West Virginia støpejerns bestemor Smith Apple Pie

Introduksjon

Denne deilige West Virginia Cast Iron Granny Smith Apple Pie er en søt og syrlig vri på en klassisk amerikansk dessert, laget utelukkende på Arteflame-grillen. Ved å bruke Arteflames flate stålplatetopp oppnår vi en utrolig, jevn karamellisering på eplene og en gyllen, flakete skorpe uten å trenge en ovn. Nøkkelen til eksepsjonell smak er å grille alt utendørs over vedbål, noe som gir paien en svak røykaktig smak som gjør den uimotståelig. Enten du lager den til en familiesammenkomst eller bare vil unne deg noe, vil denne paien imponere alle ved bordet.

Ingredienser

• 6 Granny Smith-epler, skrelt, uten kjernehus og i skiver
• 1/2 kopp granulert sukker
• 1/4 kopp lys brunt sukker
• 1 ts malt kanel
• 1/4 ts muskatnøtt
• 2 ss hvetemel
• 2 ss sitronsaft
• 1/4 ts salt
• 2 ss smør (pluss mer til å smøre stekepannen)
• 1 ferdiglaget paideig (topp- og bunnbunn)
• 1 egg (til eggvask)
• 1 ss vann (til eggvask)
• Støpejernspanne (til bruk direkte på den flate stekeplaten)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg dem i grillen og legg tørr, krydret ved oppå.
3. Tenn serviettene og la ilden stå i 20 minutter til koketoppen når middels varme nær kantene og høyere varme nær midten.

Trinn 2: Forbered eplefyllet

1. I en stor bolle blander du epleskiver, granulert sukker, lysebrunt sukker, kanel, muskatnøtt, sitronsaft, mel og salt til det er godt blandet.
2. Sett til side og la blandingen hvile slik at sukkeret får frem eplesaften.

Trinn 3: Forvarm stekepannen på Arteflame

1. Plasser støpejernspannen på middels varme sone på koketoppen for å forvarme.
2. Ha 2 ss smør i stekepannen og rør rundt slik at bunnen dekkes jevnt.

Trinn 4: Sett sammen paien

1. Kjevle ut den nederste paideigen og legg den forsiktig i den forvarmede stekepannen mens den fortsatt er på grillen (bruk hansker for sikkerhets skyld).
2. Fordel den tilberedte epleblandingen jevnt i skorpen.
3. Dryss små biter av det resterende smøret på toppen av eplene.
4. Dekk med den øverste skorpen, klem kantene og skjær snitt for ventilasjon.
5. Bland egg og vann til eggevasken og pensle over den øverste skorpen for gyllen farge.

Trinn 5: Grill paien

1. Dekk paien løst med folie for å hindre at den blir for brun, samtidig som dampen slipper ut.
2. Stek på middels varme i omtrent 45–50 minutter, og snu stekepannen hvert 10. minutt for jevn steking.
3. Fjern folien de siste 10 minuttene slik at skorpen blir sprø.

Trinn 6: Hvile og server

1. Ta paien forsiktig av grillen og la den hvile i 15 minutter slik at saften stivner.
2. Serveres varm med ditt favorittopping!

Tips

• Bruk smør i stedet for olje for en fyldigere smak når du griller paien på Arteflame.
• Oppbevar paien på et middels høyt område av kokeplaten for å unngå at skorpen blir for brun.
• Roter stekepannen regelmessig for jevn varmefordeling.
• Legg en kule vaniljeis på toppen for et dekadent preg.
• Skjær eplene i jevne skiver slik at de stekes jevnt i paien.

Variasjoner

1. Eplepai med lønneblader og bourbonBytt ut hvitt sukker med lønnesirup og tilsett 1 ss bourbon for en røyksøt vri.
2. Karamell-eple-pekannøttpaiTilsett 1/2 kopp hakkede pekannøtter og drypp over karamellsaus før du dekker med den øverste skorpen.
3. Krydret høst-eplepaiBland inn 1/4 ts nellik og 1/2 ts allehånde for en dypere kryddersmakprofil.
4. Eple- og bærpannepaiTilsett 1/2 kopp friske blåbær eller bringebær til eplene for et snev av syrlighet og farge.
5. Eplepai med cheddarbunnBland 1/2 kopp revet skarp cheddarost inn i paideigen for en smakfull vri.

Beste paringer

• Vaniljeiskrem
• Varm krydret eplecider
• Fersk pisket krem ​​med en klype kanel
• Ristede pekannøtter servert ved siden av
• Fete skiver av cheddarost

Konklusjon

Denne West Virginia Cast Iron Granny Smith Apple Pie viser hvor allsidig Arteflame-grillen er for å lage tradisjonelle desserter med forhøyede smaker og en fantastisk rustikk presentasjon. Fra den enkle opptenningen til den smøraktige skorpen som freser på den flate kokeplaten, vil du bli overrasket over hvor godt en utendørsgrill kan produsere en så trøstende hjemmelaget godbit.