Wisconsin Maple bourbon glaserte grillede vinger

Introduksjon

Hvis du ønsker å løfte din neste vingekveld, er disse Wisconsin Maple Bourbon Glazed Grilled Wings den ultimate søte og salte nytelsen. Svidd over 400 °C på Arteflame-grillen, deretter ferdigstekte til perfeksjon på den flate kokeplaten. Disse vingene er sprø utenpå, saftige inni og dekket av en rik, klissete lønn-bourbon-glasur. Enten du tailgater, er vert for en grillfest i hagen eller bare griller for gjengen din, gir denne oppskriften uforglemmelig smak og den perfekte Arteflame-searingen du elsker.

Ingredienser

• 1,4 kg kyllingvinger (delt i trommestikker og flate kyllingvinger)
• 2 ss usaltet smør (smeltet)
• 1 ts kosher salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts røkt paprika
• 1/4 ts cayennepepper (valgfritt)
• 1/2 kopp ren Wisconsin lønnesirup
• 1/3 kopp bourbon
• 2 ss Dijon-sennep
• 2 ss eplecidereddik
• 1 ss soyasaus
• 1/4 ts knuste røde pepperflak (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de gjennomvåte serviettene i den midtre grillbunnen og legg ved oppå.
3. Tenn serviettene for å fyre opp Arteflame-grillen din.
4. La ilden utvikle seg i 20 minutter til den midterste risten når over 490 °C for steking og koketoppen er varm nok til å grille jevnt.

Trinn 2: Forbered vingene

1. I en stor bolle, kast vingene med smeltet smør, salt, pepper, hvitløkspulver, røkt paprika og cayennepepper (hvis du bruker).
2. La marinere mens grillen varmes opp – smøret hjelper vingene å bli vakre sprø.

Trinn 3: Brun vingene

1. Legg vingene på den midterste grillristen i 1–2 minutter på hver side for å brune dem og holde på saften.
2. Når de er stekt, flytt vingene til den flate kokeplaten nærmere den indre ringen der det er varmere, slik at stekingen fortsetter jevnt.

Trinn 4: Lag Maple Bourbon-glasuren

1. Hell i lønnesirup, bourbon, Dijon-sennep, eplecidereddik, soyasaus og valgfrie chiliflak på den varme, flate toppen.
2. Bruk en metallspatel til å blande ingrediensene sammen på kokeplaten og reduser glasuren til den er tykk og klissete (ca. 5 minutter).

Trinn 5: Fullfør og glaser vingene

1. Når vingene når en kjernetemperatur på omtrent 71 °C, pensle eller vend dem i glasuren.
2. Fortsett å steke på den kaldere delen av koketoppen til den indre temperaturen når 74 °C. Husk å ta dem ut ved 65 °C – koking med oversvømmelse vil fullføre jobben!

Tips

• Bruk ekte lønnesirup fra Wisconsin for dyp, rik sødme.
• Ta alltid vingene av grillen 5 °C før ønsket kjernetemperatur – de vil fortsette å steke mens de hviler.
• Bruk knuste røde pepperflak for å øke varmen i glasuren hvis ønskelig.
• Bruk smør i stedet for olje til grilling – det gir en fyldigere smak og forbedrer bruningen.
• Ikke legg vingene tett på koketoppen for å holde dem sprø!

Variasjoner

1. Krydrede honning-bourbonvinger: Bytt ut lønnesirup med kløverhonning og tilsett 1 ss sterk saus for en sterk sødme.
2. Teriyaki Bourbon-vinger: Bytt ut Dijon-saus med teriyakisaus og reduser soyasausen til halvparten for en asiatisk glasur.
3. Wisconsin Beer BBQ-vinger: Bytt ut bourbon med mørk Wisconsin-øl, og tilsett 1/4 kopp BBQ-saus for en røykfylt vri.
4. Glaserte vinger med cider og lønn: Bruk hard eplecider i stedet for bourbon for en sprø, fruktig glasur med balanse.
5. Hvitløksparmesan lønnevinger: Utelat bourbon og glaser med en smøraktig saus av lønnesirup og revet parmesan for en fyldigere profil.

Beste paringer

• Røkt gouda mac & cheese stekt på stekeplaten
• Grillet Wisconsin-mais med smørblanding
• Flatgrillet fersken- og ruccolasalat
• Iskald Bourbon Smash eller en lokal Wisconsin IPA
• Grillet hvitløksbrød med urtesmør

Konklusjon

Grilling av vinger på Arteflame gjør hver bit uforglemmelig. Med den steakhouse-svidden og saftige mørheten er disse Wisconsin Maple Bourbon Glazed Grilled Wings den ideelle blandingen av salt, søtt og røykfylt. Når du mestrer denne kombinasjonen, vil det være grilloppskriften du fortsetter å gå tilbake til – spesielt med alle de smakfulle variasjonene!