Virginia peanøttsmør BBQ kyllingvinger

Introduksjon

Disse vingene i Virginia-stil er dekket av en smaksverdig peanøttsmør-BBQ-glasur med akkurat den rette balansen mellom søtt, salt og røykfylt. Ved å bruke Arteflame-grillen slipper vi løs den smaken over to presise kokesoner – den flammende varme grillristen i midten og den forsiktig fresende flate stekeplaten. Denne metoden låser inn saften, gjør skinnet sprøtt og karamelliserer sausen uten å brenne seg. La oss fyre opp grillen og dykke ned i neste nivå av vingegrilling!

Ingredienser

• 1,4 kg kyllingvinger, delt i trommestikker og flate kyllingvinger
• 1/2 kopp kremet peanøttsmør
• 1/2 kopp barbecuesaus (din favoritt, helst røyksaus)
• 2 ss soyasaus
• 2 ss eplecidereddik
• 2 ss honning
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts røkt paprika
• 1/4 ts cayennepepper (valgfritt for sterkere smak)
• 2 ss smør, til grilling
• Salt og pepper etter smak

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Legg tre papirservietter dynket i vegetabilsk olje i midten av Arteflame-grillen.
2. Legg ved av god kvalitet over serviettene og tenn papiret.
3. La grillen varmes opp i omtrent 20 minutter til den midterste risten er over 480 °C for steking, og den ytre, flate stekeplaten har etablert flere varmesoner.

Trinn 2: Lag Virginia peanøttsmør BBQ-saus

1. I en bolle blander du peanøttsmør, barbecuesaus, soyasaus, eddik, honning, hvitløkspulver, røkt paprika og cayennepepper til en jevn masse.
2. Sett til side for å glasere vingene.

Trinn 3: Krydre og brun vingene

1. Klapp vingene tørre og krydre med salt og pepper.
2. Ha en klatt smør på den midterste grillristen for å få en smaksboost, og brun vingene på høy varme i omtrent 1–2 minutter på hver side for å få sprøtt skinn og holde på saften.

Trinn 4: Stek på den flate stekeplaten

1. Flytt de stekte vingene til den flate stekeplaten, nærmere ytterkanten der den er middels varm – perfekt for indirekte grilling.
2. Pensle vingene med peanøttsmør-BBQ-glasur.
3. Stek vingene i 20–25 minutter, snu og glaser på nytt hvert 5.–7. minutt til de er helt gjennomstekte. Kjernetemperaturen bør nå 74 °C – ta dem ut ved rundt 71 °C slik at stekingen kan fullføre.

Trinn 5: Server og nyt

1. Når vingene har hvilt i 5 minutter, server dem varme og pynt med hakkede peanøtter eller vårløk om ønskelig.

Tips

• Bruk smør i stedet for olje når du griller – det gir vingene en utrolig fylde.
• Ikke gå unna under stekingen – risten er over 380 °C og beveger seg raskt!
• Påfør glasuren lagvis for dyp karamellisering uten å brenne seg.
• La vingene hvile utenfor grillen slik at saften fordeler seg jevnt inni.
• Eksperimenter med sausforhold basert på din foretrukne sødme eller røykaktige smak.

Variasjoner

1. Sterk thailandsk stil: Tilsett sriracha og limesaft i peanøtt-BBQ-sausen for en syrlig smak.
2. Røkt lønn-versjon: Bytt ut honning med lønnesirup og tilsett et snev av bourbon for en dyp sørstatskarakter.
3. Hvitløks-sesam-twist: Bruk ristet sesamolje og hakket hvitløk i glasuren, og dryss med sesamfrø til pynt.
4. Klebrig karibisk stil: Tilsett jerkkrydder og en skvett ananasjuice i glasuren for en tropisk smak.
5. Søt chili-crunch: Bland inn søt chilisaus og knuste peanøtter for tekstur og syrlig varme.

Beste paringer

• Kaldt håndverksøl (IPA, hveteøl eller sprø lager)
• Grillet mais med chilismør på Arteflame-stekeplaten
• Forkullede ferskenskiver eller ananasringer for en søt kontrast
• Klassisk kålsalat med syrlig vinaigrette
• Potetbåter eller søtpoteter grillet rett på den flate toppen

Konklusjon

Disse Virginia Peanut Butter BBQ-vingene grillet på Arteflame kombinerer dristige smaker og profesjonelle teknikker for en uimotståelig bit. Ved å bruke kraften til omvendt steking og flere varmesoner på Arteflame, trenger du ikke stekeovn eller panne – bare rik smak, sprøtt skall og saftige vinger laget på riktig måte, utendørs.