Wisconsin Grilled Brat & Cheese Skewers

Introduksjon

Gjør deg klar til å nyte den dristige smaken fra Midtvesten med disse grillede bratwurst- og ostespydene fra Wisconsin. Med saftig bratwurst, kremete ostekremer og livlige grønnsaker, kombinerer denne retten alle de klassiske Wisconsin-favorittene i én røykfylt og smakfull bit. Ved å bruke den unike kraften til Arteflame-grillen, bruner vi bratwurstene ved over 490 °C på den midterste grillristen før vi steker dem på den flate stekeplaten for perfekt steking. Kombinert med den søte kulinarisk smaken av grønnsaker og den klissete smelten av ostekremer, vil denne retten bli høydepunktet på grillfesten din i hagen.

Ingredienser

• 4 bratwurst-pølser, kuttet i 2,5 cm store biter
• 12 Wisconsin-osteklumper
• 1 rød paprika, kuttet i 2,5 cm store biter
• 1 squash, skåret i tykke skiver
• 1 rødløk, kuttet i båter
• 2 ss usaltet smør, smeltet (til pensling)
• 1 ts grovt salt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• Spyd av tre eller metall

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Legg tre papirservietter midt på grillen og drypp vegetabilsk olje over dem.
2. Legg ved over serviettene og tenn papiret. Om omtrent 20 minutter vil Arteflame-grillen din være klar til bruk.

Trinn 2: Forbered spydene

1. Tre biter av bratwurst, ostekrem, rød paprika, squash og rødløk vekselvis på hvert spyd.
2. Pensle spydene lett med smeltet smør og krydre med salt og sort pepper.

Trinn 3: Brun ungene

1. Legg bratwurstbitene direkte på den midterste grillristen på Arteflame-grillen og stek dem ved over 490 °C i 1–2 minutter per side, til de er vakkert karamelliserte.
2. Ta dem av risten og sett dem tilbake på spydene hvis de ble fjernet under stekingen.

Trinn 4: Grill på flat topp

1. Flytt de stekte spydene over på den varmere indre sonen på den flate stekeplaten.
2. Roter spydene hvert 2.–3. minutt for å sikre jevn grilling. Total steketid her bør være 8–10 minutter.
3. Ostemasse skal være klissete, og grønnsakene skal ha små forkullingsmerker.

Trinn 5: Hvil før servering

1. Når kjernetemperaturen på ungene når 71 °C (målet er 74 °C), ta dem av grillen og la dem hvile i 5 minutter for å fullsteke dem fra restvarmen.

Tips

• Brun alltid bratwursten først for å holde på saften før du griller den til den er ferdig på Arteflame-koketoppen.
• Tre ostemasse mellom kjøtt og grønnsaker for å hindre at den smelter for raskt.
• Bruk smør i stedet for olivenolje for en fyldigere grillsmak.
• Grill ekstra spyd, da de har en tendens til å forsvinne fort!
• Bruk ytterkanten av koketoppen til å holde spydene varme hvis du serverer i omganger.

Variasjoner

1. Sterke jalapeño-spydLegg til skiver av fersk jalapeño og pepper jack-ost for et krydret kick.
2. BBQ-glaserte bratspydPensle med din favoritt Wisconsin-style BBQ-saus under grilling for ekstra sødme.
3. Røkt Gouda grønnsaksspydBytt ut ostemasse med terninger av røkt gouda og tilsett sopp for jordnære toner.
4. Eple- og salviespydLegg til skiver av sprø Wisconsin-epler og et dryss tørket salvie for en høstinspirert vri.
5. Baconinnpakkede bratspydPakk bratte biter inn i bacon før steking for ekstra fylde og sprøhet.

Beste paringer

• Potetsalat på tysk vis
• Grillede pretzelruller
• En kald halvliter Wisconsin-håndverksøl (som en Pilsner eller Märzen)
• Dillpickles eller kål ved siden av
• Forkullet maiskolbe fra grillen

Konklusjon

Disse Wisconsin Grilled Brat & Cheese Spydene er den ultimate hyllesten til mettende Midtvestens smaker, gjort enda bedre med den signaturstekingen og sizzlen til Arteflame-grillen. Med saftige bratwurster, smeltet ostemasse og ferskgrillede grønnsaker er dette en rett som vil vinne over enhver publikum, hver gang. Den enkle og presise grillingen med Arteflame sikrer at hver bit er røkt og smakfull perfeksjon.