Virginia krydret eplecider grillet svinekjøtt ribbeina

Introduksjon

Når høsten ruller inn i Virginia, er det ingen bedre måte å fange sesongens varme på enn med disse krydret eplecider-grillet svineribbe. Arteflame-grillen bringer denne retten til live ved å brenne svinekjøttet på 1000 °F midtristen og avslutte den på den omkringliggende flate toppen for perfekt saftige ribber som faller av beinet. Med eplecider og kanel er disse ribbeina en feiring av skarp luft, røykfylt tre og høstkrydder – alt rett fra grillen.

Ingredienser

• 2 stativer av svinekjøtt baby back ribs
• 2 kopper eplecider
• 2 ts malt kanel
• 1 ts malt nellik
• 1 ts røkt paprika
• 1 ss brunt sukker
• 1 ss dijonsennep
• Salt og pepper etter smak
• 2 ss usaltet smør (til ristoverflaten)
• Ved til Arteflame grill
• Vegetabilsk olje og 3 papirservietter (for tenning av grill)

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame Grill

1. Hell vegetabilsk olje på 3 papirservietter og legg dem i grillbunnen.
2. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
3. La bålet brenne til midtristen når 1000 °F, ca. 20 minutter.

Trinn 2: Mariner ribben

1. I en bolle blander du eplecider, kanel, nellik, paprika, brunt sukker, sennep, salt og pepper.
2. Legg ribba i en stor zip-lock pose eller brett og hell marinaden over dem.
3. La marinere i kjøleskapet i minst 2 timer, gjerne over natten.

Trinn 3: Stek på midtgrillristen

1. Fjern ribben fra marinaden og tørk dem litt.
2. Plasser ribben rett over den midtre grillristen for å steke i 2 minutter på hver side for å låse inn juice.

Trinn 4: Sakte grill på flat topp

1. Flytt de stekte ribbene til den flate steketoppen nær de ytre kantene for tilberedning med lavere varme.
2. Legg smør under ribba for å forbedre smaken mens de sakte grilles.
3. Grill i 45-60 minutter, roter og vend av og til for jevn matlaging.
4. Bruk et kjøtttermometer for å sjekke temperaturen. Fjern ribbeina når den indre temperaturen når 190 °F (målet er 205 °F).

Trinn 5: Hvil og server

1. La ribba hvile i 10–15 minutter før den skjæres i skiver.
2. Skjær mellom hvert ribbebein og server varmt av grillen.

Tips

• Brun alltid kjøttet over den midterste grillristen for å låse inn fuktighet.
• Bruk smør på den flate koketoppen for fyldigere smak og vakker brenning.
• Den flate koketoppen varierer i temperatur – bruk varmere soner for raskere tilberedning og kjøligere soner for delikate ingredienser.
• Fjern alltid kjøttet fra grillen når det er 15 °F under måltemperaturen for å unngå overkoking – det fortsetter å steke mens det hviler.

Variasjoner

1. Virginia Maple Glazed Ribs: Bytt ut eplecider med lønnesirup og tilsett et snev av bourbon for dyp sødme og sydlandsk stil.
2. Krydret eple Chipotle-ribbe: Tilsett purert chipotle-pepper i marinaden for et røykfylt, krydret kick.
3. Hard cider sennep ribber: Bytt ut eplecider med Virginia hard cider og en grov sennep for syrlig sofistikert.
4. Hvitløksurteribbe: Tilsett hakket hvitløk og rosmarin i marinaden for en mer velsmakende, aromatisk smaksprofil.
5. Ferskenciderribbe: Bruk ferskencider og fersk timian for en søt, urteaktig vri som får frem svinekjøttets naturlige smak.

Beste sammenkoblinger

• Grillede søtpotetskiver på den flate koketoppen
• Stekt rosenkål med smør og knuste pekannøtter
• Varm eplesalat med cidervinaigrette
• Et sprøtt glass Virginia hard cider eller en robust rødvin som Zinfandel
• Grillet maisbrød med honningsmør

Konklusjon

Ved å bruke Arteflame-grillen gir hver bit av disse Virginia-krydret eplecider-grillet svineribbe maksimal smak, saftig mørhet og sesongmessig stil. Med praktisk talt ingen opprydding og den unike steke-og-og-kok-grillprosessen, fanger denne oppskriften opp fall i hver bit – uten å bruke en gryte eller ovn.