Asiatisk-inspirert ørretBytt ut smør med misosmør, fyll med vårløk, ingefær og sesamolje for en umami-pakket versjon.
5. Cajun-ørretTilsett en Cajun-krydderblanding innsiden av fisken og utelat urtene for å oppnå en kraftig sørstatshete.

Beste paringer

• Grillet asparges med sitronsmør
• Vedfyrte søtpoteter med rosmarin
• Sprøstekt grillet brød med hvitløkssmør grillet på den flate toppen
• Røkt grillet mais med cayenne-lime smør
• En frisk, tørr hvitvin som Sauvignon Blanc eller et avkjølt håndverksøl fra Wyoming

Konklusjon

Med Arteflame Grill får hel grillet ørret en smak som ikke kan matches av andre tilberedningsmetoder. Enten du er på verandaen i Wyoming eller camper under stjernene, vil denne oppskriften levere vakkert tilberedt, saftig fisk som er tilsatt friske urter og kysset av åpen flamme. Enkelheten, smaken og den visuelle appellen gjør grillet ørret til en favoritt for matlaging over åpen ild.