West Virginia eple cider glasert kylling

Introduksjon

Det finnes ikke noe som slår de søte og syrlige smakene av epleciderglasert kylling som freser på en åpen grill under en klar himmel i Vest-Virginia. Denne oppskriften på epleciderglasert kylling er laget utelukkende på Arteflame-grillen, og bruker den utrolige varmen fra den midterste grillristen til å brune kyllingen til perfeksjon før den forsiktig stekes på den flate stekeplaten. Resultatet? Et saftig, karamellisert kyllingstykke som er fylt med høstinspirert smak og grillet til røkt perfeksjon.

Ingredienser

• 6 kyllinglår med bein og skinn
• 1 1/2 kopper eplecider
• 2 spiseskjeer Dijon-sennep
• 2 spiseskjeer brunt sukker
• 1 spiseskje eplecidereddik
• 1 teskje malt kanel
• 1/2 teskje malt nellik
• 1/4 teskje salt
• 1/4 teskje sort pepper
• 2 ss usaltet smør (til grilling)
• Friske timiankvister til pynt (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen din

1. Fukt tre papirservietter med vegetabilsk olje og legg dem midt på Arteflame-grillen.
2. Legg ved over serviettene.
3. Tenn serviettene – grillen din vil være klar til steking om omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Forbered epleciderglasuren

1. I en liten bolle blander du eplecider, Dijon-sennep, brunt sukker, eplecidereddik, kanel, nellik, salt og pepper.
2. Rør til alt er godt blandet. Sett til side nær grillen.

Trinn 3: Brun kyllingen

1. Krydre kyllinglår med salt og pepper.
2. Ha en liten klatt smør direkte på den midterste grillristen og legg kyllinglårene med skinnsiden ned for å steke dem i 2–3 minutter for å holde på saften.
3. Snu og stek den andre siden i ytterligere 2 minutter.

Trinn 4: Flytt kyllingen til stekeplaten

1. Skyv de stekte kyllingbitene ut fra den midterste risten til den omkringliggende, flate kokeplaten for å fullføre stekingen.
2. Pensle rikelig med epleciderglasur med noen få minutters mellomrom.
3. Stek kyllingen til den kjernetemperaturen når 74 °C (ta den ut ved 65 °C for å tillate at stekingen fortsetter).
4. Snu av og til for jevn karamellisering.

Trinn 5: Fullfør og server

1. La kyllingen hvile i 5 minutter etter at den er tatt av grillen.
2. Pynt med friske timiankvister om ønskelig.
3. Server umiddelbart og nyt!

Tips

• Bruk et kjøtttermometer for å sikre perfekt steking.
• Hold glasuren nær ytterkanten for sakte småkoking uten å brenne seg.
• Stek alltid kjøttet ferdig på stekeplaten for å kontrollere steketemperatur og tekstur.
• Smør på Arteflame forsterker den stekende smaken sammenlignet med olje.
• Steking på over 450 °C låser inn saften for saftige resultater hver gang.

Variasjoner

1. Sterk kylling med lønneblader og epleBytt ut brunt sukker med lønnesirup og tilsett 1/2 ts cayennepepper for et ekstra pift.
2. Røkt bourbonciderkyllingTilsett en skvett bourbon i glasuren for en rik, røykfylt smak.
3. Hvitløk og urter, eple og kyllingTilsett hakket hvitløk og bland frisk rosmarin og timian inn i glasuren for en urteaktig avslutning.
4. Eple- og tranebærglasert kyllingRør inn tørkede tranebær i epleciderglasuren for en søt-syrlig vri.
5. Kylling med honning-sennep og ciderBytt ut Dijon-sennep med fullkornssennep og tilsett 2 spiseskjeer honning.

Beste paringer

• Grillet butternut squash med et hint av kanel på Arteflame-stekeplaten
• Vedfyrt maisbrød stekt i en støpejernspanne direkte på koketoppen
• Grillede epleskiver med en klatt smør og et dryss muskatnøtt
• En sprø hard cider fra West Virginia eller avkjølt Chardonnay
• Blandet feltgrønt med valnøtter, blåmuggost og cidervinaigrette

Konklusjon

Grilling med Arteflame løfter hver del av denne oppskriften. Fra den karamelliserte glasuren til den møre kyllingen, vil du bli imponert av smakene. Denne oppskriften, inspirert av Vest-Virginia, er perfekt for en spesiell middag eller din neste grillfest, og bringer varme og fylde til bordet ditt.