Virginia krydret Andouille -pølsepyd

Introduksjon

Fyr opp Arteflame-grillen din og bring de sterke smakene fra Sørstatene til hagen din med disse krydrede Andouille-grillede pølsespydene. Denne oppskriften inneholder saftige biter av andouille-pølse sammen med fargerike paprikaer og løk, grillet til perfeksjon ved hjelp av Arteflames unike midtrist og flate koketopp. Vi benytter oss av den høyvarmede omvendte steketeknikken for å låse inn smaken og oppnå den perfekte teksturen. Enkel å lage, visuelt imponerende og full av røykfylt, krydret smak – denne retten er perfekt for sommergrill eller grilling på hverdager!

Ingredienser

• 450 g andouillepølse, kuttet i 3,5 cm store biter
• 1 rød paprika, kuttet i 1 1/2 tommer store biter
• 1 gul paprika, kuttet i 1 1/2 tommer store biter
• 1 grønn paprika, kuttet i 1 1/2 tommer store biter
• 1 stor rødløk, kuttet i båter
• 2 ss smeltet smør
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts cayennepepper (valgfritt, for ekstra sterkhet)
• Salt og nykvernet sort pepper etter smak
• Metall- eller gjennomvåte bambusspyd

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Legg tre papirservietter i bunnen av grillen og hell litt vegetabilsk olje over dem.
2. Legg ved over serviettene og tenn papiret med en fyrstikk.
3. La ilden brenne i omtrent 20 minutter til den flate koketoppen og den midtre grillristen er varme og klare – den midtre risten vil nå 490 °C for steking.

Trinn 2: Forbered spydene

1. Bland pølse, paprika og løk i en bolle. Drypp over smeltet smør, røkt paprika, cayennepepper, salt og pepper. Vend forsiktig for å dekke.
2. Sett sammen spydene ved å veksle mellom pølsebiter, paprikabiter og løkbåter.

Trinn 3: Brun på den midterste grillristen

1. Plasser spydene over den midterste risten i 1 til 2 minutter på hver side for å få den høye steketemperaturen og holde på saften.
2. Følg nøye med for å unngå overstekting.

Trinn 4: Gå til den flate koketoppen

1. Flytt spydene til den flate koketoppen nærmere ytterkanten for matlaging på lavere varme.
2. Fortsett grillingen i 6–8 minutter, snu av og til, til grønnsakene er myke og den indre temperaturen i pølsen er 71 °C.
3. Fjern spydene når pølsen når 60 °C. De vil fortsette å steke utenfor grillen til de er best mulig gjennomstekt.

Trinn 5: Serveres varm

1. La spydene hvile i 3 minutter før servering. Server direkte fra den flate stekeplaten eller server på et fargerikt fat med grillede sitronbåter, friske urter eller en skvett sterk saus.

Tips

• Smør gir fylde og hjelper grønnsakene med å karamellisere vakkert på den flate kokeplaten.
• Bruk alltid omvendt stekemetode: brun varmt, ferdig sakte.
• Bruk forskjellige varmesoner på Arteflame-koketoppen for å styre koketiden for hver ingrediens.
• Ha en sprayflaske med vann klar – ikke for å slukke flammer, men for å håndtere oppblussinger smidig.
• La kjøttet hvile etter grilling for å beholde kjøttsaften.

Variasjoner

1. Cajun-rekespydBytt ut pølse med store reker dynket i Cajun-krydder for en sjømatpreg.
2. Røkt kyllingspydBytt ut pølse med røkt kyllingbiter for et magrere protein og en jordaktig smak.
3. Veganske spydBruk plantebasert pølse og tilsett sopp og squash for en mettende kjøttfri versjon.
4. Tropiske ananasspydTilsett biter av fersk ananas for en søt og krydret balanse.
5. Italienske pølsespydBruk mild eller sterk italiensk pølse med stekt hvitløkssmør for en middelhavsvariant.

Beste paringer

• Grillet maiskolbe med chili-lime-smør
• Poteter i stekepanne med rosmarin (rett på den flate toppen)
• Frisk agurk- og tomatsalat med dillvinaigrette
• Kald hard Virginia-cider eller en lett IPA
• Grillede ferskenskiver med honning og mynte til dessert

Konklusjon

Denne oppskriften på Virginia Spicy Andouille-pølsespyd utnytter den fulle kraften og presisjonen til Arteflame-grillen din. Den er rask, deilig og full av sterke stekte smaker. Grilling blir en kunst når du bruker omvendt steking og lar hver ingrediens skinne med smør, høyvarmesoner og røyk. Samle vennene dine, hell opp noen kalde drikker og server imponerende grillspyd som er like minneverdige som selve grillopplevelsen.