Washington Cougar Gold Cheese-fylte burgere

Introduksjon

Saftige, røykfylte og fyldige – disse Washington Cougar Gold-burgerne med ost er en hyllest til lokal smak og perfeksjon for utendørs matlaging. Ved å bruke Arteflame-grillen får vi en steking av steakhouse-kvalitet på over 490 °C, og vi steker burgerne ferdig på den flate stålplaten for et lekre og saftig resultat. Minimal rengjøring, maksimal smak – grilling blir ikke bedre enn dette.

Ingredienser

• 0,9 kg slipt chuck (blanding 80/20)
• 170 g Cougar Gold-ost, kuttet i små terninger
• 4 brioche-hamburgerbrød
• 1 ss Worcestershiresaus
• 2 ts kosher salt
• 1 ts nykvernet sort pepper
• 2 ss usaltet smør (til grilling)
• Valgfritt topping: salat, tomat, rødløk, sylteagurk
• Tilbehør: ketchup, sennep, majones

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de oljede serviettene i bålskålen på Arteflame-grillen.
3. Legg ved over serviettene.
4. Tenn serviettene og la grillen komme opp i riktig temperatur – omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Forbered burgerkakene

1. Del den malte chucken i 8 like store deler.
2. Flat ut hver porsjon til en tynn burger.
3. Legg 1–2 terninger Cougar Gold-ost i midten av 4 karbonader.
4. Topp med de resterende karbonadene og trykk kantene sammen slik at de forsegles tett.
5. Krydre begge sider med kosher salt og sort pepper.

Trinn 3: Brun burgerne på den midterste risten

1. Ha smør på den midterste risten for smak og for å hindre at det setter seg fast.
2. Brun hver burger over den midterste grillristen (400 °C) i 1–2 minutter per side.
3. Dette låser inne saftene og skaper en karamellisert skorpe.

Trinn 4: Ferdiggjør burgerne på flat plate

1. Flytt burgerne til den flate stekeplaten rundt den midterste risten for å fortsette stekingen.
2. Grill til den indre temperaturen når 59 °C for medium varme (ta av grillen ved 49 °C).
3. La burgerne hvile i 5 minutter – med overkoking får de den ønskede stekegraden.

Trinn 5: Rist bollene og sett dem sammen

1. Pensle bollene med smør og legg dem med snittsiden ned på den flate stekeplaten.
2. Rist til de er gyllenbrune (1–2 minutter).
3. Sett sammen burgere med dine favorittpålegg og server umiddelbart.

Tips

• Oppbevar alltid osten godt inne i kjøttdeigen for å unngå lekkasje og sviing.
• Bruk de varmere indre sonene på Arteflame-koketoppen til å styre koketiden presist.
• Smør gir en rik smak over oljer – ikke hopp over det.
• La burgerne hvile etter steking for å fordele saften.
• Sjekk burgerens temperatur med et steketermometer for å sikre at den er perfekt stekt.

Variasjoner

1. Sterk jalapeño-fylt burgerTilsett hakkede jalapeños og pepper jack-ost for en sterk vri.
2. Bacon BBQ-burgerBland stekt, smuldret bacon inn i karbonaden og topp med BBQ-saus før servering.
3. Karamellisert løk & Gruyère BurgerBytt ut Cougar Gold med Gruyère og tilsett karamelliserte løk i midten.
4. Sopp sveitserburgerBland sauterte sjampinjonger med sveitserost for en klassisk kombinasjon.
5. Blåmuggost-bisonburgerBruk malt bison og fyll med smuldret blåmuggost for en magrere og syrlig profil.

Beste paringer

• Grillet asparges med smør på den flate toppen
• Grillede søtpotetbåter med en klype havsalt
• Washington håndverksøl (som en IPA eller amber ale)
• Eplesalat med rødkål og honningvinaigrette
• Grillet fersken med brunt sukker (til dessert)

Konklusjon

Denne Washington Cougar Gold-burgeren med ostfyll lar deg nyte et preg av det nordvestlige Stillehavet med den ultimate grillopplevelsen. Med Arteflame-grillens stekende varme og allsidige, flate koketopp får du steakhouse-smak i hver bit – uten behov for lokk eller ovn.