Wisconsin BBQ Cheese-fylte kjøttboller

Introduksjon

Det er ingenting som å bite i en saftig kjøttbolle og oppdage en smeltet kjerne av Wisconsin-ost. Disse BBQ-kjøttbollene med ostfylt er røykfylte, ostete og fulle av smak. Grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen, først brunet over 400 °C for å holde på saften, og deretter ferdig på den flate stekeplaten, beviser disse kjøttbollene at bakgårds-BBQ kan konkurrere med ethvert steakhouse. Denne oppskriften er enkel, deilig og fullstendig grillbasert – ingen panner, ingen lokk, ingen styr. Bare ild, smak og ost.

Ingredienser

• 900 g kjøttdeig (80/20)
• 1 kopp revet Wisconsin cheddar eller mozzarella
• 1/4 kopp brødsmuler
• 2 egg
• 1/4 kopp finhakket løk
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1/4 kopp hakket persille
• 1/2 ts røkt paprika
• Salt og sort pepper etter smak
• 1/2 kopp røykfylt BBQ-saus (pluss mer til glasering)
• Smør (til å smøre koketoppen)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Legg ved over de oljegjennomvåte serviettene.
3. Tenn serviettene og la grillen varmes opp i omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Bland og fyll kjøttbollene

1. I en stor bolle blander du kjøttdeig, brødsmuler, egg, løk, hvitløk, persille, røkt paprika, salt, pepper og BBQ-saus.
2. Ta 2 spiseskjeer av kjøttblandingen og flat den litt ut.
3. Legg en terning eller en klype ost i midten, brett deretter kjøttet rundt den og form en ball.
4. Gjenta til alle kjøttbollene er formet.

Trinn 3: Brun kjøttbollene

1. Tilsett litt smør på den midterste grillristen.
2. Legg kjøttbollene på den midterste grillristen for å steke dem over 400 °C i omtrent 1 minutt per side, og snu dem med en tang.
3. Dette låser inne saftene og begynner å bygge en sprø skorpe.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på flat topp

1. Flytt kjøttbollene fra den midterste risten til den flate kokeplaten, nærmere midten for høyere varme.
2. Grill til den indre temperaturen når 71 °C, og ta den deretter ut (ved kjøring tilberedes den til 74 °C).
3. Pensle med mer BBQ-saus mens du griller på den flate toppen for en klissete glasur.

Tips

• Bruk kald ostefyll for å redusere smelting under steking.
• Stikk et steketermometer i noen kjøttboller for å holde kontroll på den indre temperaturen.
• Å glasere med BBQ-saus de siste minuttene gir den beste karamelliseringen.
• Bruk en blanding av cheddar og mozzarella for en seig og kraftig smak.
• Rengjøring er enkel med Arteflame – bare skrap og tørk av etter avkjøling.

Variasjoner

1. Sterke kjøttboller fylt med jalapeño: Tilsett hakkede jalapeños i osten for et ekstra pift.
2. Italiensk stil: Bytt ut BBQ-saus med marinara og bruk mozzarella til fyllet.
3. Bacon BBQ-bomber: Pakk hver kjøttbolle inn i en skive bacon før grilling.
4. Blåmuggost-overraskelse: Bytt ut fyllet med smuldret Wisconsin-blåost.
5. Fylt med urter og hvitløk med ost: Tilsett urteinfusert kremost for en mildere, kremete variant.

Beste paringer

• Grillet maiskolbe med smør og røkt paprika
• Kremete coleslaw med et syrlig kick
• Ovnsbakte småpoteter med havsalt og frisk persille
• Avkjølt lager eller en røykfylt bourbonbasert cocktail
• Grillede ferskenhalvdeler med honningglasur til dessert

Konklusjon

Disse Wisconsin BBQ-kjøttbollene fylt med ost er den ultimate publikumsfavoritten. Smeltet, røykfylt og full av smak, de grilles utelukkende på Arteflame-ovnen din og går fra steking til servering uten søl og styr. Enten det er kampdag eller en grillfest i helgen, vil du servere ostete perfekt hver gang.