Washington BBQ Chicken Wings On Arteflame Grill

Introduksjon

Ta smakene fra det nordvestlige Stillehavet til hagen din med disse saftige, røykfylte BBQ-kyllingvingene i Washington-stil. Vingene er perfekt stekt på Arteflame-grillen med omvendt steking, tilsatt hjemmelaget syrlig BBQ-marinade og deretter brunet over 480 °C for maksimal smak. Arteflames vedfyrte smak, varme grillrist i midten og flate takke rundt sikrer at hver vinge er perfekt sprø på utsiden og saftig på innsiden, alt uten behov for ovn eller lokk. Enten du lager mat til en kampdag eller en sommersamling, låser denne oppskriften inn den sterke smaken samtidig som den holder ting enkelt og uanstrengt på grillen.

Ingredienser

• 1,4 kg kyllingvinger (trommevinger og flate kyllingvinger)
• 1 kopp Washington-style BBQ-saus (se varianten nedenfor for å lage din egen)
• 2 ss eplecidereddik
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts paprika (røkt hvis tilgjengelig)
• Salt og nykvernet sort pepper etter smak
• Hakket vårløk og sesamfrø til pynt (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Legg vedbiter av hardtre over serviettene.
3. Tenn serviettene og la veden brenne ned til glør. Grillen vil være klar til bruk om omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Mariner kyllingvingene

1. I en stor bolle blander du kyllingvinger, BBQ-saus, eplecidereddik, smeltet smør, hvitløkspulver, paprika, salt og pepper.
2. Vend godt rundt, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time (eller over natten for en dypere smak).

Trinn 3: Brun på den midterste risten

1. Legg kyllingvingene på den varme grillristen i midten av Arteflame for å steke dem ved over 490 °C.
2. Brun hver side i omtrent 2 minutter for å holde på kjøttsaften og få grillmerker.
3. Vær forsiktig så du ikke oversvårer; flytt eventuelle vinger som begynner å bli forkullet for tidlig.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate stekeplaten

1. Flytt de stekte vingene til den flate stekeplaten rundt koketoppen.
2. Bruk det varmere indre området for raskere steking, eller den ytre sonen for langsommere og jevnere steking.
3. Fortsett grillingen, snu av og til for jevn karamellisering, i omtrent 10–15 minutter til den indre temperaturen når 70 °C (ta ut ved 75 °C; varmen som blir igjen vil steke perfekt).

Trinn 5: Server og pynt

1. Ta av grillen og la hvile i 5–7 minutter.
2. Pynt med hakket vårløk og sesamfrø om ønskelig.
3. Serveres varmt og nyt!

Tips

• Bruk kun ved av hardtre – unngå mykt tre som furu for renere og mer smakfull røyk.
• Omvendt steking på Arteflame holder vingene saftige inni og sprø utenpå.
• Ta alltid kjøttet ut når kjernetemperaturen er 15 °F under målet for å unngå overstekt.
• Legg smakene lagvis ved å pensle mer BBQ-saus de siste minuttene av grillingen.
• Bruk smør til å smøre stekeplaten for bedre karamellisering og fyldigere smak.

Variasjoner

1. Honning-jalapeño-vingerTilsett 2 ss honning og 1 hakket jalapeño i marinaden for en søt, varm smak.
2. Whisky-lønne BBQ-vingerBland inn 2 ss lønnesirup og 1 ss whisky i marinaden for en røykfylt søt piff.
3. HvitløksparmesanvingerDropp BBQ-sausen. Bland grillede kyllingvinger med smeltet smør, hvitløk og nyrevet parmesan etter grilling.
4. Asiatiske fusjonsvingerBytt ut BBQ-sausen med teriyakisaus, en skvett fiskesaus og en skvis limesaft i marinaden.
5. Sterke koreanske vingerBruk gochujang-pasta, soyasaus, riseddik og et hint av honning for å gi vingene et dristig koreansk BBQ-preg.

Beste paringer

• Grillet maiskolbe med limesmør
• Washington-epleslaw med eplecidervinaigrette
• Vedfyrte søtpotetbåter
• Kald håndverksøl fra det nordvestlige Stillehavet
• Grillet fersken eller ananasskiver til dessert

Konklusjon

Washington BBQ kyllingvinger stekt på Arteflame-grillen gir deg den uslåelige smaken av åpen ild med saftig, mørt kjøtt og perfekt grilling hver gang. Den unike kombinasjonen av den glovarme grillristen og den jevnt varmende, flate takken gjør dette til en sikker hit. Enten du har gjester eller bare har lyst på grillmat, bringer denne oppskriften den signatursmaken fra det nordvestlige Stillehavet rett til tallerkenen din.