Wisconsin grillede elgburgere på arteflame

Introduksjon

Hvis du er ute etter en dristig og smakfull burger som forestiller Wisconsins ville ånd, er disse grillede elgburgerne svaret. Bruk av Arteflame-grillen fremhever den rike viltsmaken til elg, samtidig som den tilfører en førsteklasses stekeopplevelse av steakhouse-kvalitet. Med omvendt steking for perfekt steking og en smøraktig finish blir disse burgerne uforglemmelige.

Ingredienser

• 900 g malt elg
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1 ts kosher salt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 2 ss kaldt usaltet smør (kuttet i små terninger)
• 4 briocheboller
• 4 skiver cheddarost (helst laget i Wisconsin)
• 4 salatblader
• 4 tomatskiver
• 1/2 rødløk, tynt skivet
• Smør (til grilling)
• Valgfrie krydder (ketchup, sennep, majones)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem midt på Arteflame-grillen.
2. Legg små biter av ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn papiret og la bålet bygge seg i omtrent 20 minutter for å varme grillen ordentlig opp.
4. Sørg for at den midterste grillristen når over 490 °C for perfekt steking, og at den omkringliggende, flate kokeplaten varmes opp i henhold til dine behov.

Trinn 2: Forbered elgkakene

1. I en mikseskål blander du malt elg, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, salt og sort pepper.
2. Bland forsiktig uten å overbearbeide kjøttet.
3. Form blandingen til fire like store karbonader, legg en eller to terninger kaldt smør i midten av hver og brett kjøttet over for å holde saftigheten.

Trinn 3: Brun karbonadene

1. Tilsett litt smør på den midterste grillristen.
2. Legg elgkakene på den midterste risten for å få en bruning i 2 minutter per side, bare for å holde på kjøttsaften.
3. Når de er godt stekt, flytt karbonadene til den flate stekeplaten rundt for å fullføre stekingen med omvendt stekemetode.

Trinn 4: Stek til perfekt steking

1. Bruk et steketermometer til å snu hver patty av og til og stek til den indre temperaturen når 5 °C under ønsket stekegrad (medium rare = 60 °C, trekk ved 45 °C).
2. Sørg for at karbonadene sitter på den varmeste indre ringen på koketoppen etter behov for bedre varmekontroll.
3. Når de er ferdige, ta dem av grillen og la dem hvile mens du griller brødene.

Trinn 5: Rist boller og sett sammen

1. Smør briochebrødene og legg dem med snittsiden ned på den flate kokeplaten til de er gyllenbrune.
2. Legg osten på de varme karbonadene slik at den begynner å smelte mens du monterer dem.
3. Legg salat, tomat, elgburger, rødløk og dine favorittkrydder lagvis på hver bolle.

Tips

• Bruk elgkjøtt av høy kvalitet for best resultat.
• Trykk aldri ned på karbonadene mens du griller – dette presser ut saften.
• Avkjøl karbonadene i 10 minutter før grilling for å bevare formen og saften inni.
• Følg med på varmesonene på Arteflame; stek nær utsiden for svak varme og nær midten for steking.
• La alltid kjøttet hvile i 5–10 minutter etter at du har tatt det av grillen.

Variasjoner

1. Sterk sørvestlig elgburgerTilsett chipotlepulver og hakkede jalapeños i elgblandingen; topp med pepper jack-ost og avokado.
2. Wisconsin Beer Cheese Elk BurgerBland inn ølostsaus og grillet løk; toppet med sprøstekt bacon.
3. Elg frokostburgerLegg til et stekt egg, sprø hash browns og lønnesaus med Dijon-saus på grillet ciabatta.
4. Sopp-sveitsisk elgburgerStek sopp og løk på den flate toppen og topp karbonadene med sveitserost for en klassisk kombinasjon.
5. Urte-elgburgerBland inn frisk rosmarin, timian og salvie i den malte elgfrukten for et urteaktig smaksboost.

Beste paringer

• Grillet mais på Arteflame med urtesmør
• Røkt gouda mac and cheese
• Wisconsin håndverks-IPA eller amber ale
• Søtpotetfries på den flate kokeplaten
• Hjemmelagde dill-picklespyd

Konklusjon

Disse elgburgerne i Wisconsin-stil feirer vill smak og ekspertteknikk ved hjelp av kraften til Arteflame-grillen. Med høy varme og jevn overflate på koketoppen får du profesjonelle, lekre resultater hjemme. Prøv denne oppskriften i dag og hev grillferdighetene dine i ekte Midtvestlig stil.