Washington grillet Walla Walla løkburgere

Introduksjon

Disse saftige grillede Walla Walla-løkburgerne i Washington-stil er laget med søt, karamellisert Walla Walla-løk og perfekt stekt storfekjøtt, takket være den utrolige allsidigheten og varmekontrollen til Arteflame-grillen. Den omvendte stekemetoden sikrer saftige, smakfulle burgere med en steakhouse-kvalitetsbunn. Denne oppskriften handler om dristig smak, lokale ingredienser og smarte grillteknikker.

Ingredienser

• 900 g kjøttdeig (80/20)
• 2 store søte Walla Walla-løk, skåret i 1/2-tommers tykke ringer
• 4 briocheburgerbrød
• 4 skiver skarp cheddarost
• 2 ss smør (til løk)
• 2 ss smør (til boller)
• Salt og ferskkvernet sort pepper etter smak
• Valgfritt: salat, tomat og dine favorittburgerkrydder

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Legg tre papirservietter i Arteflame-grillbollen og hell litt vegetabilsk olje på hver.
2. Legg ved av hardtre over serviettene.
3. Tenn serviettene og la ilden bygge seg opp i omtrent 20 minutter. Den midterste grillristen vil nå over 490 °C for steking.

Trinn 2: Forbered burgerkakene

1. Form kjøttdeigen til fire like store bøffer, litt høyere i midten.
2. Krydre rikelig med salt og sort pepper på begge sider.

Trinn 3: Karamelliser Walla Walla-løkene

1. Tilsett 2 ss smør på Arteflame-stekeplaten nær ytterkantene (middels varmesone).
2. Legg løkskivene på det smeltede smøret og stek sakte i 12–15 minutter til de er gyllenbrune og karamelliserte, snu dem av og til.

Trinn 4: Brun burgerkakene

1. Legg karbonadene direkte på den midterste grillristen for en kraftig steking (ca. 60–90 sekunder per side).
2. Når de er brunet, flytt karbonadene til den middels store sonen på den flate koketoppen for å fullføre stekingen via omvendt bruning, omtrent 3–5 minutter per side, avhengig av ønsket kjernetemperatur.
3. Sett inn et steketermometer og ta ut burgerne når den indre temperaturen er 5 °C under målet (resten blir fullført med oversteking).

Trinn 5: Rist bollene og sett dem sammen

1. Smør briochebrødene og legg dem med snittsiden ned på stekeplaten nær ytterkanten til de er gylne og ristede.
2. Dryss cheddarost på hver burger og la den smelte på stekeplaten.
3. Legg karbonadene på de ristede bollene, tilsett karamelliserte løk og sett sammen med ønskede krydder.

Tips

• Bruk storfekjøtt av høy kvalitet til de saftigste burgerne.
• La alltid kjøttet hvile i 5 minutter før servering.
• Stek løken sakte og lavt for maksimal sødme.
• Ekte hardtre gir maten din en uslåelig vedfyrt smak.
• Bruk en burgerpresse for jevnere tykkelse og bedre grillmerker.

Variasjoner

1. Blåmuggost- og baconburgerBytt ut skarp cheddar med smuldrete blåmuggost og tilsett sprøstekt bacon for en kraftig, røykfylt smak.
2. Sterk Chipotle-burgerBland chipotlepulver inn i kjøttkakene og topp med pepper jack-ost og chipotlemajones.
3. Sopp sveitserburgerBytt ut løk med sauterte sjampinjonger og sveitserost for en jordaktig vri.
4. BBQ Ranch-burgerKombiner ranchdressing og BBQ-saus som et syrlig topping for en søt og krydret smak.
5. Avokado- og ruccolaburgerTilsett kremete avokadoskiver og en håndfull frisk ruccola for en frisk, pepperaktig avslutning.

Beste paringer

• Søtpotetfries grillet på flat topp
• Grillet mais med urtesmør
• Røkt porter eller humlete IPA
• Sitron-hvitløk aioli som dippsaus
• Ruccolasalat med balsamico-glasur

Konklusjon

Denne Washington Walla Walla-løkburgeren er en fulltreffer når den lages på Arteflame-grillen. Den omvendte stekemetoden gir steakhouse-kvalitet hver eneste gang, mens den flate stekeplaten sørger for at ingenting brenner seg og at hver bit er full av smak. Enkel å tilberede, morsom å grille og uforglemmelig å spise.