Wisconsin Cherry BBQ Chicken på Arteflame Grill

Introduksjon

Søt, syrlig og full av smak – denne Wisconsin Cherry BBQ-kyllingen er den perfekte blandingen av Midtvestens sjarm og dristig grilling. Vi bruker Door County-kirsebærbarbecuesaus og de kraftige varmesonene til Arteflame-grillen for å holde på saften og levere kylling som smelter i munnen hver gang. Ved å steke den omvendt på den midterste grillristen på 1000 °F før du avslutter på den ytre, flate toppen, får du en perfekt stekeeffekt og en deilig tekstur. Fra oppvarming av grillen til den endelige glasuren er denne oppskriften ren Wisconsin-grilling på sitt beste.

Ingredienser

• 4 kyllingbryst uten skinn og bein
• 1 kopp Door County kirsebær BBQ-saus
• 2 ss usaltet smør
• Salt og pepper etter smak
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• Vegetabilsk olje (til å tenne grillen)
• Papirservietter (til å tenne grillen)
• Ved (til brensel)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inne i ildkammeret.
2. Legg ved over de oljede serviettene og tenn dem.
3. Vent omtrent 20 minutter til den midterste grillristen når 1000 °F og den ytre, flate stekeplaten er varm og klar.

Trinn 2: Forbered kyllingen

1. Klapp kyllingbrystene tørre med et papirhåndkle.
2. Krydre begge sider med salt, pepper, røkt paprika og hvitløkspulver.
3. La kyllingen hvile i romtemperatur mens grillen varmes opp.

Trinn 3: Brun kyllingen på den midterste grillristen

1. Smør litt smør på den midterste grillristen med en varmebestandig stekespade eller børste.
2. Legg kyllingbrystene rett over den midterste risten i 1–2 minutter på hver side for å få en stekeplate av biffrestaurantkvalitet.
3. Når begge sider er stekt, flytt kyllingen over på den ytre, flate stekeplaten.

Trinn 4: Fullfør stekingen på den flate toppen

1. Stek kyllingen på Arteflame-stekeplaten til den når en kjernetemperatur på 72 °C.
2. Bruk de varmere sonene nærmere midten om nødvendig, og kaldere soner nær kanten for å unngå overkoking.
3. Pensle kyllingen rikelig med Door County kirsebær-BBQ-saus de siste 5 minuttene av steketiden.

Trinn 5: La kyllingen hvile

1. Ta kyllingen av grillen når den når 71 °C (måltemperaturen er 74 °C).
2. Dekk løst med folie og la hvile i 10 minutter mens den fortsetter å steke.

Tips

• Pensle bare med BBQ-saus i de siste stadiene for å unngå at sukkeret brenner seg.
• Legg en klatt smør under kyllingbrystene mens de steker på den flate toppen for ekstra smak.
• Bruk et steketermometer for perfekt steking – aldri gjett.
• Grill tilbehøret (mais, grønnsaker, poteter) samtidig på den flate toppen.
• Unngå å snu kyllingen for mye – la den få en skorpe før du snur den.

Variasjoner

1. Sterk Wisconsin Cherry ChickenTilsett chiliflak og cayennepepper i krydderet og bruk en sterk kirsebær-BBQ-sausblanding.
2. Wisconsin Cherry Bourbon BBQ-kyllingBland inn en skvett bourbon i kirsebær-BBQ-sausen din for en røkt og fyldig smak.
3. Kylling med kirsebær og krydderTilsett frisk rosmarin og timian før steking, og bruk en urteinfusert kirsebærglasur.
4. Wisconsin Cherry Sennep KyllingBland gul sennep inn i kirsebær-BBQ-sausen for en søt-syrlig profil.
5. Røkt kirsebær BBQ-kyllingTilsett treflis i veden for en røykfyltere smak som komplementerer den mørke kirsebærsausen.

Beste paringer

• Grillet mais på Arteflame-stekepannen med smør og røkt paprika
• Støpejernsgrillede ferskenhalvdeler med honningglasur
• Grillede røde poteter med rosmarin og smør
• Wisconsin hvit cheddar mac & cheese (stekt i en støpejernspanne med flat topp)
• Avkjølt kirsebærbrus fra Door County eller et sprøt håndverksøl fra Wisconsin

Konklusjon

Denne Wisconsin Cherry BBQ-kyllingen får frem det beste av søtt, salt og røkt i hver bit. Ved å bruke Arteflame-grillens unike steke- og flate stekesoner kan du kontrollere varmen perfekt og få resultater i restaurantkvalitet, rett i hagen din. Husk at hemmeligheten ligger i stekingen og sausen!