West Virginia kullfyrte kyllingvinger

Introduksjon

Disse kullfyrte kyllingvingene fra West Virginia er sprø, saftige og med en røykfylt smak fra Arteflame-grillen. Med en kraftig tørr rub og en syrlig saus, bringer denne oppskriften den fingerlikkende grillstilen rett til grillen. Med Arteflames 380 °C senterstekeplate og allsidige flate grillplatetopp, er hver bit fullpakket med perfekt låst smak og karamelliserte teksturer. Gjør deg klar til å heve grillferdighetene dine med disse deilige vingene!

Ingredienser

• 1,4 kg kyllingvinger (delt i leddet, tuppene fjernet)
• 2 ss røkt paprika
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ss løkpulver
• 1 ts cayennepepper
• 1 ss brunt sukker
• 1 ss kosher salt
• 1 ts nykvernet sort pepper
• 2 ss usaltet smør (til grilling)
• 1/2 kopp din favoritt syrlige BBQ-saus
• Vegetabilsk olje og papirservietter (til å tenne grillen)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i den midterste ildskålen på Arteflame-grillen.
3. Legg ved over serviettene og tenn dem.
4. La grillen varme i omtrent 20 minutter til den midterste risten når 1000 °F og den flate stekeplaten er jevnt varm.

Trinn 2: Klargjør tørrblandingen

1. I en bolle blander du røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, cayennepepper, brunt sukker, kosher salt og sort pepper.
2. Klapp kyllingvingene tørre med papirhåndklær.
3. Gni krydderblandingen godt over vingene.

Trinn 3: Brun vingene

1. Legg vingene direkte på den midterste grillristen for en rask steking (rundt 1 minutt per side).
2. Roter med en tang for å gjøre skinnet sprøtt og holde på saften.

Trinn 4: Grilling på den flate kokeplaten

1. Flytt de stekte vingene til det flate stekeområdet nær midten for en sone med høyere varme.
2. Ha litt usaltet smør under for å frese dem i sin egen saft.
3. Stek i 12–15 minutter, snu av og til til kjernetemperaturen når 74 °C. Ta dem ut ved 65 °C for å holde dem ved siden av.

Trinn 5: Glasur og ferdiggjøring

1. Pensle vingene med din favorittsyrlige BBQ-saus de siste 2 minuttene av steketiden, og la den karamellisere litt på stekeplaten.
2. Legg vingene over på et fat og la hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Bruk kun midterste rist til rask steking – ikke overstek her.
• Kokesonene på Arteflame lar deg styre varmen presist – bruk de ytre områdene hvis vingene steker for fort.
• La vingene hvile etter grilling for å holde på saften.
• Ferdig alltid omtrent 7 °C før måltemperaturen for å unngå overkoking.
• Stek på stekeplate med smør for rik smak og gyllen skorpe.

Variasjoner

1. SitronpeppervingerBytt ut rubben med sitronskall, knust pepper, hvitløkspulver og salt.
2. Søte varmevingerTilsett honning og chiliflak i den tørre rubben for en balanse mellom krydret og søtt.
3. Koreanske BBQ-vingerBruk gochujang-, hvitløks- og soyasausglasur i stedet for klassisk BBQ-saus.
4. Buffalo-stil vingerVend grillede vinger i smeltet smør og sterk saus rett før servering.
5. Lønn Chipotle-vingerBland lønnesirup med chipotlepulver for en røykfylt søt vri.

Beste paringer

• Grillet mais med limesmør på den flate stekeplaten
• Grillet jalapeño mac & cheese (stekt i støpejern rett på siden av stekeplaten)
• Iskald lager eller røykfylt bourboncocktail
• Kremete coleslaw med grillede epleskiver
• Grillede ferskenskiver toppet med vaniljeis til dessert

Konklusjon

Med de dristige smakene av tørr rub og syrlig BBQ-glasur leverer disse kullfyrte kyllingvingene fra West Virginia på alle nivåer. Grilling på Arteflame brenner ikke bare saften, men gir også den autentiske vedfyrte smaken som alle kyllingvingeelskere higer etter. Enten du serverer dem på en grillfest på kampdagen eller en avslappet familiehelg, vil disse vingene garantert sette sitt preg på alles hjerter.