Wagyu-burgere grillet i andefett på Arteflame Grill
Wagyu-biff er kjent for sin rike marmorering og enestående smak, og grilling det i andefett hever det til et helt nytt nivå av nytelse. Kombinasjonen av disse luksuriøse ingrediensene, perfekt stekt på Arteflame-grillen, resulterer i en uforglemmelig burgeropplevelse.
Ingredienser
- 2 lbs Wagyu kjøttdeig
- 4 ss andefett
- 1 teskje salt
- 1/2 ts nykvernet sort pepper
- 4 briocheboller, ristede
- 4 skiver lagret cheddarost
- 1 rødløk, i tynne skiver
- 1 stor tomat, i skiver
- Salatblader
- 4 ss majones
- 2 ss dijonsennep
- 1 ss Worcestershiresaus
- Sylteagurk til pynt
Instruksjoner
Forberede grillen
- Tenn opp grillen: Varm opp Arteflame-grillen for å gjøre den klar til grilling. Sørg for at den midtre grillristen når over 1000°F for optimal brenning.
Forbereder Wagyu-brødene
- Form patties: Del Wagyu-hakkekjøttet i 4 like deler og form forsiktig til patties som er omtrent 3/4 tomme tykke. Vær forsiktig så du ikke overarbeid kjøttet for å holde konsistensen mør.
- Smak til karbonadene: Dryss begge sider av karbonadene med salt og nykvernet sort pepper.
Grilling av Wagyu-burgerne
- Smelt andefettet: Tilsett 2 ss andefett på den flate stekepannen, fordel det jevnt over overflaten.
- Brikk karbonadene: Plasser karbonadene på den midtre grillristen og stek i 2-3 minutter på hver side for å låse inn saften og utvikle en fyldig skorpe.
- Fullfør stekingen: Flytt karbonadene til den flate stekepannen. Kok i ytterligere 3-5 minutter, vend av og til, til den indre temperaturen når 130 °F for medium-rare.
- Smelt osten: I løpet av det siste minuttet av tilberedningen legger du en skive lagret cheddar på hver patty og lar den smelte.
Forberede boller og pålegg
- Rist bollene: Legg briochebollene med kuttesiden ned på ytterkanten av den flate koketoppen og rist til de er gyldenbrune.
- Lag sausen: Bland majones, dijonsennep og worcestershiresaus i en liten bolle.
Sammensetting av burgere
- Sett sammen burgerne: Fordel sausen på de nederste halvdelene av de ristede bollene. Legg et salatblad på hver, etterfulgt av en Wagyu-patty, tomatskive, rødløk og pickles. Topp med den andre halvdelen av bollen.
Tips
- Hvil burgerne: La burgerne hvile i 5 minutter etter at du har tatt dem av grillen for å la juicene fordele seg.
- Andefett: Bruk av andefett gir en rik, velsmakende smak som passer perfekt sammen med den smøraktige teksturen til Wagyu-biff.
- Temperaturkontroll: Hold et godt øye med grillens varmesoner for å unngå å overkoke disse luksuriøse karbonadene.
Konklusjon
Grillede Wagyu-burgere i andefett gir en dekadent vri på en klassisk favoritt. De rike smakene og møre teksturen til Wagyu-biff, forsterket av det salte andefettet, gjør dette til en burger uten like.
Variasjoner
- Trøffel Wagyu-burger: Legg til en skvett trøffelolje og noen skiver svart trøffel til burgeren for et ekstra lag med luksus.
- Blue Cheese Wagyu Burger: Bytt ut cheddaren med blåmuggost for en dristig, syrlig smak.
- Baconsyltetøy Wagyu Burger: Smør et lag med hjemmelaget baconsyltetøy på bollen for en søt og velsmakende kombinasjon.
- Spicy Wagyu Burger: Legg i skiver jalapeños og en krydret aioli for å bringe litt varme til de rike smakene.
- Karamellisert løk Wagyu Burger: Topp med karamellisert løk og Gruyere-ost for en søt og velsmakende blanding.
Paringer
- Tilbehør: Server med trøffelfries eller søtpotetbåter.
- Drikke: Kombiner med en dristig rødvin som Cabernet Sauvignon eller et håndverksøl med rike maltsmaker.
- Salat: En frisk ruccolasalat med sitronvinaigrette gir en lett kontrast til den fyldige burgeren.
