West Virginia BBQ Bologna logger på Arteflame Grill

Introduksjon

Velkommen til den deilige verdenen av West Virginia BBQ Bologna-kuber, grillet til perfeksjon på Arteflame. Denne røykfylte, syrlige godbiten er den ultimate favoritten i hagen. Tykke skiver bologna stekes i revers for maksimal smak, bades i din favorittbarbecuesaus og stekes rett på Arteflames flate topp til de er uimotståelig karamelliserte. Bruk av Arteflame skaper en uforglemmelig steking samtidig som den holder på saften, gir saftige, sprø kanter og kraftig smak i hver bit. Perfekt for grillfester, tailgate-middager eller en rustikk vri på comfort food!

Ingredienser

• 450 g tykkskårne bolognaskiver, ca. 2,5 cm tykke
• 1 kopp syrlig barbecuesaus (ditt favorittmerke eller hjemmelaget)
• 2 ss usaltet smør
• Ferskkvernet sort pepper (etter smak)
• Tannpirkere (valgfritt, for å feste skivene hvis du ruller dem sammen)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i midten av Arteflame-grillbollen.
3. Legg ved rett oppå serviettene i et kryssmønster.
4. Tenn serviettene og la bålet bygge seg i omtrent 20 minutter.
5. Grillen er klar når den midterste risten når 1000 °F for steking, og den flate kokeplaten er sydende varm.

Trinn 2: Forbered bolognaen

1. Skjær kantene på hver skive bologna for å hindre at den krøller seg på grillen.
2. Knytt lett sort pepper over begge sider av hver skive.

Trinn 3: Brun bologna-stokkene

1. Legg bolognaskivene direkte på den midterste grillristen for en stekeplate av steakhouse-kvalitet, omtrent 1 minutt per side.
2. Se etter de vakre, forkullede grillmerkene og sprø kantene.

Trinn 4: Fullfør på flat topp

1. Flytt de stekte bolognaskivene over på den varme, flate toppen av grillen (nærmere midten for mer varme).
2. Legg smør ved siden av hver skive på den flate toppen og la det frese rundt kantene.
3. Pensle rikelig med barbecuesaus og stek hver side i omtrent 2–3 minutter til de er karamelliserte.

Trinn 5: Servering

1. Ta bolognaen av grillen når den indre temperaturen er 5 °C under målet – overføringsvarme vil fullføre jobben.
2. La skivene hvile i noen minutter før servering.

Tips

• Bruk tykkskåret bologna av høy kvalitet fra slakteren din for best resultat.
• Den høye varmen på den midterste grillristen låser inn fuktigheten med den brente skorpen – ikke hopp over det trinnet!
• Bruk områder av den flate toppen som passer dine varmepreferanser: varmere nær midten, kjøligere lenger ute.
• Du kan legge til røykvedbiter på bålet for en ekstra røyksmak.
• Smør gir bedre smak enn olje – ikke hold tilbake!

Variasjoner

1. Søte varmestokkerBruk en krydret honning-BBQ-saus og tilsett en dæsj cayennepepper før steking.
2. Lønnglasert BolognaBytt ut BBQ-saus med lønnesirup og Dijon-sennep for en søt-smakfull avslutning.
3. Cheddarfylte tømmerstokkerLag en lomme i hver skive og fyll med skarp cheddarost før grilling.
4. Røkt bourbon-tømmerBland BBQ-saus med en skvett bourbon før du pensler for en dyp, røkt sødme.
5. Pepperstokker fra Vest-VirginiaLegg sauterte løk og paprika på den flate toppen og server over grillet bologna.

Beste paringer

• Grillet maiskolbe med smør og røkt paprika
• Flatstekte poteter med rosmarin og hvitløk
• Kald kremet coleslaw
• Sylteagurker eller syltede grønnsaker
• Sprøtt lagerøl eller en røykfylt bourboncocktail

Konklusjon

Disse West Virginia BBQ Bologna-stokkene er en hyllest til rustikk, røkt godhet med en syrlig vri. Arteflame-grillen forvandler denne ydmyke ingrediensen til noe dristig og uforglemmelig. Enten de serveres alene, som en sandwich eller snacks, er dette comfort food på sitt beste.