Virginia krydret Andouille -pølsepyd

Introduksjon

Fyr opp Arteflame-grillen og ta med de dristige smakene fra sør til hagen din med disse krydrede Andouille-grillede pølsespydene. Denne oppskriften inneholder saftige biter av andouillepølse sammen med fargerike paprika og løk, grillet til perfeksjon ved hjelp av Arteflames unike senterrist og flate koketopp. Vi drar nytte av den omvendte brenningsteknikken med høy varme for å låse inn smaken og oppnå den perfekte teksturen. Enkel å lage, visuelt overveldende og sprudlende av røykfylt, krydret smak – denne retten er perfekt for sommerens matlaging eller grilling på hverdager!

Ingredienser

• 1 lb andouillepølse, kuttet i 1 1/2 tommers biter
• 1 rød paprika, kuttet i 1 1/2 tommers biter
• 1 gul paprika, kuttet i 1 1/2 tommers biter
• 1 grønn paprika, kuttet i 1 1/2 tommers biter
• 1 stor rødløk, kuttet i terninger
• 2 ss smeltet smør
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts kajennepepper (valgfritt, for ekstra varme)
• Salt og nykvernet sort pepper etter smak
• Metall- eller bløtlagte bambusspyd

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame Grill

1. Legg tre papirservietter i bunnen av grillen og hell litt vegetabilsk olje over dem.
2. Stable ved over serviettene og tenn papiret med en fyrstikk.
3. La bålet gå i ca. 20 minutter til den flate koketoppen og den midterste grillristen er varme og klare – midtristen vil nå 1000 °F for å brenne.

Trinn 2: Forbered spydene

1. Kombiner pølse, paprika og løk i en miksebolle. Drypp med smeltet smør, røkt paprika, cayennepepper, salt og pepper. Kast forsiktig for å belegge.
2. Sett sammen spyd ved å alternere pølsebiter, paprikabiter og løkskiver.

Trinn 3: Stek på den midtre grillristen

1. Plasser spydene over midtristen i 1 til 2 minutter på hver side for å få den varme biffrestauranten til å brenne og låse inn juice.
2. Følg nøye med for å unngå overbrenning.

Trinn 4: Flytt til den flate koketoppen

1. Flytt spydene til den flate koketoppen nærmere ytterkanten for tilberedning med lavere varme.
2. Fortsett å grille i 6–8 minutter, snu av og til, til grønnsakene mykner og den indre pølsetemperaturen er 160 °F.
3. Fjern spydene når pølsen når 145 °F. De vil fortsette å steke fra grillen til optimal ferdighet.

Trinn 5: Server varm

1. La spydene hvile i 3 minutter før servering. Server direkte fra den flate stekepannen eller presenter på et levende fat med grillede sitronbåter, friske urter eller en klatt varm saus.

Tips

• Smør tilfører rikdom og hjelper grønnsaker til å karamellisere vakkert på den flate koketoppen.
• Bruk alltid den omvendte searmetoden: brenn varm, avslutt sakte.
• Bruk forskjellige varmesoner på Arteflame koketoppen for å administrere tilberedningstidene for hver ingrediens.
• Hold en sprayflaske med vann klar - ikke for å slukke flammer, men for å håndtere oppblussing jevnt.
• La kjøttet hvile etter grilling for å beholde saften.

Variasjoner

1. Cajun rekespyd: Bytt ut pølse med store reker mudret i Cajun-krydder for en sjømatvri.
2. Røykfylte kyllingspyd: Bytt ut pølse med røkte kyllingbiter for en magrere protein og jordaktig smak.
3. Veganske spyd: Bruk plantebasert pølse og tilsett sopp og zucchini for en solid kjøttfri versjon.
4. Tropiske ananasspyd: Tilsett biter av fersk ananas for en søt og krydret balanse.
5. Italienske pølsespyd: Bruk mild eller varm italiensk pølse med stekt hvitløkssmør for en middelhavsvariasjon.

Beste sammenkoblinger

• Grillet maiskolber med chili limesmør
• Stekepoteter med rosmarin (rett på den flate toppen)
• Frisk agurk- og tomatsalat med dillvinaigrette
• Kald Virginia hard cider eller en lett IPA
• Grillede ferskenskiver med honning og mynte til dessert

Konklusjon

Denne Virginia Spicy Andouille Sausage Spicy-oppskriften utnytter den fulle kraften og presisjonen til din Arteflame-grill. Det er raskt, deilig og lastet med dristige stekte smaker. Grilling blir en kunst når du bruker omvendt brenning og lar hver ingrediens skinne ved hjelp av smør, høyvarmesoner og røyk. Samle vennene dine, hell noen kalde drinker og server imponerende grillspyd som er like minneverdige som selve grillopplevelsen.