West Virginia Hot Dogs på arteflamgrillen

Introduksjon

Røkt, salt og uimotståelig kremet – disse pølsene fra West Virginia er en klassiker fra Appalachene, gjenskapt for Arteflame Grill. Med en svidd smak fra åpen grilling og vakkert balanserte lag med krydret chili, skarp sennep og kjølig kremet coleslaw, feirer hver bit en fyldig smak og perfekt tekstur. Denne oppskriften bringer røttene fra West Virginias gatemat rett inn i hagen din.

Ingredienser

• 8 pølser av ren oksekjøtt
• 8 pølseboller
• 1 kopp ferdiglaget chili med biff (uten bønner)
• 1/2 kopp gul sennep
• 1 kopp kremet coleslaw
• 1 ss smør (til risting av boller)
• Valgfritt: hakket løk og revet cheddarost til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Klargjør Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje over tre papirservietter.
2. Legg serviettene i bålskålen på Arteflame-grillen.
3. Legg tørr ved oppå de oljegjennomvåte serviettene.
4. Tenn serviettene og la grillen varmes opp i omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Grill pølsene

1. Legg pølsene direkte på den midterste grillristen ved steketemperatur (rundt 490 °C).
2. Brun pølsene i 1–2 minutter på hver side for å lage et sprøtt, karamellisert skall.
3. Flytt pølsene over på den ytre stekeplaten med flat topp for å fortsette stekingen til de er gjennomvarme (ca. 5–6 minutter).

Trinn 3: Rist bollene

1. Smør en liten mengde smør på innsiden av hver bolle.
2. Legg bollene med forsiden ned på den flate stekeplaten nær den kjøligere ytterkanten av koketoppen.
3. Rist i 1–2 minutter til de er gyllenbrune og litt sprø.

Trinn 4: Sett sammen pølsene

1. Legg én grillet pølse i hvert ristede brød.
2. Topp hver med en sjenerøs skje med sterk chili.
3. Drypp gul sennep over chilien.
4. Avslutt med en toppet skje med kremet coleslaw på toppen.
5. Valgfritt: Tilsett hakket løk eller revet cheddarost om ønskelig.

Tips

• La chilien og coleslawen oppnå romtemperatur før grilling, slik at de varmes jevnt opp på den flate toppen.
• Bruk varmesonene på Arteflame til å holde chilien varm på den indre delen og coleslawen kald på den ytre delen.
• Fjern alltid pølsene når de når en kjernetemperatur på 70 °C – overføringsvarme vil steke dem til 71 °C.
• Bruk smør i stedet for olje når du rister boller for en fyldigere smak.
• Brun kjøttet raskt på den midterste risten for å holde på kjøttsaften, og stek det deretter sakte og forsiktig på den flate toppen.

Variasjoner

1. Sterk hund fra West VirginiaBytt inn en krydret jalapeño-coleslaw og krydret brun sennep for en varm vri.
2. Cheddar Bacon WV DogLegg revet skarp cheddar og sprø baconbiter oppå chilien før coleslawen.
3. BBQ WV-hundBytt ut chilien med pulled pork BBQ og topp med syrlig eddik-coleslaw.
4. Tex-Mex WV-hundTilsett chili med svarte bønner, queso fresco og en skvett chipotlemajones.
5. Vegetarisk hund fra West VirginiaBruk plantebaserte pølser, vegetarisk chili og vegansk coleslaw for et kjøttfritt alternativ.

Beste paringer

• Grillet maiskolbe med chilismør
• Søt te eller røkt bourbon-limonade
• Sprø Arteflame-grillede potetbåter
• Sylteagurkspyd eller grillede syltede grønnsaker
• Vannmelon- og fetasalat med mynte

Konklusjon

Med hver komponent grillet til perfeksjon på Arteflame, kombinerer disse pølsene fra West Virginia det beste fra appalachisk tradisjon og moderne grillteknikk. De er perfekte for bakgårdsfester, familiesammenkomster eller når du har lyst på noe som er smakfullt, morsomt og fullpakket med tekstur.