West Virginia Smoky Grilled Brussel Sprouts

Introduksjon

Hvis du aldri har smakt rosenkål grillet til sprø, røkt perfeksjon, har du noe helt spesielt i vente. Denne oppskriften på røkt, grillet rosenkål, inspirert av Vest-Virginia, har utrolig smak fra karamellisering på Arteflame-flatplaten og sprø baconbiter. Arteflame-grillens unike design gir oss presis kontroll over varmesonene, slik at vi kan grille og sprøstekte spirene jevnt uten å brenne dem. Uten behov for kjele eller ovn, stekes alt rett på den solide stålplaten – enkel grilling, enkel rengjøring og deilig hver gang.

Ingredienser

• 1 1/2 pund ferske rosenkål, trimmet og halvert
• 5 skiver tykkskåret bacon, hakket
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts havsalt (eller etter smak)
• 1/2 ts grov sort pepper
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1 ss balsamicoeddik (valgfritt til servering)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Legg ved oppå de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn papirserviettene og la grillen varmes opp i omtrent 20 minutter. Den midterste risten vil nå 1000 °F, og den ytre kokeplaten vil ha forskjellige varmesoner.

Trinn 2: Forbered rosenkålene

1. Mens grillen varmes opp, skyll, rens og del rosenkålen i to.
2. I en stor bolle blander du rosenkålene med smeltet smør, røkt paprika, salt, pepper og hvitløkspulver til de er jevnt dekket.

Trinn 3: Start baconet

1. På den flate kokeplaten, nærmere midten der det er varmest, fordeler du de hakkede baconbitene.
2. La baconet bli sprøtt og smelte, rør av og til. Dette vil ta omtrent 6–8 minutter.

Trinn 4: Grill rosenkålene

1. Når baconet er sprøtt, flytt det til en kjøligere sone på stekeplaten.
2. Legg de krydrede rosenkålene med snittsiden ned på den varme, flate kokeplaten i nærheten av baconfettet.
3. La dem steke uforstyrret i omtrent 6–8 minutter til snittsidene er dypt karamelliserte og forkullede.
4. Snu rosenkålene og stek i ytterligere 4–5 minutter til de er møre med litt sprøhet igjen.

Trinn 5: Finishing

1. Ha den sprø baconen tilbake i rosenkålen og bland alt sammen.
2. Valgfritt: Drypp over litt balsamicoeddik for ekstra syrlighet rett før servering.

Tips

• Bruk smør i stedet for olje for en fyldigere smak og bedre karamellisering.
• Legg spirene med snittsiden ned for å få den fine steketiden uten å bli overkokt.
• Fortsett å flytte bacon og spirer mellom varmesonene for å unngå at de brenner seg og for å maksimere smaken.
• Ikke overfyll stekeplaten – spred spirene utover slik at de faktisk brenner seg i stedet for å damper.
• Dryss over litt flaksalt rett før servering for ekstra smak.

Variasjoner

1. Maple Bacon BrusselTilsett 1 spiseskje lønnesirup til slutt for en søt-salt glasur.
2. Krydrede, forkullede spirerTilsett en klype knuste røde pepperflak eller cayennepepper sammen med krydderet.
3. Parmesan hvitløksspirerAvslutt med revet parmesan og et ekstra dryss hvitløkspulver.
4. Sitronurter BrusselDryss over frisk sitronskall og hakket persille etter grilling.
5. Røkt Gouda BrusselRasp røkt gouda over de varme spirene etter at du har tatt dem av grillen for en smeltet finish.

Beste paringer

• Omvendt stekt ribeye-biff fra midterste rist
• Grillet mais med Cajun-smør fra den ytre sonen
• Ferskbakt flatbrød med Arteflame-pizzaovnen
• Grillede sitronbåter til å klemme over spirene
• Sprø West Virginia-cider eller en røykfylt porterøl

Konklusjon

Disse røykfylte, svidd rosenkålene er revolusjonerende på Arteflame-grillen. De er fulle av smak fra bacon og røyk, og er den perfekte tilbehørsretten som aldri ser innsiden av en ovn eller panne. Når du først har prøvd dette på Arteflame, vil du aldri gå tilbake til damping eller steking igjen.