Washington Teriyaki Chicken på arteflame Grill

Introduksjon

Teriyaki-kylling i Seattle-stil er en klassiker fra Washington og en elsket gatematfavoritt. Denne versjonen grilles til saftig og smakfull perfeksjon ved hjelp av Arteflame-grillen. Ved å brune kyllingen over den midterste grillristen på 400 °C og steke den ferdig på den flate stekeplaten, holder du på fuktigheten og bygger en dyp, karamellisert smak. Arteflames variable varmesoner gir deg full kontroll over tilbehør og sauser – alt grillet sammen med feilfrie resultater. La oss dykke ned i å lage dette søte og smakfulle mesterverket rett i hagen din.

Ingredienser

• 4 kyllinglår uten skinn og bein
• 1/2 kopp soyasaus
• 1/4 kopp mirin (japansk søt risvin)
• 1/4 kopp brunt sukker
• 2 spiseskjeer revet fersk ingefær
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 spiseskje sesamolje
• 1 ss maisenna blandet med 2 ss vann (for jevning)
• 2 spiseskjeer usaltet smør
• Hakket vårløk og sesamfrø, til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Dypp 3 papirservietter i vegetabilsk olje og legg dem i bunnen av grillen.
2. Stable ved av hardtre oppå det gjennomvåte papiret.
3. Tenn papirserviettene og la bålet bygge seg i omtrent 20 minutter til Arteflame-grillen når steketemperatur, med den midterste grillristen over 490 °C.

Trinn 2: Mariner kyllingen

1. I en bolle blander du soyasaus, mirin, brunt sukker, revet ingefær, hvitløk og sesamolje.
2. Legg kyllinglårene i en pose med glidelås og hell marinaden i. Lukk posen og mariner i minst 1 time, eller over natten for best smak.

Trinn 3: Forbered teriyakiglasur

1. Hell den reserverte marinaden i en liten haug i den ytre kjølesonen på Arteflame-stekeplaten. Bruk en ringform eller en brettet foliebrønn.
2. La sausen småkoke og tilsett maisennablandingen (1 ss maisenna + 2 ss vann).
3. Rør til sausen tykner til en glasur.

Trinn 4: Grill kyllingen

1. Ta kyllingen ut av marinaden og tørk den med papirhåndklær.
2. Ha en spiseskje smør på den midterste grillristen og brun hvert lår raskt på begge sider til det dannes en gyllen skorpe (~1 minutt/side).
3. Flytt den stekte kyllingen til det flate stekeområdet nær midten (varm sone) for å fullsteke den til 71 °C kjernetemperatur (vil stige til 74 °C etter hvile).
4. Pensle kyllingen med teriyakiglasur mens den steker.

Trinn 5: Hvile, pynt og server

1. Ta ut kyllingen når den når 71 °C innvendig.
2. La hvile i 5–7 minutter for å steke ferdig til 74 °C.
3. Pynt med sesamfrø og vårløk rett før servering. Server varm med grillede grønnsaker eller ris.

Tips

• Klapp kyllingen tørr før du steker den for å maksimere skorpen.
• Bruk smør i stedet for olje på den flate koketoppen for en fyldigere smak.
• Grill grønnsaker som paprika, squash eller vårløk på den ytre, flate toppen mens kyllingen er ferdig.
• Ta alltid kjøttet ut av grillen 5 °C før ønsket temperatur for å unngå overstekt.
• For en ultramyk glasur, sil sausen før du tykner den på kokeplaten.

Variasjoner

1. Sterk Washington Teriyaki-kyllingTilsett 1 ss sriracha eller røde chiliflak i marinaden for et krydret preg.
2. Honning-ingefær Teriyaki-kyllingBytt ut brunt sukker med 2 ss honning og bruk mer ingefær for en søtere og mer syrlig avslutning.
3. Kylling med ananas og teriyakiTilsett 1/4 kopp ananasjuice i marinaden og server med grillede ananasringer.
4. Hvitløk-sesam Teriyaki-kyllingDobbel mengde hvitløk og dryss over ristede sesamfrø for en kraftig smak.
5. Kylling med sitrongress og teriyakiTilsett 1 spiseskje hakket sitrongress i marinaden for en sørøst-asiatisk vri.

Beste paringer

• Grillede jasminriskaker
• Grillet bok choy med soyasmørglasur
• Grillet edamame vendt i havsalt
• Enkel agurksalat med riseddik
• Kald japansk øl eller lett musserende sake

Konklusjon

Å grille teriyaki-kylling i Seattle-stil på Arteflame-grillen fremhever restaurantsmaken med autentisitet fra gatematen – alt fra bakgården din. Ved å bruke omvendt steking og Arteflames allsidige flate stekeplate, lager du en saftig, karamellisert rett som ingen kan motstå. Når du har perfeksjonert basisoppskriften, kan du kose deg med å eksperimentere med variasjonene!