Wyoming bålburgere på arteflame

Introduksjon

De dristige, røykfylte smakene fra Wyomings utendørsområder kommer til live med disse fantastiske Wyoming Campfire Burgers, grillet til perfeksjon på Arteflame Grill. Med steking på steakhouse-nivå, saftige karbonader, smeltet ost og søt grillet løk – dette er burgeropplevelsen du har lengtet etter. Alt fra karbonadene til toppingene grilles direkte på Arteflame, noe som gir deg en rik og jevn smak i hver bit. Gjør deg klar til å bevare smaken med en omvendt stekemetode og lage en uforglemmelig burger rett i hagen din.

Ingredienser

• 900 g kjøttdeig (80/20 blanding for best smak og saftighet)
• 1 ts kosher salt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts røkt paprika
• 4 skiver cheddarost eller amerikansk ost
• 1 stor gul løk, skåret i ringer
• 2 ss smør (til grilling av løk og burgere)
• 4 brioche- eller potetburgerbrød
• Valgfritt: sylteagurk, salat, sennep, ketchup eller majones

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Legg tre brettede papirservietter i midten av Arteflame-grillbollen.
2. Hell litt vegetabilsk olje over hver serviett slik at de blir gjennomvåte.
3. Legg tørr ved oppå serviettene i et kryssmønster.
4. Tenn papirserviettene og la bålet bygge seg opp.
5. La grillen varmes opp i omtrent 20 minutter – den midterste grillristen skal nå over 490 °C, perfekt for steking.

Trinn 2: Krydre burgerkakene

1. I en bolle blander du kjøttdeig med salt, pepper, hvitløkspulver og røkt paprika.
2. Form blandingen til fire like store burgerkaker, og trykk dem litt større enn brødene dine (de vil krympe litt mens de stekes).

Trinn 3: Brun karbonadene

1. Pensle karbonadene lett med smeltet smør.
2. Legg karbonadene direkte på den midterste grillristen i 1,5–2 minutter per side for å lage en stekeplate av biffkvalitet og for å holde på saften.

Trinn 4: Avslutt på den flate koketoppen

1. Flytt de stekte burgerne til den flate kokeplaten (nærmere midten for høyere varme, lenger ut for lavere varme) og fortsett stekingen til ønsket temperatur.
2. Bruk et mattermometer og ta ut burgeren når den når 5 °C under måltemperaturen din (for medium er det omtrent 60 °C – ta den ut ved 49 °C).
3. Topp hver burger med ost og la den smelte mens burgerne hviler utenfor grillen.

Trinn 5: Grill løkene og rist brødene

1. Ha en klatt smør på den flate kokeplaten.
2. Legg løkringene på kokeplaten og grill til de er myke, gyllenbrune og lett karamelliserte (ca. 6–8 minutter).
3. Rist bollene med snittsiden ned på en middels varm del av den flate kokeplaten til de er gyllenbrune.

Trinn 6: Montering og servering

1. Legg den stekte, ostete burgeren på det nederste brødet.
2. Topp med grillet løk og eventuelt topping (salat, sylteagurk, sennep osv.).
3. Avslutt med den øverste bollen, trykk lett ned og server varm fra grillen.

Tips

• Bruk kald kjøttdeig for å holde karbonadene sammen under formingen.
• Ikke overbearbeid kjøttet når du blander og former – dette bidrar til å bevare mørheten.
• Hvis osten ikke smelter raskt nok, plasser en metallskål over burgeren kort på grillen for å holde på varmen.
• Server umiddelbart etter montering for å nyte burgeren med topp saftighet og temperatur.
• La alltid burgere hvile i 5 minutter etter at du har tatt dem opp til 5 °C under måltemperaturen – «carryover cooking» vil gjøre dem perfekte.

Variasjoner

1. Wyoming Bacon Ranch BurgerTilsett sprøstekt bacon og en skvett ranchdressing sammen med løk og ost.
2. Sterk cowboyburgerBland hakkede jalapeños inn i kjøttet og bruk pepper jack-ost for en krydret vri.
3. BBQ Western BurgerBytt ut ost med røkt gouda og topp med BBQ-saus og stekte løkstrenger.
4. Sopp sveitserburgerBytt ut løk med grillede sjampinjonger stekt i smør og toppet med sveitserost.
5. FrokostburgerLegg et stekt egg, cheddarost og en grillet hash brown-burger rett oppå burgeren din.

Beste paringer

• Søtpotetfries eller potetbåter stekt på Arteflame-steketallerken
• Grillet maiskolbe med smør og chilipulver
• Iskald håndverksøl (som en pale ale eller Wyoming-brygget lager)
• Grillet fersken eller ananas for et friskt dessertalternativ

Konklusjon

Disse Wyoming Campfire-burgerne er alt en grillet burger skal være – stekt, saftig, smakfull og full av grillperfeksjon. Takket være Arteflame Grills kraftige rist i midten for steking og den flate toppen for feilfri steking, har det aldri vært enklere å forbedre bakgårdsburger-opplevelsen din. Enten du holder deg til den klassiske eller prøver en av de deilige variantene, vil hver bit ha den åpen flamme-magien som flammer.