Wyoming hvitløkssmør grillet reker

Introduksjon

Hvis du har lyst på kraftige, saftige reker med en gyllen finish og smaksverdig grilling, er denne Wyoming-oppskriften på hvitløkssmørreker din perfekte grillpartner. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår vi en uslåelig steking, som låser inn all den smøraktige og hvitløksaktige godheten samtidig som vi sørger for at hver reke holder seg saftig og mør. Denne metoden gjør grillmaten din uforglemmelig og tallerkenen din uimotståelig.

Ingredienser

• 450 g store rå reker, skrelt og renset for årer
• 5 ss usaltet smør, smeltet
• 4 hvitløksfedd, finhakket
• 1/2 ts røkt paprika
• 1/2 ts havsalt
• 1/4 ts sort pepper
• 2 ss fersk hakket persille
• 1 ss sitronsaft
• Sitronbåter til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de gjennomvåte serviettene i midten av Arteflame-grillbunnen.
3. Legg ved over serviettene og tenn papiret.
4. Vent omtrent 20 minutter til grillen når optimal temperatur – den midterste risten vil nå over 490 °C, ideelt for steking.

Trinn 2: Forbered rekemarinaden

1. I en bolle blander du smeltet smør, hakket hvitløk, røkt paprika, havsalt, sort pepper og sitronsaft.
2. Vend rekene i blandingen og la dem marinere i 10–15 minutter mens grillen varmes opp.

Trinn 3: Brun rekene

1. Legg de marinerte rekene rett over den midterste grillristen for en rask steking – omtrent 1 minutt per side.
2. Brun til du ser lett forkulling og rekene blir rosa og krøllete.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate stekeplaten

1. Flytt de stekte rekene til den varme, flate koketoppen, nærmere den midtre ringen for høyere varme.
2. Stek i ytterligere 1–2 minutter, snu av og til til den indre temperaturen når 59 °C (ta rekene ut ved denne temperaturen, da koking etter koking bringer rekene til 64 °C).
3. Dryss hakket persille over de ferdige rekene før servering.

Tips

• Bruk usaltet smør for å kontrollere saltnivået samtidig som du forbedrer smaken.
• Ikke overfyll grillen – plasser rekene med god avstand slik at de stekes jevnt.
• La rekene få romtemperatur før grilling for å sikre jevn steking.
• Bruk en grillkurv hvis du er bekymret for å miste reker mellom ristriflene.
• Fjern alltid rekene ved 59 °C – overvarmen gjør resten uten å overkoke.

Variasjoner

1. Sterke Wyoming-rekerTilsett 1 ts knuste røde pepperflak og en dæsj cayennepepper i marinaden for ekstra varme.
2. UrtesmørrekerBland inn timian, rosmarin og gressløk med smør-hvitløksblandingen for en duftende vri.
3. Sitrus hvitløksrekerBytt ut sitronsaft med appelsin og lime for en sitrusaktig smaksprofil.
4. Søte Bourbon-rekerBland inn en spiseskje brunt sukker og en skvett bourbon i marinaden for en røyksøt glasur.
5. Wyoming Cajun-rekerBytt ut paprika med 1 ts cajun-krydderblanding for en dristig sørstatssmak.

Beste paringer

• Grillet maiskolbe med parmesansmør
• Sitron-dill potetsalat
• Avkjølt sauvignon blanc eller sitrusaktig pale ale
• Grillet asparges med sitronskall
• Baguette penslet med urtesmør, grillet på den flate toppen

Konklusjon

Denne Wyoming hvitløkssmørreken er definisjonen av grillperfeksjon.Bruning på Arteflames 380 °C midtgrill bevarer rekesaften og forsterker den hvitløksaktige smørinfusjonen, mens den flate koketoppen gir rekene en saftig og mør smak hver gang. Ingen gryter eller panner nødvendig – bare åpen flamme og favorittingrediensene dine, perfekt tilberedt på solid stål.