Washington grillet sockeye laks med hvitløkssmør

Introduksjon

Det finnes ikke noe som smaken av ferskfanget Washington Sockeye-laks kysset av åpen flamme. Denne oppskriften fremhever laksens naturlige fylde ved hjelp av en enkel hvitløks- og urtesmørbase for å maksimere smaken, alt gjort til perfeksjon på Arteflame-grillen. Den høytemperaturerte midtristen skaper en stekeovnskvalitet som holder på fuktigheten, mens den flate stålplaten ferdigsteker fisken skånsomt og jevnt. Denne imponerende retten leverer resultater på restaurantnivå i din egen bakgård – uten lokk, uten ovn, bare ild og presisjon. Det er grilling slik det skal – og smaker enda bedre!

Ingredienser

• 4 ferske Washington Sockeye-laksefileter (170 g hver)
• 1/2 kopp usaltet smør, smeltet
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss hakket fersk persille
• 1 ss hakket fersk dill
• Skallet av 1 sitron
• Saften av 1/2 sitron
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• Sitronskiver, til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Legg tre papirservietter i den midterste bålgropen på Arteflame-grillen og hell en liten mengde vegetabilsk olje over dem.
2. Legg ved over de gjennomvåte serviettene og tenn papiret med en fyrstikk eller lighter.
3. La ilden bygge seg opp og varm grillen i 20 minutter. Den midterste risten vil nå 490 °C, og den flate kokeplaten rundt vil gi graderte varmesoner – perfekt for presisjonsgrilling.

Trinn 2: Tilbered hvitløks-urtesmøret

1. I en bolle blander du smeltet smør, finhakket hvitløk, hakket persille, dill, sitronskall, sitronsaft, salt og sort pepper. Bland godt til alt er blandet.

Trinn 3: Brun laksen

1. Legg laksefiletene med skinnsiden opp på den midterste grillristen i 1–2 minutter, til de får en gyllenbrun farge.
2. Bruk en bred stekespade til å forsiktig snu laksen.

Trinn 4: Fullfør på flat topp

1. Flytt den stekte laksen til den flate kokeplaten nær midten for høyere varme, eller lenger utover for lavere varme.
2. Pensle med hvitløks- og urtesmør mens det koker, slik at smøret smelter og freser inn i fisken.
3. Stek til laksens kjernetemperatur når 49 °C for medium steking. Ta ut laksen når den når 49 °C – overkoking vil gjøre den perfekt.

Trinn 5: Anrett og server

1. Legg laksen over på tallerkener og pynt med friske sitronskiver og en skvett hvitløkssmør til slutt.

Tips

• Bruk villfanget Washington Sockeye-laks for best smak og bærekraft.
• Forvarm alltid Arteflame-grillen for nøyaktige kokesoner.
• Pensling under koking gir smak og forhindrer uttørking.
• La laksen hvile i 5 minutter etter at du har tatt den av grillen, slik at saften fordeler seg.
• Bruk et termometer av god kvalitet med direkteavlesning for perfekte resultater hver gang.

Variasjoner

1. Laks med lønneglasurBytt ut hvitløkssmør med en lønnesirup, soyasaus og Dijon-sennepglasur for en søt-salt vri.
2. Sterk Cajun-laksBland cajun-krydderet inn i smøret og topp med grillet jalapeño for røykfylt varme.
3. Asiatisk-inspirert laksBruk misopasta, sesamolje, soyasaus og ingefær i smørbasen for en UMAMI-fylt smak.
4. Urtekrydret laksTrykk en blanding av hakket timian, rosmarin og estragon på fisken før grilling for en duftende urteskorpe.
5. Hvitløk Sitron PepperTilsett fersk, knust sitronpepperkrydder og ekstra sitronskall for å forsterke sitrussmaken i hver bit.

Beste paringer

• Grillet asparges eller brokkoli med smørglasur
• Ildstekte småpoteter med rosmarin
• Villris- eller quinoasalat med sitronvinaigrette
• Chardonnay eller Sauvignon Blanc
• Frisk ruccolasalat med høvlet parmesan og sitrondressing

Konklusjon

Med kraften og allsidigheten til Arteflame Grill blir grilling av Washington Sockeye-laks både en kunst og en glede. Den flammende varme kjernen brenner fisken perfekt, mens den flate takken tillater fortsatt steking uten overdreven eksponering for direkte flamme. Denne enkle, men elegante hvitløkssmør-laksoppskriften vil imponere både familien og gjestene dine – hver gang.