Wisconsin grillet ølost brat biter

Introduksjon

Gjør deg klar for en smaksrik Wisconsin-klassiker: grillede bratwurstbiter dynket i kremet ølost og ferdigstekte til boblende, gyllen perfeksjon på Arteflame-grillen. Denne oppskriften fanger essensen av grilling i Midtvesten med en sprø stekepanne og rik smeltet ost, alt tilberedt på den flate koketoppen og den direkte midterste risten. Perfekt for snacks på kampdagen eller sammenkomster i hagen!

Ingredienser

• 4 bratwursts (helst laget i Wisconsin)
• 1 kopp revet skarp cheddarost
• 110 g kremost, myknet
• 1/2 kopp øl (lager eller ale)
• 2 ss smør (til grilling og ostesausen)
• 1 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts røkt paprika
• Salt og nykvernet pepper etter smak
• Hakket fersk gressløk (valgfritt til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Dypp tre papirservietter i vegetabilsk olje.
2. Legg serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Legg ved over serviettene og tenn dem.
4. La grillen varmes opp i omtrent 20 minutter til den midterste risten når over 480 °C – perfekt for steking.

Trinn 2: Grill og skjær bratwurstene i skiver

1. Plasser bratwurstene på den flate kokeplaten nær den varmeste midtsonen.
2. Stek til den er pent forkullet og kjernetemperaturen når 150 °F.
3. Ta ut og la hvile i 5 minutter, og skjær deretter i tykke skiver.

Trinn 3: Lag ølost på stekeplaten

1. På ytterkanten av den flate toppen legger du smør og lar det smelte sakte.
2. Tilsett kremost og rør til det er glatt.
3. Hell sakte inn ølet under konstant omrøring.
4. Tilsett cheddarost, hvitløkspulver, paprika, salt og pepper. Rør til det er fløyelsmyk og glatt. Flytt sausen vekk fra midten hvis den tykner for raskt.

Trinn 4: Brun bratbitene på den midterste risten

1. Dypp hver bratwurst-runde halvveis i ølosten og legg den med osten opp på den flate kokeplaten nær den varme midten for at den skal stivne litt.
2. Når den har stivnet, legg den raskt med osten ned på den midterste grillristen og stek den i 30 sekunder, til den er gyllen og bobler.
3. Ta ut når kjernetemperaturen er 74 °C. Ta av grillen ved 61 °C for å tillate at det blir liggende igjen med steking.

Trinn 5: Anrett og pynt

1. Legg bratbitene på et serveringsfat.
2. Drypp resten av ølosten over toppen.
3. Dryss over hakket gressløk til pynt og server umiddelbart.

Tips

• Bruk en skarp cheddarost for en kraftig smak, eller bland inn litt pepper jack for et ekstra kick.
• La ølosten tykne sakte på den ytre stekeringen; for mye varme kan føre til at den separerer.
• Overvåk alltid grillsonene for optimale steketemperaturer – flytt maten etter behov.
• Bruk et steketermometer og trekk av bratbitene ved 75 °C for optimal saftighet.
• Bruk ekte Wisconsin-bradunger og ost for en autentisk lokal smak.

Variasjoner

1. Sterke jalapeño-øl-ostbiterTilsett 2 ss hakkede ferske jalapeños i ostesausen og topp med skivede syltede jalapeños.
2. Røkt BBQ-bratbiterBland 1 ss BBQ-saus inn i ostesausen og avslutt med røkt gouda i stedet for cheddar.
3. Tyske kålbiterLegg et lag med surkål mellom bratskiven og ølosten. Dryss over karvefrø.
4. Pretzel-biter med skorpeTrykk knuste pretzelbiter på ostesiden før du bruner dem for en salt sprøhet.
5. Lastet bacon bratbiterBland smuldret bacon inn i ølosten og dryss over et dryss vårløk.

Beste paringer

• Kald Wisconsin Lager eller IPA
• Grillede pretzels eller myke pretzelbiter
• Kremete kålsalat
• Dill sylteagurkspyd
• Tysk potetsalat

Konklusjon

Denne Wisconsin-inspirerte grillede bratwurst-oppskriften er intet mindre enn perfekt i små biter. Takket være den jevne stekingen på Arteflames flate topp og den midterste grillristens steakhouse-stearinevne, vil bratwurstbitene dine ha den perfekte teksturbalansen av saftig kjøtt og kremet ost. Nyt hver gyllen bit!