Grill Gourmet Wild Salmon Burgers med hjemmelaget sesamboller på arteflame - BBQ Masterclass

Introduksjon

Oppdag den ultimate grillgleden: Vill lakseburgere med hjemmelagde ristede sesamboller, ferskt grillet på en Arteflame. Løft grillferdighetene dine med denne gourmetoppskriften, perfekt for enhver anledning.

Ingredienser til lakseburger:

• 250 g fersk laks
• 30 g brødsmuler
• En håndfull fersk dill, finhakket
• Saften av 1 lime
• Salt etter smak
• En klype cayennepepper

Ingredienser til guacamole:

• 1 avokado
• Chilipulver etter smak
• Salt etter smak
• Limesaft etter smak

Ingredienser til hjemmelagde ristede sesamboller:

• 340 g mel
• 180 g melk
• 9 g tørrgjær
• 27 g vann
• 35 g sukker
• 7 g bordsalt
• 70 g mykt usaltet smørkrem
• 3 egg
• Ekstra mel til å drysse
• Sesamfrø til topping

Instruksjoner

Til lakseburgeren:

1. Bland laksen i en kutter.
2. Bland med brødsmuler, dill, limesaft, cayennepepper og salt.
3. Form til 2 karbonader.

Til guacamolen:

1. Knus avokadoen og bland den med limesaft, salt og chilipulver.

Til bollene:

1. Lag tangzhong med 60 g melk, 27 g vann og 20 g mel. Kok til det tykner.
2. Varm 120 g melk til 35 °C, løs opp gjæren og la den stå.
3. Bland mel, sukker, salt, melk-gjærblanding, tangzhong og egg i en mikser. Tilsett smør gradvis.
4. La deigen heve til den har doblet seg, del den deretter i 6 deler, form boller og la den heve igjen.
5. Pensle med egg, dryss over sesamfrø og stek ved 190 °C i 16–18 minutter.

Grilling:

1. Forvarm Arteflame-grillen. Grill laksekakene til de er gjennomstekt, snu dem én gang.
2. Rist sesambollene på grillen.
3. Sett sammen burgere med laks, guacamole og ønsket topping.

Tips

• For ekstra smak, tilsett en klype røkt paprika i lakseblandingen.
• Bruk nykvernet sort pepper for et kraftigere krydder.
• La bollene avkjøles litt før du skjærer dem i skiver for bedre tekstur.

Variasjoner

• Bytt ut laks med ørret om ønskelig.
• Tilsett tynt skivet rødløk og ruccola for en frisk vri.
• Prøv en sterk chipotlemajones i stedet for guacamole for et røykfylt kick.

Beste paringer

• Server med en frisk hvitvin som Sauvignon Blanc.
• Server med en lett agurksalat for en forfriskende kontrast.
• Nyt med søtpotetfries for et balansert måltid.

Konklusjon

Nyt en gourmet villlaksburger med et hjemmelaget ristet sesambrød, rett fra Arteflame-grillen din. Denne oppskriften kombinerer friske, syrlige smaker med varmen fra grillet laks, innkapslet i et mykt, hjemmelaget brød.