West Virginia grillede østers med hvitløkssmør

Introduksjon

Hvis du har lyst på en unik appalachisk vri på en kystklassiker, har du noe å glede deg til. Disse West Virginia grillede østersene med hvitløkssmør er røykfylte, fyldige og fulle av smak takket være Arteflame-grillen. Vi utnytter kraften i ild, stål og smør for å forvandle ferske østers til en rett i restaurantkvalitet som er laget for sammenkomster i hagen.

Ingredienser

• 12 ferske østers i skallet, skrubbet
• 1/2 kopp saltet smør, myknet
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1/2 teskje sitronskall
• 1/2 spiseskje fersk sitronsaft
• En klype røkt paprika (valgfritt)
• Salt og nykvernet sort pepper etter smak
• 1 sitron, kuttet i båter (til servering)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de oljede serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Legg tørr ved oppå serviettene.
4. Tenn papiret og la veden antennes. Koketoppen din vil være klar om omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Tilbered hvitløkssmøret

1. I en liten bolle blander du mykt smør, hakket hvitløk, hakket persille, sitronskall, sitronsaft, røkt paprika, salt og pepper.
2. Bland godt til det er jevnt blandet. Sett til side.

Trinn 3: Skrell østersene

1. Fjern østersene forsiktig fra skallet, og behold så mye av østersvæsken (saften) som mulig i skallet.
2. Løsne østersen fra skallet slik at den blir lettere å spise, men la den være i halvskallet.

Trinn 4: Grill østersene

1. Plasser østersene (i halve skall) direkte på Arteflame-stekeplaten med flat topp, nærmere midten der den er varmest.
2. Tilsett omtrent 1 teskje hvitløkssmør på hver østers.
3. Grill i 4–6 minutter til smøret bobler og østersene så vidt er gjennomstekt.
4. Bruk en metallspatel eller tang til å overføre dem til et serveringsfat.
5. Klem frisk sitronsaft over før servering.

Tips

• Ikke overkok østersene – de er best når de fortsatt er litt møre og saftige.
• Plasser østersene nær midten av koketoppen for raskere steking og en kraftig steking nedenfra.
• Smelt rester av hvitløkssmør på takken og pensle over grillet brød som et deilig tilbehør.
• Unngå å bruke panner eller lokk – Arteflames design gir feilfri grilling uten dem.
• Den ytre ringen på koketoppen er kjøligere, ideell for å varme opp boller eller lavtemperaturgrønnsaker som passer til østersene.

Variasjoner

1. Krydrede Cajun-østersTilsett 1/2 ts cajun-krydder i hvitløkssmøret for litt sørstatshete.
2. Parmesan-urteøstersDryss 1 ts revet parmesan og timian på hver østers før grilling.
3. Bacon-lønneøstersTilsett stekte baconbiter og en skvett lønnesirup i smørblandingen.
4. Blåmuggost-smuldrete østersTopp med en liten bit blåmuggost og hvitløkssmør for en kraftig og syrlig smak.
5. Røkte Applewood-østersTilsett en klype epletrerøkt salt og hakket gressløk før grilling.

Beste paringer

• Grillet surdeigsbrød penslet med rester av hvitløkssmør
• Avkjølt Sauvignon Blanc eller sprø, lys lager
• Fersk grillet mais med paprika-lime-smør
• Rustikk tomatsalat med timian og havsalt

Konklusjon

Med bare ild, stål og en håndfull ingredienser kan du forvandle ferske østers til en uforglemmelig rett. Disse West Virginia-grillede østersene med hvitløkssmør fremhever den kulinariske magien som oppstår når enkelhet møter presisjonen til Arteflame-grillen.