Washington hvitløkssmør grillet mais

Introduksjon

Søt mais fra Skagit Valley er den virkelige stjernen i denne oppskriften, og med Arteflame-grillen får vi frem dens fulle, røykteste og mest smørrike potensial. Denne maisen grilles rett på den flate kokeplaten rundt den 380 °C varme midtristen, pensles med rikt hvitløkssmør, stekes til perfeksjon og serveres varm fra bålet. Denne oppskriften utnytter hele Arteflame-grillopplevelsen – lett vedfyring, direkte varmesmak, perfekt steking og soner uten brenning. Det er et ideelt tilbehør eller midtpunkt for enhver sommersammenkomst.

Ingredienser

• 6 aks av fersk Skagit Valley-mais, avskallet
• 1/2 kopp (1 pinne) usaltet smør, myknet
• 4 hvitløksfedd, finhakket
• 1/2 ts havsalt
• 1/4 ts nykvernet sort pepper
• 2 ss hakket fersk persille (valgfritt, til pynt)
• Revet parmesanost (valgfritt, til servering)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Legg små biter med ved oppå serviettene.
3. Tenn papiret og la veden feste seg. La grillen varmes opp i omtrent 20 minutter.
4. Du vet at den er klar når den midterste risten når 1000 °F og den ytre kokeplaten er sydende varm nær midten og gradvis kjøligere mot kantene.

Trinn 2: Tilbered hvitløkssmøret

1. I en liten bolle, bland det mykede smøret med hakket hvitløk, havsalt og sort pepper.
2. Bland godt og sett til side. Smøret vil smelte vakkert når det påføres varm mais.

Trinn 3: Grill maisen på Arteflame

1. Plasser den avskallede maisen direkte på den flate kokeplaten nær midten for høy varme.
2. Rull maisen av og til hvert 2.–3. minutt for å steke den jevnt på alle sider.
3. Etter omtrent 10–12 minutter skal maisen ha en fin bruning med en levende røyksmak fra vedilden.

Trinn 4: Påfør hvitløkssmøret

1. Mens det fortsatt er varmt, pensle hvitløkssmøret over hele den grillede maisen.
2. Varmen fra maisen vil raskt smelte smøret, slik at det trekker inn i kjernene.

Trinn 5: Finishing

1. Dryss over hakket persille eller fersk parmesan for ekstra smak, om ønskelig.
2. Server maisen umiddelbart for best smak og utseende.

Tips

• Bruk alltid ekte smør i stedet for olje til grilling av mais – det gir en rikere smak og gyllen karamellisering.
• Stek over den varmere delen av den flate toppen for rask steking; roter deretter til kjøligere soner for å unngå overkoking.
• Forbered hvitløkssmøret på forhånd, slik at du kan pensle maisen rett etter grilling.
• Arteflames steketakke gjør det enkelt å steke flere ører samtidig med perfekt jevne resultater.
• Siden Arteflame ikke har noe lokk, sikrer det å snu og rotere maisen jevn steking på alle sider.

Variasjoner

1. Meksikansk gatekorn (Elote): Etter grilling, smør med hvitløkssmør, topp med Cotija-ost, chilipulver, limesaft og hakket koriander.
2. Røkt chipotle-mais: Bland smør med hakket chipotlepepper i adobosaus og grill som vanlig for en kraftig, røykfylt varme.
3. Grillet mais med basilikumpesto: Bytt ut hvitløkssmør med basilikumpesto og dryss over revet Romano for en urteaktig vri.
4. Sitronurtemais: Bland skallet av en sitron og timian inn i smøret. Grill og topp med smuldret fetaost for en frisk sommersmak.
5. Honning-smørkorn: Bruk 2 ss honning blandet inn i smøret, grill, og topp deretter med en klype kanel eller røkt paprika.

Beste paringer

• Omvendt stekt ribeye-biff tilberedt til medium-rare på Arteflame-risten
• Grillede fersken eller ananasskiver på ytterkanten av den flate toppen
• Et friskt glass Washington Sauvignon Blanc
• Frisk hagesalat med sitrusvinaigrette
• Grillet håndverksbrød penslet med urtesmør

Konklusjon

Det finnes ikke noe som slår Washingtons Skagit Valley-mais karamellisert over åpen flamme på Arteflame-grillen og beriket med søtt, smakfullt hvitløkssmør. Dette er den typen rett som forvandler grilling i hagen til en uimotståelig gourmetopplevelse – helt uten gryter, panner eller ovn. Bare ild, smak og mat tilberedt til perfeksjon.