West Virginia kullstekte søtpoteter

Introduksjon

Søte, røykfylte og uimotståelig møre – disse kullstekte søtpotetene gir den perfekte blandingen av rustikk smak og en behagelig tekstur. Med Arteflame-grillen lar vi veden gjøre alt arbeidet, og konsentrerer den naturlige vedfyrte sødmen i hver bit. Smør og kanel smelter inn i den karamelliserte overflaten, noe som gjør dette til en enkel, men uforglemmelig rett inspirert av Vest-Virginia. Ingen gryter, ingen lokk – bare knitringen fra grillen og all smaken den bringer.

Ingredienser

• 4 mellomstore søtpoteter, skrubbet rene
• 4 spiseskjeer usaltet smør
• 1 teskje malt kanel
• En klype havsalt (valgfritt)
• Ved (eik eller hickory anbefales)
• Vegetabilsk olje
• 3 papirservietter

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på 3 papirservietter.
2. Legg serviettene i bålskålen på Arteflame-grillen.
3. Legg ved over serviettene og tenn serviettene for å starte bålet.
4. La grillen varmes opp i 20 minutter til den flate toppen når optimal steketemperatur.

Trinn 2: Forbered søtpotetene

1. Mens grillen varmes opp, skyll og skrubb søtpotetene grundig for å fjerne smuss.
2. Klapp dem tørre med et rent håndkle.

Trinn 3: Grill søtpotetene

1. Plasser de hele søtpotetene nær det indre området av den flate koketoppen der det er varmest, men ikke rett over den midterste risten.
2. Roter hvert 10.–15. minutt for jevn steking og karamellisering.
3. Grill i 45–60 minutter, til en kniv lett stikker hull i dem uten motstand.

Trinn 4: Tilsett smør og kanel

1. Når søtpotetene er myke, bruk en tang til å ta dem ut av grillen og skjær forsiktig opp hver av dem på langs.
2. Tilsett 1 spiseskje smør på hver søtpotet og dryss over 1/4 teskje kanel.
3. La smøret smelte inn i det varme kjøttet før servering. Tilsett en klype havsalt om ønskelig.

Tips

• For jevn steking, legg potetene mellom sonene med høyere varme på kanten av koketoppen og roter dem ofte.
• Hvis du steker kjøtt ved siden av, stek det i revers på den midterste risten ved 490 °C, og flytt deretter kjøttet til den ytre stekeplaten som potetene dine for å steke det forsiktig ferdig.
• Stikk en tannpirker eller spyd gjennom søtpotetene dine etter 45 minutter for å teste om de er ferdige.
• Bruk de oransje søtpotetene for den rike, naturlige sødmen og livlige fargen.
• Ikke forhast deg! Langsom karamellisering over stekeplaten forsterker den kraftige røykaktige smaken fra veden.

Variasjoner

1. Lønnepekannøtter: Drypp over lønnesirup og dryss over hakkede ristede pekannøtter for en søt sprøhet.
2. Smakfull urt: Bytt ut kanel med rosmarin og timian, og bland smør med et hint av hvitløk for en urteaktig vri.
3. Chipotle-honning: Bland smeltet smør med chipotlepulver og honning for en røykfylt søt bit med varme.
4. Brunt sukkermarshmallows: Ha brunt sukker og mini-marshmallows på toppen. La dem smelte og bli litt brune på den flate stekeplaten.
5. Bourbonsmør: Tilsett en klype bourbon og brunt sukker i smøret for en sprudlende glasur.

Beste paringer

• Røkte svinekoteletter stekt på midterste rist
• Grillet mais med limesmør på den flate stekeplaten
• Grillet asparges med knust havsalt
• Bourbon-glasert rotisseriekylling
• Ristede epler eller grillede ferskener med kanel til dessert

Konklusjon

Disse kullstekte søtpotetene fra West Virginia er rustikke, fyldige og enkle å tilberede, samtidig som de viser frem det fulle potensialet til Arteflame-grillen din. Med bare noen få basisingredienser kan du forbedre grillferdighetene dine med smakfull, vedstekte perfeksjon.