Washington Cedar Plank Grilled Salmon

Introduksjon

Grillet laks med sedertreplanker er en enkel og elegant måte å fremheve den naturlige fyldigheten til fersk laks fra Washington. Ved å grille på en Arteflame gir sedertren en røykfylt, infundert aroma mens laksen stekes forsiktig over jevn varme. Det finnes ingen bedre måte å forbedre denne klassikeren fra det nordvestlige Stillehavet på enn å bruke Arteflame-grillen, spesielt med sine presise temperatursoner og unike midtrist for perfekt steking. La oss dykke ned i å lage en lakserett som ser nydelig ut på tallerkenen og tilfredsstiller hver bit.

Ingredienser

• 4 ferske Washington-laksefileter (ca. 170 g hver, med skinn)
• 2 ubehandlede grillplanker av sedertre (bløtlagt i vann i minst 1 time)
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ss brunt sukker
• 1 sitron, tynt skåret
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ts havsalt
• 1 ts nykvernet sort pepper
• 1 ss frisk dill, hakket
• Sitronbåter til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Legg 3 papirservietter i midten av Arteflame-grillen og hell litt vegetabilsk olje over dem.
2. Legg ved oppå serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp. Om omtrent 20 minutter vil koketoppen være klar til grilling.

Trinn 2: Forbered laksen

1. Tørk laksefiletene og legg dem med skinnsiden ned på en gjennomvåt sedertreplanke.
2. Pensle hver filet med smeltet smør.
3. Dryss over brunt sukker, havsalt, sort pepper, hakket hvitløk og frisk dill.
4. Topp hver filet med sitronskiver.

Trinn 3: Grill på Arteflame

1. Plasser sedertreplankene med laksen direkte på den ytre, flate toppen av Arteflame-koketoppen mot den kjøligere kanten.
2. Grill laksen i omtrent 12–15 minutter til den når en kjernetemperatur på 60 °C.
3. Ta laksen av kokeplaten (varmen som overføres vil bringe den til ønsket slutttemperatur på 74 °C).

Trinn 4: Pynt og server

1. Pynt med friske sitronbåter og dill rett før servering.

Tips

• Legg alltid sedertreplankene i bløt i vann i minst en time for å unngå at de brenner seg.
• Bruk smør, ikke olje, for fyldigere smak og bedre skorpedannelse på stekeplaten.
• Juster plasseringen på Arteflame-koketoppen avhengig av hvor mye varme som trengs; varmere nær midten, kaldere nær kanten.
• Ikke glem koking med oversvømmelse – ta ut laksen når kjernetemperaturen når 50 °C.
• Hold øye med plankene – de skal ulme forsiktig, men ikke antennes.

Variasjoner

1. Lønnglasert sitruslaksBytt ut smør med lønnesirup og topp med appelsinskiver og en klype cayennepepper for en søt varme.
2. Asiatisk-inspirert soya-ingefærlaksBytt ut soyasaus, revet ingefær, sesamolje og vårløk med sitron og dill.
3. Laks med urter og hvitløkskorpeTilsett en pasta laget av rosmarin, timian, persille, hvitløk og smør for en kraftig urteaktig skorpe.
4. Sterk Cajun-laksBruk cajun-krydder, paprika og limeskiver for en sørstatspreget vri med varme.
5. MiddelhavslaksTopp med skivede oliven, cherrytomater, kapers og fetaost for en gresk-inspirert rett.

Beste paringer

• Stivelse: Grillet asparges eller småpoteter på Arteflame-koketoppen i smør med havsalt.
• Drikke: En avkjølt Washington Chardonnay eller lokal pale ale.
• Side: Blandet grønnsaker blandet med sitrusvinaigrette eller grillet maissalat med avokado.

Konklusjon

Bruk Arteflame-grillen til å grille laks i sedertreplanker og få resultater av restaurantkvalitet i hagen din. Det handler om smaken: den milde røyken fra sedertreet, den jevne varmen fra den flate stålplaten og den saftige, perfekt stekte laksen. Denne metoden viser hvordan enkle grillteknikker, støttet av Arteflames design, kan forvandle et ferskt stykke Washington-laks til en luksuriøs rett.