Wisconsin grillet røkt pølse og paprika

Introduksjon

Røkt, saftig og fargerik – denne oppskriften på grillet røkt pølse og paprika i Wisconsin-stil er den ultimate matopplevelsen utendørs. Ved å bruke Arteflame-grillen skrur vi opp varmen for en steking av steakhouse-kvalitet i midten og fullfører stekeprosessen på den flate stekeplaten, slik at smaken bevares på alle nivåer. Lokal røkt pølse kombinert med paprika tilberedt til perfeksjon gjør at dette måltidet ser ut og smaker som en sommerfest.

Ingredienser

• 4 lenker lokalt laget røkt pølse
• 1 rød paprika, i skiver
• 1 gul paprika, i skiver
• 1 grønn paprika, i skiver
• 1 oransje paprika, i skiver
• 1 stor søt løk, i skiver
• 2 ss smør
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts røkt paprika
• Salt og pepper etter smak
• Vegetabilsk olje og 3 papirservietter (til å tenne grillen)
• Ved (til fyring av grillen)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Legg ved over serviettene og tenn papirserviettene.
3. La grillen varmes opp i omtrent 20 minutter til den midterste risten er rødglødende for steking.

Trinn 2: Tilbered og brun pølsen

1. Legg de røkte pølsene på den midterste grillristen for en rask steking ved 490 °C for å holde på pølsesaften. Brun i 1–2 minutter per side.
2. Når pølsene er brunet, flytt dem over på den flate kokeplaten for å fortsette å steke dem sakte til de er ferdige. Kjernetemperaturen skal nå 71 °C; ta ut pølsene når de er 61 °C for å tillate at de kan bli stekt igjen.

Trinn 3: Kok grønnsakene

1. Plasser smøret mot midten av stekeplaten der det er varmest.
2. Legg skivede paprikaer og løk direkte på den flate stekeplaten.
3. Krydre med røkt paprika, hvitløkspulver, salt og pepper.
4. Stek grønnsakene i sin egen saft ved å røre av og til. Stek til de er lett svidd og møre, omtrent 10–12 minutter.

Trinn 4: Kombiner og fullfør

1. Skyv de stekte pølsene nærmere grønnsakene på stekeplaten slik at smakene blander seg de siste minuttene.
2. Serveres varm rett fra grillen med grillede boller eller anrett med korn etter ønske.

Tips

• Bruk ekte hardtre for den beste røykfylte smaksprofilen.
• Ha smør for hånden for å gi grønnsakene dine mer smak mens de koker.
• Ta kjøttet av grillen 5 °C før ønsket kjernetemperatur for perfekt saftighet.
• Forbered alltid grønnsakene mens grillen varmes opp, slik at du holder deg til planen.
• Hold pølsene fuktige ved å ikke oversteke dem – stekingen er bare for å låse in saften, ikke for å steke dem gjennom.

Variasjoner

1. Sterk Cajun-pølse og paprikaBruk varm røkt pølse i Louisiana-stil og tilsett en Cajun-krydderblanding til paprikaene dine.
2. Cheddarfylte pølser og paprikaBruk pølser fylt med Wisconsin cheddar og bland skarpe cheddarterninger inn i grønnsakene mot slutten.
3. Søt eple kyllingpølse og fennikelGjør den lett med kyllingpølse med eple og bytt ut paprika med skivet fennikel og eple for en søt bit.
4. Italiensk pølse og basilikumpaprikaBruk italienskrøkte pølser og tilsett fersk basilikum og oregano i blandingen under steking.
5. Bratwurst og surkål paprikaGrill lokal Wisconsin-bratwurst og rør inn surkål med paprika for en syrlig vri.

Beste paringer

• Grillet maiskolbe med chilismør
• Tysk potetsalat eller kremet coleslaw
• Kald håndverksøl eller hard cider
• Varme grillede boller til pølsesmørbrød
• Røkt gouda eller mild cheddarost i skiver

Konklusjon

Denne oppskriften på grillet røkt pølse og paprika fra Wisconsin skinner med saftig kjøtt, ovnsbrente grønnsaker og enkel grilling takket være Arteflame-grillens overlegne varmesoner og flate stekeområde. Den omvendte stekemetoden hjelper deg med å få steakhouse-resultater uten å oversteke proteinet. Bruk din lokale Wisconsin-pølse for å gi den enda mer smak fra hjemstaten!