Rotisserie Biff Indrefilet med hvitløksurteskorpe på Arteflame Grill

Indrefilet av storfe er en av de mest møre og smakfulle stykkene av storfekjøtt, og å tilberede den på et rotisserie gir en utrolig dybde i smaken. Denne oppskriften bruker en hvitløksurteskorpe for å forbedre biffen, noe som resulterer i en perfekt stekt, saftig og smakfull stek.

Ingredienser

• 1 (4-5 lb) indrefilet av okse, trimmet
• 4 ss olivenolje
• 6 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss fersk rosmarin, hakket
• 2 ss frisk timian, hakket
• 2 ss fersk persille, hakket
• 1 ss grovt havsalt
• 1 ts sort pepper
• 1 sitron, skallet
• Slaktergarn

Instruksjoner

Forberede grillen

1. Tenn opp grillen: Forvarm Arteflame-grillen og sett opp grillspyddet. Sørg for at grillen når en jevn middels høy varme, rundt 375 °F til 400 °F.

Forberedelse av indrefilet av okse

2. Forbered urteskorpen: Bland finhakket hvitløk, rosmarin, timian, persille, havsalt, sort pepper, sitronskall og olivenolje i en liten bolle for å lage en pasta.
3. Knyt ytrefileten: Bruk slaktergarn til å binde ytrefileten med 2-tommers mellomrom for å sikre jevn steking og for å beholde formen under rotisserieprosessen.
4. Påfør urteskorpen: Gni hvitløksurtepastaen jevnt over hele overflaten av ytrefileten, press den inn i kjøttet for å sikre at den fester seg.

Rotisserie Cooking

5. Spyd ytrefileten: Skyv ytrefileten forsiktig på spiddet, fest den godt med stiftene.
6. Start steking: Plasser spiddet på grillspyddet og begynn å rotere. Lukk grilllokket hvis mulig for å beholde varmen.
7. Stek til perfeksjon: La indrefileten koke, roter konstant, i ca. 45 minutter til 1 time, eller til den indre temperaturen når 120 °F for sjeldne, 130 °F for medium-rare, eller 140 °F F for medium.

Hvile og servere

8. Hvil kjøttet: Når ønsket indre temperatur er nådd, fjern indrefileten forsiktig fra rotisseriet og la det hvile på et skjærebrett i minst 15 minutter. Dette gjør at saften kan omfordeles gjennom kjøttet.
9. Skjær og server: Skjær indrefileten i tykke medaljonger og server umiddelbart, garnert med ekstra friske urter om ønskelig.

Tips

• Overvåke temperatur: Bruk et kjøtttermometer for å sjekke innvendig temperatur for perfekt gjennomstekt.
• Hvile: Å la storfekjøttet hvile er avgjørende for å opprettholde saftigheten.
• Smørtørring: For en ekstra fyldig smak, tråkle ytrefileten med smeltet smør i løpet av de siste 10 minuttene av tilberedningen.

Konklusjon

Rotisserie-indrefilet på Arteflame-grillen er en oppsiktsvekkende rett som er perfekt for spesielle anledninger. Hvitløksurteskorpen gir utrolig smak til det møre, saftige kjøttet, noe som gjør dette til et måltid gjestene ikke vil glemme.

Variasjoner

1. Spicy Herb Crust: Tilsett knuste røde pepperflak til urteblandingen for et krydret kick.
2. Sennepsurteskorpe: Bland dijonsennep inn i urtepastaen for en syrlig smak.
3. Parmesan urteskorpe: Inkorporer revet parmesanost i urteblandingen for en smakfull, osteaktig skorpe.
4. Balsamicoglasur: Drypp en balsamicoreduksjon over indrefileten rett før servering for en søt, syrlig finish.
5. Røkt paprikaskorpe: Tilsett røkt paprika i urteblandingen for en røykaktig smak.

Paringer

• Tilbehør: Server med ristede poteter, grillet asparges eller en frisk grønn salat.
• Vin: Kombiner med en fyldig rødvin som Cabernet Sauvignon eller Merlot.
• Saus: Server med en side av pepperrotkrem eller en rødvinsreduksjonssaus.