Wyoming grillet vestlig laks på gjenstand

Introduksjon

Hvis du er ute etter en smakfull utendørs sjømatoppskrift som utstråler rustikk eleganse, er denne Wyoming Grilled Western Salmon-oppskriften noe for deg. Ved hjelp av Arteflame-grillen steker vi krydrede laksefileter med reversbrann for et flakete, saftig mesterverk tilsatt hardrøyk og perfekt kysset av den smøraktige varmen fra den flate stekeplaten.

Ingredienser

• 4 laksefileter med skinn
• 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
• 1 teskje hvitløkspulver
• 1 teskje røkt paprika
• 1½ teskjeer tørket timian
• 1 teskje kosher salt
• ½ teskje sort pepper
• 1 sitron, tynt skåret
• Fersk hakket persille til pynt (valgfritt)
• Vegetabilsk olje (til å tenne grillen)
• 3 papirservietter
• Ved (mesquite eller hickory helst)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på 3 papirservietter og legg dem i midten av Arteflame-grillbollen.
2. Legg ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn serviettene og vent i omtrent 20 minutter til den midterste grillristen når 1000 °F og den flate koketoppen er varm over overflaten.

Trinn 2: Krydre laksen

1. Pensle hver laksefilet med smeltet smør på alle sider.
2. I en liten bolle blander du hvitløkspulver, røkt paprika, tørket timian, salt og pepper.
3. Dryss krydderblandingen jevnt over hver filet.

Trinn 3: Brun laksen

1. Legg laksefiletene med skinnsiden ned direkte på den midterste grillristen i 1 minutt for å raskt brune dem og holde på saften.
2. Snu og brun kjøttsiden i ytterligere 1 minutt.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på koketoppen

1. Flytt laksefiletene fra den midterste risten til den varmere indre sonen av den flate stekeplaten, med skinnsiden ned.
2. Legg en sitronskive på toppen av hver filet og fortsett å steke til laksen når en kjernetemperatur på 50 °C (ta den ut når den når 43 °C for å tillate at den fortsetter å steke).

Trinn 5: Hvile og pynt

1. Ta laksen av kokeplaten og la den hvile i 5 minutter.
2. Pynt med fersk hakket persille om ønskelig, og server med grillet tilbehør fra Arteflame-flattoppen.

Tips

• Stek alltid laks med skinn for å beskytte kjøttet og forbedre smaken.
• Bruk smør over olivenolje på stekeplaten for å berike smaken og lage en gyllenbrun stekepanne.
• Dra nytte av Arteflames varmesoner – brun kjøttet i midten og stek det ferdig på den flate toppen.
• Ta ut kjøttet 5 °C under ønsket kjernetemperatur for perfekt steking etter hvile.
• Brun sitronskiver på kokeplaten før du legger dem på laksen for et karamellisert sitruskick.

Variasjoner

1. Maple-Dijon glasert laksPensle med en glasur av ren lønnesirup og Dijon-sennep etter steking.
2. Sterk Cajun-laksBytt ut urter med en cajun-krydderblanding og tilsett en klatt smør med røde pepperflak mens du avslutter på koketoppen.
3. Hvitløk-lime laksBytt ut sitronskiver med lime, og tilsett hakket hvitløk blandet inn i smøret før du pensler fisken.
4. Urtekrydret laksPress en blanding av frisk dill, persille og basilikum inn i filetene før du bruner dem for en frisk urteskorpe.
5. BBQ-panert laksGni inn med ditt favoritttørre BBQ-krydder og pensle med en røkt barbecuesaus i den siste koketoppfasen.

Beste paringer

• Grillet asparges eller brokkoli på ytterkanten av Arteflame-stekeplaten.
• Smørsprø potetmos stekt på stekeplaten ved siden av fisken.
• Søtmaiskolbe stekt med urtesmør.
• Et glass avkjølt Chardonnay eller tørr Riesling.
• Grillede ferskenhalvdeler til dessert.

Konklusjon

Denne grillede laksen i Wyoming-stil er rustikk, elegant og full av kraftig smak. Med Arteflames signaturgrill med høy varme og brede stekeplate kan du grille hele måltidet utendørs, uten søl. Den omvendte stekemetoden gir deg perfekt saftig laks, perfekt ferdiglaget med smøraktige, sprø kanter og lagdelt smak.