West Virginia grillet steinbit med pekannskorpe

Introduksjon

Oppdag smaken av sørstatene med denne grillede steinbiten med pekannøtterskorpe, inspirert av Vest-Virginia. Ved bruk av Arteflame-grillen får du en vakkert grillet steinbitfilet med pekannøtterskorpe, saftig inni og sprø utenpå. Med smøraktige noter og en røykfylt avslutning er denne retten både elegant og mettende for hjemmet.

Ingredienser

• 4 steinbitfileter
• 1 kopp pekannøtter, finhakket
• 1/2 kopp panko-brødsmuler
• 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
• 1 spiseskje Dijon-sennep
• 1 egg
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1 teskje hvitløkspulver
• 1/2 ts røkt paprika
• Salt og pepper, etter smak
• Smør, til å smøre koketoppen
• Sitronbåter, til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Legg ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn papiret; vent i omtrent 20 minutter til koketoppen er varm og klar til grilling.

Trinn 2: Lag pekannøtteskorpeblandingen

1. I en bolle blander du hakkede pekannøtter, panko-brødsmuler, hvitløkspulver, røkt paprika og hakket persille. Krydre med salt og pepper.

Trinn 3: Lag eggblandingen

1. I en separat bolle, visp egget, smeltet smør og Dijon-sennep til en jevn masse.

Trinn 4: Mudre steinbiten

1. Klapp steinbitfiletene tørre og krydre lett med salt og pepper.
2. Dypp hver filet i eggeblandingen, og trykk deretter ned i pekannøtteblandingen for å dekke den jevnt.

Trinn 5: Brun steinbiten

1. Smør et tynt lag med smør på den flate koketoppen på Arteflame-grillen nær midten.
2. Legg de skorpede steinbitfiletene på koketoppen rett utenfor den midtre grillristen for jevn steking uten å brenne seg.
3. La fisken steke i omtrent 3–4 minutter på hver side, avhengig av tykkelse, til den er gyllenbrun og sprø.
4. Bruk omvendt stekemetode – hvis fileten er tykk, kan du gi den en rask 30-sekunders høytemperaturssteking på midterste rist, deretter flytte den tilbake til den flate stekeplaten til den når 59 °C kjernetemperatur (dra den av ved 59 °C hvis målet ditt er 59 °C stekegrad).

Trinn 6: Servering

1. Ta den av grillen og la den hvile i 5 minutter. Server med sitronbåter og pynt med ekstra persille om ønskelig.

Tips

• Bruk et steketermometer for å unngå overkoking – ta steinbiten ved 59 °C for et perfekt fuktig indre, da den vil heve seg til omtrent 6 °C mens den hviler.
• Arteflames koketopp i solid stål sikrer jevn bruning uten å brenne seg – den er din beste venn for skorpet sjømat.
• Bruk ferskhakkede pekannøtter for den mest livlige nøttesmaken.
• Start alltid med en varm grill for perfekt stekeeffekt.
• Hvis steinbiten din er tykk, brun begge sider på den midterste risten og stek den forsiktig ferdig på den varme stekeplaten.

Variasjoner

1. Krydret Cajun Pecan-steinbitTilsett 1 ts cajun-krydder i pekannøtteblandingen for et ekstra sørstatspreg.
2. Urtekrydret steinbitBytt ut persille med en blanding av timian, estragon og rosmarin.
3. Sitron-pepper skorpeTilsett sitronskall og knust pepper i pekannøtteblandingen for en syrlig skorpe.
4. Pekan- og parmesansteinbitBland inn 1/4 kopp revet parmesan i pekannøttebelegget for ekstra smak og sprøhet.
5. Maple-Pecan Crusted SteinbitDrypp litt lønnesirup i eggeblandingen før du løsner filetene for en søt-salt smak.

Beste paringer

• Grillet maiskolbe med urtesmør på Arteflame flat topp
• Grillet asparges med en skvis sitron
• Røkte søtpotetbåter karamellisert på ytterkanten
• Et avkjølt glass Riesling eller en sprø West Virginia-lager
• Fersken-skomager på Arteflame med vaniljeis

Konklusjon

Grilling av steinbit på Arteflame gir den beste røykfylte, svidd smaken og en jevn, saftig steking hver gang. Denne grillede steinbiten fra West Virginia med pekannøtteskorpe kombinerer rike, nøtteaktige teksturer med smøraktig, flakete fisk – en ideell blanding av komfort og håndverk. Enten du lager mat til en sammenkomst i hagen eller et spesielt hverdagsmåltid, vil du elske hvor enkelt og enkelt denne grillen gir resultater.