West Virginia støpejern kornbrød på grillen

Introduksjon

Dette maisbrødet fra West Virginia, laget i støpejern, er en hyllest til dype, gylne smaker og sprø, smøraktige kanter – laget utelukkende på Arteflame-grillen. Løft matlagingsopplevelsen utendørs ved å droppe ovnen og oppnå den uslåelige vedfyrte skorpen rett på grillens flate topp. Dette maisbrødet er det perfekte tilbehøret til grillet kjøtt, røkt kjøtt, eller rett og slett nytes alene med en klatt smeltet smør.

Ingredienser

• 1 kopp maismel
• 1 kopp hvetemel
• 1 ss bakepulver
• 1/2 ts natron
• 1/2 ts salt
• 1 1/4 kopper kjernemelk
• 2 store egg
• 1/4 kopp smeltet smør (pluss mer til grilling)
• 2 ss sukker (valgfritt)
• 1/4 kopp maiskjerner (valgfritt for tekstur)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell noen spiseskjeer vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene inni Arteflame-grillen.
3. Legg ved oppå serviettene.
4. Tenn serviettene for å tenne veden.
5. La bålet brenne og grillen varmes opp i omtrent 20 minutter til den flate kokeplaten er varm og klar til grilling.

Trinn 2: Lag maisbrøddeigen

1. I en stor bolle blander du sammen maismel, mel, bakepulver, natron og salt.
2. I en separat bolle, visp sammen kjernemelk, egg og smeltet smør.
3. Hell de våte ingrediensene sakte oppi de tørre og rør til alt er blandet. Ikke bland for mye.
4. Hvis du bruker maiskjerner og sukker, vend dem forsiktig inn.

Trinn 3: Grill maisbrødet

1. Smør en støpejernspanne rikelig med smør (ikke olivenolje – bruk ekte smør for den rike smaken).
2. Plasser stekepannen direkte på den flate stekeplaten nær midten for å forvarme den i noen minutter.
3. Når den er varm, hell røren i stekepannen og sett den tilbake på kokeplaten, nærmere den ytre tredjedelen hvis du ønsker en langsommere og jevnere steking, eller hold den nærmere midten for en mørkere skorpe.
4. Lukk med Arteflame pizzaovnskuppelen om ønskelig (uten lokk) for å oppmuntre til steking overfra fra omgivelsesvarme.
5. Stek i omtrent 20–25 minutter, eller til kantene er sprø og en tannpirker kommer ut tørr når den føres inn i midten.
6. Ta stekepannen av grillen og la den hvile i 5 minutter før du skjærer den opp.

Tips

• Forvarm alltid stekepannen på Arteflame for bedre bruning av skorpen.
• Hvis du liker ekstra sprø kanter, kan du svirle litt ekstra smør rundt kanten av røren før du griller.
• Maisbrødet fortsetter å steke etter at det er tatt ut – skjær det når det avkjøles litt for å bevare teksturen.
• Du kan kontrollere varmesonene på Arteflame ved å plassere stekepannen nærmere eller lenger unna den sentrale varmekilden.

Variasjoner

1. Jalapeño Cheddar maisbrødTilsett 1/2 kopp revet skarp cheddar og 1 finhakket jalapeño for et pikant kick.
2. Honningsmør maisbrødRør 2 ss honning inn i røren og pensle toppen med smeltet smør og mer honning etter grilling.
3. Røkt bacon maisbrødVend inn 1/4 kopp kokt, smuldret bacon og en klype røkt paprika før grilling.
4. Maiskrydder med lønn og pekannøttBland 2 ss lønnesirup inn i røren og dryss over hakkede pekannøtter på toppen.
5. Sørstatsinspirert kjernemelk maisbrødUtelat sukkeret, øk kjernemelk med 1/4 kopp, og stek den i andefett eller smult for autentisitet.

Beste paringer

• Omvendt stekt ribeye eller svinekoteletter grillet på midterste rist
• Vedfyrte grillede grønnsaker, spesielt røkt maiskolbe og forkullede grønnsaker
• Bakte bønner i West Virginia-stil
• Grillet fersken eller steinfrukt for en søt avslutning
• Søt te, bourbon eller gammeldags røkt lønnete til drinker

Konklusjon

Med Arteflame-grillens brede, jevnt oppvarmede koketopp, leverer dette West Virginia Cast Iron Cornbread den perfekte teksturen og den dype, smøraktige smaken uten at du trenger en ovn. Det er en publikumsvennlig følgesvenn til alle dine grillfavoritter og en ekte amerikansk klassiker tilberedt på moderne vis – over åpen ild, tilsatt vedrøyk og tradisjon.