Wisconsin Beer-Battered Fish Fry på gjenstanden

Introduksjon

En elsket tradisjon fra Wisconsin. Denne ølfrityrstekt fisken, tilberedt utelukkende på Arteflame-grillen, gir en gyllen, sprø skorpe med saftig, flakete fisk inni, helt uten behov for frityrsteking i kjele eller bruk av lokk. Med Arteflames unike flate koketopp og grillrist i midten som når over 490 °C, bruner, griller og freser vi alt til perfeksjon i ekte bakgårdsfiskefrityrstil.

Ingredienser

• 1,5 pund ferske hvitfiskfileter (gjedde, torsk eller abbor)
• 1 kopp hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts røkt paprika
• 340 ml kald Wisconsin-øl (lager helst)
• Smør (til å smøre stekeplaten)
• Sitronbåter (til servering)
• Tartarsaus (valgfritt, til servering)
• Kålsalat og grillede pommes frites (anbefalt tilbehør)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Legg tre papirservietter i bålskålen og dynk dem lett med vegetabilsk olje.
2. Legg ved over de oljede serviettene.
3. Tenn serviettene og la ilden bygge seg opp i omtrent 20 minutter til den flate koketoppen og den midtre grillristen er varme og helt klare.

Trinn 2: Lag ølrøren

1. I en stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, havsalt, hvitløkspulver og røkt paprika.
2. Hell sakte inn det kalde ølet mens du visper til du har en glatt, pannekakelignende røre.
3. La røren avkjøles mens du forbereder fisken.

Trinn 3: Tilbered fiskefiletene

1. Klapp hvitfiskfiletene tørre med kjøkkenpapir.
2. Sørg for at alle nålebein er fjernet.
3. Dryss filetene lett med salt for å forbedre smaken.

Trinn 4: Grill og stek fisken på Arteflame

1. Smør smør på den delen av den flate koketoppen som er nær midten (varmeste sone).
2. Dypp hver filet godt i ølrøren, og la overflødig røre dryppe av.
3. Legg de panerte filetene direkte på den smurte delen av den flate kokeplaten.
4. Grill hver side i omtrent 4–5 minutter, til de er gyllenbrune og sprø, snu dem én gang.
5. Bruk et grilltermometer for å sjekke om filetene er ferdige (74 °C). Ta ut filetene når de når 51 °C – overkoking vil gjøre dem perfekte.

Trinn 5: Serveres varm

1. Serveres varm med sitronbåter og tartarsaus. Tilsett grillet coleslaw og pommes frites direkte fra Arteflame-koketoppen for en komplett Wisconsin-fiskefrityropplevelse.

Tips

• Oppbevar røren kaldt – dette gir en sprøere skorpe.
• Grill først i de varmere midtsonene, og flytt deretter utover til litt kjøligere områder om nødvendig for å hindre at røren blir overstekt.
• Ikke overfyll koketoppen; sørg for at det er plass til jevn varmeoverføring.
• Smør fungerer bedre enn olje på Arteflame – det forsterker smaken og fremmer en vakker skorpeutvikling.
• Følg med på kjernetemperaturen – fisken stekes raskt!

Variasjoner

1. Krydret Cajun-fiskefrityrTilsett 1 ts cajun-krydder og 1/4 ts cayennepepper i røren for en kraftig sørstatssteke.
2. Sitron-dill ølrøreBland inn 1 ss hakket frisk dill og skallet av 1 sitron for en pikant urteaktig vri.
3. Glutenfri fiskefrityrBruk en glutenfri melblanding i forholdet 1:1, og sørg for at ølet også er glutenfritt.
4. Hvitløk-parmesan skorpeBland inn 2 ss finrevet parmesan og 1/2 ts hvitløkspulver for en osteaktig sprøhet.
5. Mørk ølrøreBytt ut lagerølet med en mørk Wisconsin porter for en fyldigere, maltaktigere smak og en mørkere skorpe.

Beste paringer

• Grillet sitron-urte-coleslaw
• Arteflame-stekt maiskolbe
• Smørgrillede potetbåter med havsalt
• En sprø Wisconsin-lager eller en lett humlete IPA
• Hjemmelagde sylteagurker eller agurksalat

Konklusjon

Denne Arteflame-inspirerte Wisconsin-ølfrityrstekt fiskegryten kombinerer autentisitet, utendørssmak og enkelhet i én deilig rett. Uten behov for gryter eller panner, vil du elske hvordan dette legendariske måltidet tilberedes utelukkende på Arteflame – fra sprø fiskefileter til gyllenbrune tilbehør. Perfekt for helgesammenkomster eller en godbit midt i uken!