West Virginia Honey BBQ kyllinglår på arteflame

Introduksjon

Gjør deg klar til å imponere med saftige kyllinglår med honning-BBQ, grillet til perfeksjon over åpen ild på Arteflame-grillen din. Med en søt og syrlig glasur bruker denne oppskriften høy varme for å bevare smaken og avslutter på den flate kokeplaten for uslåelig mørhet. Perfekt for grillfester i hagen om sommeren eller en hverdagsmiddag, denne grillfavoritten inspirert av Vest-Virginia gir tallerkenen din en røkt smak og en klissete-søt tilfredsstillelse.

Ingredienser

• 8 kyllinglår med bein og skinn
• Salt og nykvernet sort pepper
• 1 ss hvitløkspulver
• 2 ss usaltet smør (til grilling)
• 1/2 kopp honning
• 1/2 kopp din favoritt BBQ-saus (helst søt og syrlig)
• 1 ss Dijon-sennep
• 1 ss eplecidereddik
• 1 ts røkt paprika

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen din

1. Ta tre papirservietter og hell en liten mengde vegetabilsk olje på hver.
2. Legg de gjennomvåte serviettene midt på Arteflame-grillen.
3. Legg tørr ved over serviettene, og lag en liten tipi-struktur.
4. Tenn papiret og la grillen varmes i omtrent 20 minutter.
5. Når den midterste grillristen når omtrent 1000 °F, er du klar til å lage mat.

Trinn 2: Forbered kyllinglårene

1. Klapp kyllinglårene tørre med kjøkkenpapir.
2. Krydre begge sider med salt, sort pepper og hvitløkspulver.

Trinn 3: Brun kyllingen

1. Tilsett en klatt smør på den midterste grillristen.
2. Legg kyllinglårene med skinnsiden ned på den midterste grillristen og stek i 2–3 minutter, til skinnet er sprøtt og gyllent.
3. Snu og stek den andre siden i ytterligere 2 minutter.

Trinn 4: Gå til koketoppen og fullfør matlagingen

1. Flytt de stekte lårene til den flate koketoppen nær midten (middels høy varmesone).
2. Fortsett å steke sakte, snu av og til, til kjernetemperaturen når 74 °C (ta av grillen ved 60 °C, da den vil fortsette å steke).

Trinn 5: Lag honning-BBQ-glasuren

1. På den kjøligere siden av koketoppen blander du honning, BBQ-saus, Dijon-sennep, eddik og røkt paprika.
2. La det småkoke til det er tykt og klissete, ca. 5–7 minutter, rør ofte.

Trinn 6: Glasur og sizzle

1. Pensle kyllinglårene rikelig med glasur de siste minuttene av steketiden.
2. La den karamellisere litt uten å brenne seg, og ta den deretter av grillen.

Tips

• La alltid kyllingen hvile i 5–10 minutter etter grilling for å holde den saftig.
• Ta ut kyllingen når den når en kjernetemperatur på 71 °C – «carryover cooking» gjør den perfeksjonert.
• Bruk smør til steking, ikke olje – du får en fyldigere og dypere smak.
• Bruk forskjellige varmesoner rundt den flate toppen for å styre steketiden.

Variasjoner

1. Sterke Chipotle BBQ-lårTilsett 2 ts chipotle i adobo i glasuren for et røykfylt, hett kick.
2. Lønne Bourbon TwistBland honning med lønnesirup og tilsett 2 ss bourbon for en rikere og dypere smak.
3. Eplegrill i Vest-VirginiaBytt ut eddiken med eplecider og rør inn 2 ss revet ferskt eple for en fruktig syrlighet.
4. Koreansk stilglasurBland BBQ-saus med gochujang, soyasaus og sesamolje for en søt og varm asiatisk profil.
5. Sitron-urteglasurBytt ut honning med rosmarinhonning og tilsett sitronskall for en lys og urteaktig smak.

Beste paringer

• Grillet maiskolbe med smør og havsalt
• Søtpotetbåter stekt på den flate toppen
• Avkjølt coleslaw med eplecidervinaigrette
• Grillet fersken eller ananas med kanelsukker
• Iset søt te eller kald West Virginia-lager

Konklusjon

Denne oppskriften på kyllinglår fra West Virginia Honey BBQ treffer alle toner – røykfylt, søt, syrlig og saftig. Takket være Arteflame-grillens høytemperatursteking og flersonetilberedning, vil du beholde all smaken og fullføre til en saftig perfeksjon. Enten du lager mat til familie eller gjester, kan du imponere dem med deilig kylling tilberedt rett under åpen himmel.