Grill Gourmet Wild Salmon Burgers med hjemmelaget sesamboller på arteflame - BBQ Masterclass

Introduksjon

Oppdag den ultimate BBQ-gleden: Villaksburgere med hjemmelagde ristede sesamboller, fersk grillet på en Arteflame. Hev grillspillet ditt med denne gourmetoppskriften, perfekt for enhver anledning.

Ingredienser til lakseburger:

• 250 g fersk laks
• 30 g brødsmuler
• En håndfull fersk dill, finhakket
• Saft av 1 lime
• Salt etter smak
• En klype cayennepepper

Ingredienser til Guacamole:

• 1 avokado
• Chilipulver etter smak
• Salt etter smak
• Limejuice etter smak

Ingredienser til hjemmelagde ristede sesamboller:

• 340 g mel
• 180 g melk
• 9 g tørrgjær
• 27 g vann
• 35 g sukker
• 7 g bordsalt
• 70 g mykt usaltet fløtesmør
• 3 egg
• Ekstra mel til støvtørking
• Sesamfrø til topping

Instruksjoner

For lakseburgeren:

1. Bland laksen i en kutter.
2. Kombiner med brødsmuler, dill, limejuice, cayennepepper og salt.
3. Form til 2 bøffer.

For Guacamole:

1. Knus avokado og bland med limejuice, salt og chilipulver.

For boller:

1. Tilbered tangzhong med 60 g melk, 27 g vann og 20 g mel. Kok til det tykner.
2. Varm 120 g melk til 35°C, løs opp gjæren og la stå.
3. Kombiner mel, sukker, salt, melk-gjærblanding, tangzhong og egg i en mikser. Tilsett smør gradvis.
4. La deigen heve til dobbel, del deretter i 6 deler, form boller, la heve igjen.
5. Pensle med eggevask, dryss sesamfrø og stek ved 190°C i 16-18 minutter.

Grilling:

1. Forvarm Arteflame-grillen. Grill laksebiffene til de er gjennomstekt, vend en gang.
2. Rist sesamboller på grillen.
3. Sett sammen burgere med laks, guacamole og ønsket pålegg.

Tips

• For ekstra smak, tilsett en dæsj røkt paprika i lakseblandingen.
• Bruk nykvernet sort pepper for et dristigere krydder.
• La bollene avkjøles litt før du skjærer dem i skiver for bedre tekstur.

Variasjoner

• Bytt ut ørret med laks om ønskelig.
• Tilsett tynne skiver rødløk og ruccola for en frisk vri.
• Prøv en krydret chipotle-mayo i stedet for guacamole for et røykfylt kick.

Beste sammenkoblinger

• Kombiner med en skarp hvitvin som Sauvignon Blanc.
• Server med en lett agurksalat for en forfriskende kontrast.
• Nyt med søtpotetfries for et balansert måltid.

Konklusjon

Nyt en gourmet villaksburger med en hjemmelaget ristet sesambolle, rett fra din Arteflame-grill. Denne oppskriften kombinerer friske, friske smaker med varmen fra grillet laks, innkapslet i en myk, hjemmelaget bolle.